După sărbătorile de Crăciun, majoritatea dintre noi sunt plini de angajamente despre cum să slăbești și cum să nu mănânci niciodată ceva nesănătos și fără copii. Este momentul potrivit pentru a deschide ușa bucătăriei dvs. de legume sănătoase. Și poți începe imediat cu leguma ta preferată și sănătoasă - conopida. Vă vom învăța cum să preparați variante mai sănătoase de alimente din conopidă decât doar varianta sa prăjită sub formă de conopidă prăjită.
Conopida este o leguma legata de varza si varza. Mark Twain, care iubea conopida, chiar a scris despre asta: „Conopida nu este altceva decât o varză cu studii universitare”. Conopida este una dintre cele mai importante legume cu efecte anticanceroase și consumul său regulat reduce semnificativ riscul de cancer al colonului și al altor organe. Este o parte importantă a unei diete sănătoase și o parte perfectă a dietei dacă urmează o dietă redusă sau poate doriți doar să mențineți o cifră bună.
Cu conopida vei avea unghii mai frumoase
Conopida conține o serie de vitamine, în principal din seria B - B1, B2, B6, niacină, acid folic și pantotenic, vitamina A, C, E, K și biotină. Dintre minerale, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, mangan, fier, zinc, fosfor, sulf și molibden. De asemenea, are acizi organici, fibre, proteine, enzime, uleiuri esențiale și multe alte substanțe importante. Conopida contribuie la îmbunătățirea apărării organismului, previne dezvoltarea osteoporozei, a unghiilor fragile și are, de asemenea, un efect benefic asupra producției de colagen. Cu toate acestea, conopida nu este potrivită pentru pacienții cu gută și cu inflamație cronică a ficatului și a vezicii biliare, deoarece nu conține purine.
Trandafirii de conopidă albă pe care îi consumăm nu sunt flori, ci tulpini și crenguțe cărnoase. Unele substanțe importante din conopidă sunt distruse prin gătirea îndelungată, așa că cel mai bine este să o consumați crudă, ușor gătită sau încălzită la cuptorul cu microunde. Înainte de gătit, scufundați conopida în apă sărată pentru a pluti insectele.
Il gatim punandu-l in apa clocotita si fierbandu-l deschis astfel incat mirosurile sa scape. Un pic de lapte adăugat în apă va ajuta la menținerea conopidei albe. Dacă îl gătim pe o salată, putem adăuga puțină oțet sau suc de lămâie în apă.
Sfatul editorului - cum să vă bucurați de conopidă crudă
Conopida crudă nu este probabil o parte obișnuită a dietei, dar credeți-mă, are un gust delicios și mai sănătoasă decât variantele sale gătite. Conopida crudă și spălată împărțită în trandafiri mai mici va înlocui chipsurile nesănătoase de pe televizor. Dacă totuși vă simțiți fad, puneți trandafirii pe o farfurie, așezați feliile Emmental deasupra și puneți-le în cuptorul cu microunde câteva secunde pentru a dizolva brânza. Acum nu puteți rezista nici gustului conopidei.
Adăugați trandafiri mici de conopidă crudă în salate. Nu este tradițional, dar a pierde în greutate și a trăi sănătos înseamnă mai întâi să te eliberezi de stereotipurile nesănătoase pe care le-ai experimentat. Deci, nu vă fie frică de lucruri noi.
Rețetele perfecte sănătoase cu conopidă pot fi foarte simple
Cea mai mică lucrare este dată de conopida fiartă, presărată cu unt și presărată cu pesmet sau brânză rasă. Specialitatea este presărată cu nuci rase. „Creierul” conopidelor poate fi diversificat prin adăugarea de ciuperci înăbușite, ardei înăbușite sau presărate cu arpagic sau pătrunjel.
Conopida cu sos de smântână
Avem nevoie de 600 g conopidă, 50 g unt (puteți înlocui cu ulei de măsline mai sănătos), un sfert de litru de smântână (puteți înlocui cu o variantă de legume cu conținut scăzut de grăsimi), 2 gălbenușuri de ou, suc de lămâie, două linguri de făină simplă și sare.
Se fierbe conopida purificată în apă sărată - nu destul de moale. Se amestecă gălbenușurile cu smântână și făină într-o ceașcă mică, care se pune într-o baie de apă cu apă clocotită și amestecul se marchează până se îngroașă. Se adaugă untul, sucul de lămâie și sarea și se amestecă și se lasă deoparte. Conopida turnată se toarnă apoi pe o farfurie cu acest sos, căreia îi servim cartofi fierți stropiți cu pătrunjel sau arpagic.
Conopida cu ciuperci și brânză
Pregătiți 150 g conopidă, 100 g ciuperci, 10 g unt, 20 g ceapă, sare, rascu, pătrunjel tocat și 20 g brânză (dacă urmează o dietă, folosiți conținut scăzut de grăsimi).
Fierbeți ciupercile pe ceapă cu sare și rasca. Adăugați conopidă fiartă, dezasamblată în trandafiri, adăugați sare după gust și presărați pătrunjel și brânză rasă.
Clatite de conopida
Avem nevoie de 600 g conopidă, 3 ouă, 3 linguri de făină semi-grosieră, sare și ulei de prăjit (recomandăm măsline, nu trebuie să fie presat la rece, ci varianta sa pentru gătit).
Se fierbe scurt conopida curățată în apă sărată, se scurge și se toacă mărunt. Bateți albușurile, bateți gălbenușurile, sarea și făina în ea. Se adaugă conopida și se amestecă. Decupăm apoi bucățile de material cu o lingură și le prăjim în ulei pe ambele părți. Piureul de cartofi sau salata verde este o farfurie dacă urmează o dietă.
Aperitiv de conopidă
Pregătiți 2 conopide de dimensiuni medii, jumătate de lămâie, sare, jumătate de linguriță de zahăr.
Pentru o marinată aproximativ o jumătate de litru de oțet diluat în apă, 2 linguri de ulei, sare și piper, un sos pentru majolka (sau mai bine iaurt cu conținut scăzut de grăsimi), jumătate de portocală, 50 g de șuncă (cubulețe), sare, zahăr și 2 linguri de smântână.
Pentru a decora o farfurie cu salată și roșii. Se fierbe conopida purificată stropită cu lămâie în apă sărată - nu chiar moale. Demontați conopida răcită în trandafiri și lăsați-o să se marineze. Pe o farfurie, se toarnă apoi conopida împreună cu salată și felii de roșii peste sosul rece - amestecat din ingrediente.