Peștele este un impuls uriaș pentru sănătatea noastră. Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive și sunt o componentă valoroasă a alimentelor. Prin urmare, cu siguranță nu trebuie ratate în meniul nostru. Cod, ton sau biban - chiar și cu aceste delicatese vă puteți gâdila papilele gustative în singurul bastion de pescuit din Košice - în restaurantul Mr. Fish de pe strada Mlynská.
Cu toate acestea, puteți prepara specialități din pește acasă. Vă aducem o rețetă de cod gustos.
O parte esențială a sufrageriei
Peștele este o sursă incredibilă de substanțe nutritive necesare corpului nostru. Acestea conțin acizi grași omega-3, care asigură buna funcționare a inimii noastre și ne protejează sistemul cardiovascular. Sunt potrivite și pentru copii, deoarece susțin dezvoltarea osoasă. Substanțele lor esențiale scad nivelul colesterolului din sânge și tensiunea arterială ridicată. Acestea conțin vitamina D și iod, care susține activitatea creierului și întârzie îmbătrânirea. În plus, conțin proteine, calciu și seleniu. Prin urmare, experții recomandă consumarea lor cel puțin de două ori pe săptămână.
Popular în toată lumea
Unul dintre peștii pe care ar trebui să îi includeți cu siguranță în dieta dvs. este codul. Este pescuit cel mai adesea în apele nordice ale Oceanului Atlantic de la Spitsbergen până la coasta de vest a Marii Britanii și de-a lungul țărmurilor Groenlandei și Americii de Nord. Pentru carnea sa gustoasă și fragedă, este populară în aproape toate colțurile lumii.
Codul este bogat în proteine, vitamina A, D și, de asemenea, în minerale, iod și seleniu. O singură porție vă va oferi chiar aportul recomandat pe tot parcursul zilei de acizi grași omega-3. Carnea de cod este, de asemenea, o sursă importantă de iod, care este necesară pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Este bogat în aminoacid triptofan, care este substanța de bază pentru producerea serotoninei, un hormon găsit în creier. El este responsabil pentru o bună dispoziție, o gândire optimistă, ne dă un sentiment de sațietate.
foto: veja
Începeți să slăbiți cu codul
În general, peștii sunt o sursă excelentă de proteine de calitate. În carnea de cod, găsim și vitaminele B, care sunt foarte importante pentru metabolismul nostru. Unul dintre avantajele consumului său este că are doar 82 kcal la 100 g. Nu numai că te ajută să slăbești, dar servește și la creșterea masei musculare. Codul are un conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 0,5 până la 1 g la 100 g de carne. Prin urmare, este potrivit pentru reducerea greutății. De asemenea, vom găsi magneziu, calciu și fier în el.
Britanicii se vor răsfăța cu el în vrac
Codul este unul dintre cei mai gustoși pești de mare din lume. Cei mai mari consumatori ai săi sunt britanicii. Se răsfățează cu 136 de milioane de porții pe an. Efectele sale benefice asupra sănătății noastre sunt cunoscute de mai multe secole.
Codul a intrat în sala noastră de mese la sfârșitul secolului al XV-lea. Astăzi, aproape 100 de milioane de tone din acești pești sunt capturați în întreaga lume în fiecare an. În trecut, strămoșii noștri nu îl consumau proaspăt, ci îl uscau. Astfel, carnea ar putea fi pusă deoparte pentru o perioadă de ierni aspre, când nu a fost posibil să se pescuiască. De multe ori îl prelucrau în pateu și îl pictau pe pâine.
foto: veja
De ce ar trebui să mâncăm pește?
- susține sistemul nostru imunitar
- ajuta la scăderea tensiunii arteriale
- au un efect pozitiv asupra sistemului nervos
- susține creșterea osoasă
- scăderea zahărului din sânge
- reduce simptomele depresiei
- susține creșterea părului și a unghiilor
- acționează ca o prevenire împotriva cariilor dentare
- susține activitatea glandei tiroide
- asigura buna funcționare a noastră
- inima și protejează sistemul nostru cardiovascular
Codul are mai multe specii
cod
Apare predominant în apele nordice ale Oceanului Atlantic. Este una dintre cele mai sănătoase și mai răspândite specii ale acestor pești. Carnea ei este mai fermă și mai dulce. Îl puteți obține întreg în magazine, dar mai des decât fileurile înghețate. De asemenea, îl puteți cumpăra uscat sau afumat.
cod
Culoarea sa este închisă până la negru, cu o linie laterală distinctă albă. Crește până la o lungime de 110 cm și o greutate de 15 kg. Chiftelele de pește sunt cel mai adesea preparate din aceasta.
cod
Mulți oameni îl cunosc ca somon de mare ușor. Are o culoare argintie cu un indiciu de galben. Apare în principal pe coasta de vest a Europei. Carnea sa este albă și fără pietre musculare, ca și în cazul altor specii de cod.
Codul pătat
Nu depășește o lungime de 60 cm și o greutate de două kilograme. Carnea din acest cod este cea mai delicioasă prăjită.
Cod la grătar pe mazăre cu pancetta și cartofi
Pește crud 1 porție:
- file de cod 150 g
- ulei de măsline sansa2 - 3 cl
- sare piper
Ingrediente pentru porțiunea din anexa 1:
- sferturi de cartof fiert200 g
- pancetta15 g
- ulei de măsline sansa2 - 3 cl
- mazăre congelată20 g
- unt 20 g
- mäta1 g
- suc de lamaie 1 cl
- bulion 100 ml
- patrunjel 1 g
- sare piper
foto: veja
Pregătirea peștelui:
Se sare codul, se condimentează și se pune la grătar în ulei pe ambele părți timp de 3-5 minute.
Pregătirea atașamentului:
Puneți ulei într-o tigaie fierbinte, adăugați sferturi de cartofi fierți, pancetta tăiată în fâșii și prăjiți 2-3 minute. Se acoperă apoi cu bulion, se adaugă mazărea, menta tocată, zeama de lămâie. Gatiti 2-3 minute. La final, adaugă unt și pătrunjel.