Aceste brioșe, brioșa picantă de dovleac, sunt foarte populare aici și mă pregătesc pentru sezonul dovleacului, care este chiar acum. Așa că am încercat secunda mea dulce.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am început cu piure de dovleac, care va dura mai mult timp. Dovleac curățat, am înjumătățit dovleacul spaghete, am pus pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și am întins cu unt topit. L-am pus într-un cuptor încălzit la 175 de grade timp de aproximativ o oră.
După o oră, arăta cam așa. Am încercat cu Vydlicka dacă este destul de gătit. Trebuie să fie ușor pentru pastă. Dacă da, am terminat. O să mă răcoresc pe grilă.
Am scos lysicul și l-am pus în mixer. Am amestecat până la omogenizare. Am luat cât am avut nevoie de briose, acum cam 3/4 cană și am pus restul în pungă și în congelator. Așa durează luna.
Într-o misiune mai mare, am combinat toate părțile libere, făină, zahăr, bicarbonat de sodiu și bicarbonat de sodiu, scorțișoară, sare, mai prost, nucșoară și 1/4 pahar de nuci tocate.
După amestecare, am adăugat ouă, piure de dovleac deja răcit, ulei și vanilie. Am amestecat până când părțile uscate au fost umede.
Am pus în forma pregătită, am presărat blatul cu resturi de nuci și vulturi într-un cuptor încălzit la 190 de grade.
Dacă briosele erau coapte, am pregătit crema. Ingrediente de forme jumna (am folosit brânză creem, două linguri de smântână, sirop de arțar și extract de vanilie, puse într-un castron și amestecate bine până se omogenizează. Am lăsat să se răcească până când brioșele s-au terminat.
după 20 până la 25 de minute ar trebui să fie gata. Am încercat să văd dacă sunt destul de dure în vârf. Ele trebuie să reziste la rezistență. Au terminat acum. Nu le las să se răcească vreo 10-15 minute și .
. la mijloc am făcut o gaură cu un miez de măr și l-am umplut cu smântână.
Am trimis 20 de bucăți. Dar depinde de mărimea matriței.