Tocană maghiară, chilli, ceapă și roșii Sursa: Shutterstock.com
Mulți bucătari și nutriționiști spun că bucătăriile din fosta Austria-Ungaria sunt minunate asemănătoare. Și urmașii monarhiei, din păcate, ne-au părăsit alimente calorice. Acest lucru se aplică și bucătăriei vecinilor noștri din sud.
Dacă spui bucătăria maghiară, îți vei aminti cu siguranță legătură cu boiaua. Frumoasa maghiară ar fi adus semințele de boia din haremul pașei. Paprika îi plăcea atât de mult ungurilor încât a devenit simbol al Ungariei (aur roșu).
Ingrediente din bucătăria maghiară
Ingredientele domină bucătăria maghiară: carne de vită, porc, dar și cunoscut Păsări de curte maghiare - curcani, găini și gâște. Pestele prefera apa dulce precum scobitoarea, crapul, sturionul. De asemenea, este populară sos picant - cârnați și salam maghiar.
Este tipic pentru ei paste - targon, prajit in ulei si sufocat in apa. Nokedli - găluște (din făină și ouă) și raci.
Legume si fructe
Dintre legume, primul loc aparține roșii, ardei, dovleac, ceapă, usturoi și varză murată. Desigur, nu puteți rata un fruct tipic ca piersici, caise și mere.
Condimente
Bucătăria maghiară este picantă și, prin urmare, are un loc în ea ardei, ardei maghiar, ardei iute, maghiran, rasca, frunze de dafin, cimbru, mărar și tarhon.
Vedeți și bunătăți din această bucătărie:
Bucătărie tipică maghiară
Ungurii îl folosesc adesea în bucătărie slănină și smântână. De asemenea, este tipic că adaugă vin la gătit, dar nu la fel de des ca francezii. Un fel de mâncare tipic maghiar este gulaș, boia (pe smântână) perkelt (carne tocată cu boia, îngroșată cu făină de amidon) și, de asemenea tokan (carne de vită tăiată în tăiței, ceapă înăbușită, aromată cu ciuperci, condimente și legume).
Palatul Hortobágy - clătită la cuptor umplută cu carne.
Eddélyi este capota - varză murată la cuptor cu carne, orez și smântână, cunoscută la noi sub numele de varză Kološvár.
Lecho - legume tocate cu cârnați.
Prosoape - sos de legume fiert (sos).
Nu cunosc gulașul Szeged, dar „Szekély gulas” - vita, porc, carne afumata, slanina, ceapa, piper, varza murata si smantana.
Alte mâncăruri maghiare cunoscute includ supă de pește de căldare „halászle” și pui prăjit, nuci hrănite cu curcan.
Pustii
Nu putem uita celebrele produse de patiserie maghiare - strudel (bejgli) - umplute cu cireșe, nuci, semințe de mac, brânză de vaci sau conuri, De asemenea dulciuri cu nuci (Gundel palacsinta, umplute cu nuci și acoperite cu ciocolată), diverse prăjituri (Tortul lui Doboš, Rigó Jancsi), dar și cremă - foietaj umplut cu cremă de vanilie.
Băuturi
Ungurii fac cafea grozavă și au mâncare excelentă vinuri (Bikavér, vin Tokaj). Aproape știm cu toții faimosul mondial coniac barack A cireșe.
Vedeți și ce face această bucătărie specială: