Laptele și produsele din lapte acru lichid sunt printre alimentele pe care le includem în conținutul de carbohidrați. Bryndza poate fi, de asemenea, considerat ca un produs fermentat, dar în acest caz nu trebuie să numărăm unitățile de carbohidrați.
Produsele cu oxigen, numite și produse fermentate, formează un grup semnificativ de produse lactate. Locul lor în alimentația oamenilor este de neînlocuit. Acestea contribuie la alimentația sănătoasă a copiilor, tinerilor, dar și a persoanelor cu vârstă productivă și a generației mai în vârstă.
Un grup important de produse lactate acide este format din produse lactate acide cu cultură probiotică. Este o cultură de microorganisme care afectează pozitiv corpul uman și susține funcția microflorei naturale în corpul uman. Cele mai frecvente culturi sunt Lactobacillus acidophilus, speciile Bifidobacetrium și Lactobacillus casei. Efectul acestor culturi este susținut de prebiotice, cum ar fi inulina sau oligofructoza.
Oferta de produse din lapte acru este foarte largă. Cei care sunt, de asemenea, asociați cu istoria noastră sunt iaurturile, kefirul și cmar. Laptele este, de asemenea, utilizat pentru a face cunoscuta și populară brânză de vaci sau brindza ușor picantă. Este recomandat să consumați produse lactate zilnic. Este recomandabil să includeți iaurt, lapte, brânză sau brânză de vaci. Motivul principal este conținutul ridicat de proteine întregi (conțin aminoacizii esențiali necesari) și calciu.
Bryndza
Clasăm Bryndza printre specialitățile noastre de brânză. Bryndza de oaie slovacă este o brânză naturală de maturare, de culoare albă, fin răspândibilă Cu toate acestea, poate fi clasificat și ca produs lactat fermentat. Unii experți numesc, de asemenea, bryndza un fenomen microbian. Procesul de fermentare și maturare la fermă, sau în fabrica de brânzeturi, determină multiplicarea bacteriilor lactice, așa-numita probiotice. Acestea au un efect benefic asupra digestiei. Bryndza este o sursă bogată de proteine de calitate, minerale și vitamine din complexul B.
SFAT pentru bucătărie: Bryndza este un aliment versatil care poate fi utilizat în sosuri, umpluturi, salate și este, de asemenea, popular în tartine.
Ing. Barbora Kasáková
asistent alimentar
NEDÚ n.o., Ľubochňa
Puteți citi mai multe despre produsele din lapte acru în viitorul număr al Diabetik 7-8/2018, care este publicat în a doua jumătate a lunii iulie.!
- Bryndza Dopaj permis pentru corp și suflet Articole de infografie Stil FIT
- Veți avea un școlar și veți locui în străinătate. Înscrierea la o școală slovacă este obligatorie pentru dvs.
- Bryndza - bomba probiotică
- Bonusul fiscal pentru un copil a fost majorat de Ministerul Finanțelor din Republica Slovacă de la începutul lunii iulie
- Ulei de avocado - Delicat - Selecție de top a produselor cosmetice organice slovace