Unii oameni, în special copiii, sunt descurajați să mănânce broccoli prin culoarea nu foarte tentantă sau aspectul general. Dar trebuie să știți că acești trandafiri verzi conțin o cantitate mare de vitamine, calciu sau beta-caroten.
Această legumă era deja cunoscută strămoșilor noștri, dar efectele ei au început să fie evidențiate abia recent. Este broccoli regina legumelor și este printre cele mai sănătoase 7 alimente. Cele mai întunecate bucăți conțin cea mai mare cantitate de vitamina C și beta-caroten. Dintre minerale, broccoli conține în principal calciu, fier și zinc. Cercetătorii au descoperit că consumul regulat de broccoli ne protejează corpul de anumite tipuri de cancer, cum ar fi tumorile pulmonare ale fumătorului, cancerul de colon și cancerul uterin. Broccoli acționează împotriva acidificării corpului, ajută la tratamentul osteoporozei și este recomandat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, stomacului și rinichilor. De asemenea, alungă stresul și nervozitatea, de care ar trebui să se bucure femeile în timpul sarcinii și persoanele cu tensiune arterială crescută. Trandafirii verzi ajută la scăderea în greutate și, de asemenea, îmbunătățesc digestia și golirea. Broccoli ar trebui să fie consumat și de cei care doresc o piele mai bună și mai fermă.
Când vine vorba de cumpărare, ar trebui să alegem doar verde inchis broccoli pentru că dacă este deja galben, deci nu este potrivit pentru consum. Ar trebui să-l păstrăm în frigider și înfășurat în folie. În acest fel, reține substanțe mai benefice. Îl putem îngheța cu ușurință.
Ar trebui să mâncăm broccoli cel puțin o dată pe săptămână, sub orice formă. O putem mânca crudă, înăbușită sau gătită ca garnitură pentru carne. Poate fi folosit și în salate de legume, supe sau sosuri. Este excelent copt cu brânză sau alte legume.