Ungaria este o țară de ardei iute, vin și cârnați picante. Cartierul de multă vreme a lăsat urme grozave pe spatele bucătăriilor noastre. Astăzi, nimeni nu percepe raci sau gulaș ca ceva străin. Ungurii susțin că fiecare dintre felurile lor de mâncare are un gust diferit. Judecă singur.

bucătăria

Este tipic pentru vecinii noștri din sud să gătească dintr-o varietate de legume și carne. Nicio masă nu ar trebui să rateze sigiliul roșu al piperului măcinat. Cele mai comune materii prime sunt:

În bucătăria maghiară găsim în principal carne de vită, rață, gâscă, pui și carne de porc. Râurile locale sunt, de asemenea, o sursă de pești de apă dulce. Unguentul de porc este utilizat pe scară largă ca grăsime.

ardei rosu

A fost adus în Ungaria de către turci. În prezent, bucătăria maghiară preferă ardeiul măcinat dulce. Cea mai delicată provine din regiunea Szeged. Cu toate acestea, cârnații și gulașul Chabai nu și-au uitat nici sora picantă. Boiaua are un succes atât de mare în Ungaria încât sunt exportate peste tot în lume.

Smântână

Crema este cireașa de pe specialitățile maghiare. Completează perfect preparatele din carne și înmoaie aromele picante.

Ceapă și usturoi

Usturoiul agățat pe pereții caselor maghiare este la fel de tipic ca ardeiul roșu. Ceapa este o bază de neînlocuit pentru preparatele maghiare. Combinat întotdeauna cu piper măcinat și grăsime, conferă mâncării un gust tipic.

Varză

Populară din toate punctele de vedere este regina varzelor cu cap adânc. Ungurii îl pregătesc umplut, în supe, sau la cuptor. O delicatesă cunoscută este varza Koložvar, un fel de mâncare de varză, carne și crupe de orz.

Piper

Bucătăria vecinilor noștri din sud se caracterizează prin utilizarea în principal a ardei roșu, ardei iute, ardei negru, maghiran, mărar și frunze de dafin.

Dovleac și fasole

Acestea se numără printre culturile domesticite și utilizate pe scară largă. Majoritatea supelor sunt preparate din ele.

Mancare facuta acasa:

Supe

Sunt foarte dense în această zonă. De obicei, înlocuiesc felul principal cu densitatea lor. Sunt preparate din carne, legume, leguminoase și alte ingrediente tipice regiunii.

Tarhoňa

Tarhoňa vine de la turci. Ungurii o fac din făină și apă. Este o garnitură tipică mâncărurilor din carne.

Găluște

Boiaua sau perkeltul nu recunoaște găluștele noastre aici. Totul este servit cu găluște mici.

Pescar

Este o supă de mai multe specii de pește aromat, ca de obicei, cu piper roșu măcinat. Originalul este fiert într-un ceaun și nu se amestecă în timpul gătitului.

Perkelt, boia de ardei sau tokan?

Boiaua conține smântână groasă și mai mulți ardei. Perkelt este mai gros decât boiaua și seamănă mai mult cu gulașul nostru. Tokan are mai puțini ardei, iar carnea este tăiată în tăiței.

Gulaş

Adevăratul gulaș are un gust mult mai bun decât cel servit și este puțin mai subțire. Baza este întotdeauna carnea de vită, cartofii și legumele.

Čabajka

Nu este nevoie să explicăm nimănui în Slovacia ce înseamnă čabajka. Acest cârnat delicios a trecut granița cu Ungaria și este căutat peste tot în lume.

Langos

Adevăratul râu maghiar nu are deloc forma unui cerc, unde mijlocul este uleios. Langoše sunt făcute din aluat de pâine pe untură și au mai degrabă forma unor covrigi.

Vinul este sângele țării maghiare. Regiunea Tokaj începe deja la granița cu Slovacia. Podgoriile din Ungaria au un mare succes, dovadă fiind succesul vinurilor maghiare. Cele mai renumite includ Tokaji dulci, Chardonnay și Riesling alb uscat, Zöldszilváni mediu uscat, Harslevel și Szürkebarát, tramin dulce mediu și Muskotály aromat.

Cele mai renumite dintre vinurile roșii sunt: ​​Kékfrankos uscat, Burgundia, Porto și multe altele. Pálinka și Unicum sunt, de asemenea, distilate bine cunoscute. Pálinka este fructat, iar Unicum este un extract din până la 40 de ierburi domestice. Mâncărurile care au fost cele mai domesticite în țara noastră includ: lecho vegetal, gulaș Szeged, koložvarská kale, raci și doboška. Dacă alegeți să vă mângâiați stomacul dincolo de granițele sudice, încercați atmosfera originală a csárdei (hanul lumii vechi), la care contribuie și muzica țigănească live.