13.3. 2006 22:09 Mai multe magazine se închid în Liban decât în ​​birourile din spatele mesei bogate.

Bucătăria libaneză este un pilon al bucătăriei care este denumită în general arabă. Cu toate acestea, este considerat și un pod culinar între est și vest. Datorită poziției geografice a țării în sud-vestul Asiei, în largul coastei mediteraneene, aceasta combină influențele lumii arabe cu Marea Mediterană.

Bucătăria libaneză are un gust variat și variat. Baza meselor constă în principal din legume, predomină mielul. Se folosesc în principal ingrediente proaspete și o mulțime de leguminoase (naut, fasole, fasole albă mare, linte roșie).

Libanezilor le place să mănânce dovlecei, vinete, morcovi, roșii, ardei. Cele mai populare sunt micile tetine verzi ale hibiscusului Bámje (okra), care seamănă cu ardeii mici în formă.

Articole similare

Au un gust similar dovlecelului și au multe utilizări. Se gătește proaspăt ca o singură masă sau în combinație cu carne. Fructele pot fi uscate sau fierte.

Peisajul este bogat în ierburi și diverse feluri de condimente. Menta, chimenul și cardamomul se adaugă la mese în cantități mari. Gospodinele libaneze nu scutesc nici măcar condimentele atunci când coacă pâinea, care este un element esențial al unei sărbători orientale.

În Liban, mâncarea este un eveniment social. Oamenii sunt foarte sociabili aici, le place să mănânce, mult și mult timp. Cina durează adesea câteva ore.

punte

Prietenii și familia se întâlnesc pentru o masă. Mai multe magazine sunt închise în spatele mesei bogat așezate decât în ​​birouri.

Un fel de mâncare tipic libanez începe cu mezze, care sunt aperitive reci și calde, cum ar fi hommos (răspândire de naut), moutabal (răspândire de vinete) sau sambousiky (pungi umplute cu carne sau legume). Un tip de mezze nu este servit niciodată, așa cum se obișnuiește în țara noastră, de exemplu, dar pot exista câteva zeci de ele.

Urmează salate de legume pe bază de roșii, grâu zdrobit cu pătrunjel. Kababul de miel tocat sau de vită este servit de obicei ca fel principal.

Este preparat în nenumărate variante și cu o varietate de condimente. Potrivit Kabab, se spune că este cunoscută adevărata artă a bucătarului arab.

Carnea la grătar pe cărbune este de asemenea populară. Se servește cu legume la grătar și, ca garnitură, pâine libaneză sau orez cu tăiței.

Felurile principale se bazează pe legume, orez și miel. Mâncărurile populare includ mashwi, care sunt felii de miel cu ceapă, condimente și roșii.

De asemenea, popular este mnazzalet batenžán - vinete umplute cu miel tocat în sos de roșii cu nuci de pin (în imagine), shish taouk - bucăți de pui marinate în usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline.

Trebuie să existe produse de patiserie pe masă, cum ar fi baklawa sau katayef (pungi umplute cu nuci și glazură cu miere). Deserturile dulci sunt uneori înlocuite cu fructe proaspete - pepene galben, mere, portocale, struguri sau smochine proaspete. La sfârșitul sărbătorii, se servește cafea tare cu cardamom sau ceai negru cu mentă proaspătă.

Datorită climatului mediteranean, a soarelui abundent și a solului fertil, Libanul prosperă și în vinuri. An după an, strugurii se coc pe versanții Văii Bekaa, din care vinurile de calitate cunoscute pentru gustul lor robust sunt produse în regiunile Ksara sau Kefraya.