Bruschetta cu ciuperci este un clasic italian, care vă va lua doar câteva minute să vă pregătiți și care vă va înveseli ziua imediat.

bruschetta

Este practic un toast somptuos, cu o combinație delicioasă de ciuperci și ierburi. O componentă importantă este armonia cepei și ciupercilor caramelizate cu aciditatea oțetului balsamic. Această masă rapidă și ușoară este o alegere excelentă pentru micul dejun sau ca aperitiv cald și ușor. În același timp, oferă diverse opțiuni pentru combinarea ciupercilor și puteți utiliza și combinații cu ciuperci de pădure, de exemplu.

Pentru 4 porții vom avea nevoie de:

  • 250g ciuperci proaspete, ciuperci ideale și shitake
  • 2 ceapă de primăvară
  • 2 catei de usturoi
  • 2 pl ulei de măsline extravirgin
  • 1 pl de oțet balsamic
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 2 tulpini de cimbru uscat proaspăt/1 linguriță
  • 1 pl de pătrunjel uscat proaspăt/1 linguriță
  • sare
  • pâine

Mod de preparare:

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt până începe să se caramelizeze.
  2. Se adaugă usturoiul tăiat mărunt și se sotează scurt până se dezvoltă. Apoi adăugăm frunze de cimbru (nu strems) și ciuperci feliate. În acest moment nu sărăm ciupercile, altfel ar elibera sucul și în loc să le prăjim, am merge la tocană nedorită. Așa că prăjim ciupercile până când pierd apă și capătă o culoare maro auriu.
  3. În acest moment, adăugați oțetul balsamic și amestecați bine. În cele din urmă, adăugați sare după cum este necesar și condimentați cu generozitate cu piper negru.

Se servește imediat după finalizare, pe o pâine prăjită untă cu usturoi și se ornează cu pătrunjel tocat.