Clima tropicală produce multe alimente care sunt de neînlocuit pentru bucătăria cubaneză. Aici se gătește în principal din fasole, orez, porumb, avocado, cartofi, ardei, roșii, banane. În mod surprinzător, în ciuda naturii insulare a țării, peștii sunt împinși pe locul doi în spatele cărnii. Cubanezilor le plac carnea de porc, carnea de vită și carnea de pasăre. Picioarele de broască sunt o specialitate. Condimentat cu usturoi, oregano, rasca, piper negru, boia și frunze de dafin.

carne vită

Supele sunt, de asemenea, populare aici. Legumele sau cremele sunt cel mai adesea fierte. Sopa de plaitano este denumirea supei de banane, Sopa de frijoles negros este supă de fasole neagră, Crema de queso este o supă groasă cu brânză tare emperador. Supa de porumb și supa caldosa de porumb și carne sunt, de asemenea, populare.

Un fel de mâncare tipic constă din orez și fasole, gătite împreună sau separat. Orezul și fasolea sunt elemente care își au locul pe toată insula. Felul principal al acestei combinații este carnea de vită sau de porc.

Locuitorii cumpără mâncare pe cărți de rație, dar în hotelurile în dolari guvernul a asigurat abundența prin canale speciale de distribuție. Hotelul servește mai multe preparate din bucătăria internațională, dar puteți savura specialități de casă adevărate în micile restaurante din afara hotelului.

Sos Mojo Este fabricat din ulei, usturoi, ceapă, condimente, oregano și portocală fierbinte. Este foarte popular cu carnea.

Ulei vechi este flancul de vita zdrobit in sos de rosii. Numele mâncării în traducere înseamnă „haine vechi”, care seamănă cu carnea zdrobită.

Boliche este friptura de vita umpluta cu carnati chorizo ​​si oua fierte.

Tamale sunt făcute din făină de porumb. Carnea de porc umplută se gătește în apă sărată și se servește în multe feluri. Tamales sunt un fel de mâncare tradițional care a supraviețuit influențelor coloniale.

Tocanitele și supele sunt foarte frecvente. Se servesc de obicei cu orez sau gofio (un tip de făină din care se face terci sau pâine).

Insula poate fi împărțită în curenți culinari vestici și estici

Occidentul este mai mult influențat de influențele chinezești și europene. Orezul și făina sunt folosite mai mult aici. Omletele sunt de asemenea răspândite aici. Picadilly à la Habanero este carne de vită măcinată cu alcaparrado, servită cu orez și fasole și banane prăjite. Ninos envueltos este un alcaparrado umplut cu carne de vită într-un sos picant. Alcaparrado este un amestec de stafide cu măsline și capere, conferă mâncărurilor un gust dulce și acru. Se folosește în sosuri sau ca umplutură în carne. În Havana, popularul foietaj Pastelitos umplut cu fructe sau carne de vită este prăjit în pesmet. Un fel de mâncare similar este Papas rellenas (bile de cartofi prăjiți umplute cu carne de vită tocată). Puiul cu orez, cunoscut și sub numele de paella, și plăcinta cu carne empanada, sunt populare aici.

Peștii sunt folosiți în principal în zonele de coastă. Rețetele populare de pește sunt Enchilada (creveți, pește, crab sau homar într-un sos care, în ciuda numelui său, nu conține ardei iute) și A la vizcaino, un sos de roșii pe bază de origine bască folosit pentru a găti codul sărat.

Bucătăria estică este influențată în principal de bucătăria africană și caraibiană. Congri este gătit din fasole roșie și orez. Mofongo se face de obicei din banane verzi prăjite, care se amestecă împreună, cu bulion, usturoi și ulei de măsline și fărâme sau bucăți de slănină. Mofongo relleno este un mofongo umplut cu carne de porc, carne de porc, pui sau pește, acoperită cu sos .

Sandvișuri

Sandvișul se bazează pe pâine cubaneză, care include carne de porc friptă, felii subțiri de șuncă Serrano, Brânză elvețiană, castraveți și muștar galben.

Datorită influenței imigranților italieni, salamul din Genova este, de asemenea, un strat tradițional. De asemenea, le puteți obține sub numele Plancha, când sunt încălzite și comprimate ca un panini.

Medianoche este foarte asemănător. Diferența este că șunca este lăsată afară și pâinea este înlocuită cu o pâine de ou. Este o gustare populară de noapte în cluburile de noapte din Havana.

Pâine cu leu este un sandwich tradițional presat din pâine cubaneză, friptură de porc, ceapă și mojito.

Un alt sandwich în Cuba este Elena Ruz. Se face din pâine albă sau cubaneză, cu un strat de brânză de vaci pe o felie, un strat de gem de căpșuni pe cealaltă și felii subțiri de piept de curcan între ele.

Frita a devenit popular în Cuba în 1930. Este o versiune cubaneză a hamburgerului american, deși cu modificări semnificative. Se face din carne de vită măcinată, turtele sunt mici și prăjite într-o tigaie, servite într-un mic chifon cubanez de pâine, garnisit cu ceapă, roșii, salată și fâșii de cartofi.

Băuturi

  • Cuba Gratuit
  • Daiquiri
  • Presedintele
  • Guarapo
  • Malta
  • Mojito
  • Anada colada
  • Saoco
  • Cubanito (pumnul plantatorului)