CUCINĂ CEHĂ ȘI MORAVIANĂ

1. Cehă:

bucătăria

  • Caloric (multe alimente farinacee și grase)
  • Mâncare tipică "PORC, KNEDLO, VERDE (porc cu varză și găluște)
  • Un alt fel de mâncare …… găluște pentru supe, ca garnitură găluște cu fructe de prune
  • Cea mai populară carne - Carne de porc (prăjită, tocată, tocată), șuncă de Praga
  • DIN PEȘTI - Crap Trebon (prăjit în negru)
  • Brânză - brânză de bere, brânză Olomouc
  • Mâncăruri dulci - PARDUBICE - patiserie cu miere, turtă dulce Pardubice, tuburi de morice
  • Ape minerale, napolitane - tipice orașului balnear ceh
  • Băuturi - bere - Pilsen, České Budějovice becherovka - (lichior pe bază de plante) Karlové Vari
  • Iluminat vechi boem - gâscă prăjită al. rață

2. Bucătăria moraviană:

  • Vrabie moraviană coaptă pe usturoi cu ceapă, varză moraviană și găluște de cartofi
  • Ostrava umplutură cu ficat
  • Cârnați afumați din Ostrava și Moravia
  • Plăcinte Haná
  • Hare în smântână cu afine
  • Perla pe crema

BUCĂTĂRIE FRANCEZĂ

- este cea mai bună, cea mai perfectă și mai scumpă bucătărie

- este char. Lejeritate, subtilitate, perfecțiune și modernitate

Materii prime:

  • Carne - carne de vită, vițel, păsări de curte, vânat, pește de mare și rac
  • O mulțime de fructe și legume

Specialități:

  • o selecție bogată de sosuri - sunt aromate cu kozisten delicat.
  • Brânză franceză - GERVAIS (sacadat) ....
  • Ciuperci - ciuperci și trufe

Tratament termic caracteristic prăjirii pe frigărui și râșniți carnea și legumele în mod francez.

Mâncăruri tipice:

  • Opdour Varije - aperitiv mixt format din unt, ridichi, roșii, creveți, midii.
  • Pui în stil provensal
  • Rață înăbușită cu sos de ciuperci
  • Lesturs nados
  • Chateabriand (friptură dublă)

Băuturi:

  • Franța este o țară a vinurilor.
  • Băuturile tipice sunt CHAMPAGNE

Bucătărie engleză

- Spre deosebire de franceză, este foarte simplu, dar hrănitor

Materii prime:

  • Carne - carne de vită, carne de oaie, carne de pasăre, pește, animale marine (stridii, moluște)

- tratarea termică a cărnii - coacerea ... . pe o frigăruie și grătar.

- Metoda engleză - prăjirea bruscă pe termen scurt a cărnii după prăjire este crocantă suculentă în nutria de culoare roz de ex. grătare, fripturi, berbeci, fripturi.

  • legume - morcovi, mazăre, legume, fasole verde, varză, varză, sparanghel.

tratamentul termic al legumelor - legume fierte cu apă sărată cu adaos de unt și pătrunjel

  • brânzeturi - parmezan, cheddar, mucegăit

Mic dejun

- Foarte bogate - sunt alcătuite din mai multe feluri de mâncare: lapte, sucuri de fructe, slănină prăjită engleză cu ochi de taur, pâine prăjită cu unt, gem, miere, fulgi de ovăz dulci sau sărate, cod afumat sau hering

Masa de pranz

Masa de seara

- pui prăjit, budincă - fulgi de ovăz sărat - dulce - budincă de prune (PLUM PUDING)

Băuturi

- BEER - (fără răcire fără spumă), cel mai comun tip - DAR (deschis, întunecat), Porter, stvot - bere grea

- CEAI - (cu lapte, smântână). Băuturi toată ziua:

  • Primul ceai - pe stomacul gol
  • Al doilea ceai - mic dejun
  • Al treilea - ceai la cinci
  • În al patrulea rând - ceai tare după cină

BUCATARIE ITALIANA:

