Dacă doriți să includeți câteva legume în copt, încercați aceste brownies.
Pentru tablă cu o dimensiune de 30 x 30 cm, o fac adesea și sub formă rotundă:
350 g sfeclă roșie gătită
80 g unt (dacă utilizați unt fără lactoză sau ulei vegetal, aveți o versiune brownie fără lactoză)
200 g de ciocolată caldă de calitate, cel puțin 70%
3 ouă
90 g de făină de migdale sau migdale măcinate
40 g de cacao negru
100 g zahăr de trestie
1 PL extract de vanilie
Topping: 50 g zahăr de trestie sau zahăr de nucă de cocos, suc de sfeclă roșie aburit
Curățați sfecla roșie, tăiați-mă în bucăți mici și aburiți până se înmoaie. Strecurați sfecla roșie finită, puneți apa pe glazură, amestecați sfecla roșie împreună cu ciocolata spartă și untul. Căldura din sfecla roșie topită frumos untul și ciocolata. Apoi batem bine ouăle cu zahărul în spumă. Amestecați cu grijă amestecul de sfeclă roșie-ciocolată în ouăle bătute și adăugați în final făină de migdale și cacao. Apoi turnați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 25-30 de minute la 180 de grade. Tortul trebuie să fie moale, dar nu prea copt.
După răcire, puteți adăuga topping la glazură dacă tortul pare puțin dulce.
Foto: Denisa Potičná, Styling: Zuzana Haláková