Știți că într-adevăr conține o mulțime de nutrienți? Datorită conținutului ridicat de apă, este de asemenea recomandabil să învățați cum să o păstrați. Nu tolerează locurile prea uscate sau foarte reci. Dacă îl cumpărați învelit în plastic, este necesar să scăpați de el cât mai curând posibil și să tăiați broccoli în tulpină (tăiați din nou capătul), vedeți dacă nu există gândaci sau smocuri deteriorate. Apoi înfășurați-le pe toate într-o cârpă umedă de bumbac și așezați-le pe un raft într-o cameră rece și întunecată. Sau la baza frigiderului. Dacă vedeți broccoli aburit pe rafturi, nu-l cumpărați, se formează deja mucegaiuri sub plastic și nici măcar nu trebuie să le vedeți, corpul vostru le va simți cu siguranță.
Frunzele de broccoli sunt un ingredient excelent pentru smoothie-uri sau salate crocante. Datorită conținutului ridicat de fier, potasiu, magneziu și o serie de substanțe nutritive importante, este plăcut să îl consumați crud sau ulei presat la rece, turnat ușor la abur.
Broccoli nu conține colesterol, dar are o proporție decentă de proteine organice, zahăr și grăsimi, fără de care corpul nostru nu funcționează așa cum ar trebui. Broccoli este bine. Te poți juca cu ea în bucătărie din supe, clătite, tartine, băuturi. Da, are un miros specific și crud. Chiar nu recomand să lăsați gătitul undeva uitat în oală sau o oală nespălată nespălată după supa de broccoli leneș ascunsă sub raft. Duhoarea este foarte greu de ventilat.
Supă de năut-broccoli
Combinația dintre broccoli crude și naut gătit mi s-a întâmplat „accidental”.
Încerc mereu să folosesc rețete din ceea ce am acasă sau să consum consumabile în frigider.
Am gătit naut fără sare, pentru că am de gând să-l folosesc pentru o prăjitură. De asemenea, m-am bazat pe utilizarea acesteia pentru supă și unt, astfel încât să vă pot oferi rețete noi. Năutul este o leguminoasă excelentă, este locală și străbunicile noastre au cunoscut-o deja ca o parte solidă a gătitului acasă. Se consumă numai gătit. Are un gust foarte neutru, deci necesită aromă dulce sau sărată. Această supă are puțin mai multe ingrediente, dar are un gust delicios, este cremoasă și parfumată.
Ingrediente pentru supă: (4 persoane)
- 300g năut gătit
- 300g broccoli tocat crud
- 250 ml lapte de cocos 100%
- frunze de curry (frunze de tei), cordamom măcinat, usturoi, ghimbir
- ceapa, ulei, sare
Năutul formează o cremă groasă. Broccoli frumoase puncte verzi. Acasă ne plac supele groase amestecate proaspăt, dar le las mereu din amestecul de bază nemixat pentru a crea o structură interesantă. Așa că prăjești nautul gătit într-o tigaie în ulei de cocos, adaugă sare și ardei iute tocat.
Se servește pe o farfurie încălzită. Se toarnă nautul prăjit picant în smântână turnată până la mijloc și se ornează cu ulei și, de exemplu, chili.
Supă rapidă de broccoli cu cremă de ovăz
Ingrediente:
- crema de ovaz (sau alte legume)
- kilogram de broccoli
- usturoi tânăr (unul cu coji moi)
- sare, piper, ulei de alune
- bile de spelt pentru stropire.
Henrieta Peškovičová (40r)
profesor de gătit, promotor al unui stil de viață sănătos și al bucuriei de a fi