  • italienii nu tolerează eticheta amidonată, mănâncă fără tacâmuri și veselă inutile, mănâncă cu mâinile și chiar își ling degetele. Când o prietenă din Roma a venit la mine la cină, a mâncat cu un gust atât de mare încât i-a „infectat” pe toți cei din jur. În cele din urmă, a luat cu calm o farfurie goală de la cuptor și i-a încurajat pe ceilalți să o șteargă cu o baghetă, se spune că cei mai buni au rămas acolo. Bucuria de a găti.
  • se caracterizează prin simplitatea preparării alimentelor
  • își păstrează caracterul național
  • predomină mâncărurile simple de țară
  • renumit pentru prepararea diferitelor tipuri de paste (spaghete, macaroane, ravioli)

Materii prime

  • Carne - carne de oaie, carne de vită, vițel, carne de porc, carne de pasăre, pește.
  • Legume - ceapă, usturoi, roșii, măsline, caramel, morcovi, castane
  • Brânză - parmezan, mocarela
  • Paste
  • Pizza - cel mai popular tal. masă. În trecut, era mâncarea oamenilor săraci

Maniere la masa

  • Micul dejun - simplu
  • Prânz - aventură ceremonială a felului principal
  • Cina - în jurul orei 19:00

Mâncăruri tipice

  • Ministrone - supă groasă de legume cu parmezan
  • Burda - supă de pește
  • Mortadela - fel de mâncare măcinat
  • Pizza - sărată, dulce

Băuturi

  • Vin - cinzano, carpano
  • Cafea - cappuccino
  • GĂCĂTURA RUSĂ- bucătărie distinctivă, influențată de bucătăria fermă și cea germanăManiere la masaeste format din 4 părți:
    1. mâncare rece
    2. supa fierbinte
    3. frige cu sos
    4. martiri

Materii prime

  • Carne - porc, vițel, oaie
  • Caviar - negru (de la șopârle), roșu
  • Leguminoase
  • Cereale

Supe

  • Ciorbă
  • Varză de pește
  • Săbii rotative
  • Shi

Mâncăruri tipice

  • Azu în felul tătar - sfoară coaptă în grăsime, piure de roșii, murături
  • Sušlik-oaie umplută cu un ac
  • Garnitură tipică - cartofi

Masă de făină:

  • Paște-Paște brânză de vaci coaptă, servită cu toate felurile de mâncare, cum ar fi pâinea

Băuturi

  • Mead - fermentat și nefermentat
  • Vin și lichioruri
  • Coniacuri
  • Palenky
  • Bere
  • Produse lactate
  • GĂTĂRIE POLONĂ- a fost influențat de bucătăria franceză și rusă. - felurile de mâncare și-au păstrat caracterul distinctiv de origine originală.Materii prime
    • Carne de vită, porc, carne de oaie, carne de pasăre, pește, carne de cal, măruntaie
    • Legume-varză, cartofi, legume rădăcinoase
    • Produse lactate - smântână, lapte, brânză de vaci

    Maniere la masa

    • Mic dejun - săturat la final suplimentat cu patiserie
    • Prânzuri. Mâncărurile din pește sunt populare (hering în smântână, somon)
    • Cina - similar cu masa de prânz

    Mâncăruri caracteristice

    • Bigos-carne de porc prăjită cu varză murată
    • Supă de borș roșu-acru cu sfeclă roșie și carne de vită
    • Cernina-supă neagră. Este o supă cu bulion de pasăre și adăugată cu sânge
    • Frigărui poloneze cu bucăți de cremă cu carne tocată și stropite cu cremă
    • Mânerele de legume gătite cu sticle din Varșovia

    BUCATARIE UNGARESA

    - este cunoscut pentru condimentarea sa, a fost influențat de tătari și turci. Acolo se folosește multă cremă, datorită cartierului avem o mulțime de mese împreună.

    Materii prime:

    • Carne - tot felul de pești
    • Legume - roșii, ardei

    Čardy - un restaurant tipic maghiar la subsol. Băuturile sunt servite în taverne de lut, iar mesele sunt preparate în căldări de cupru.

  • Bere - băutura națională a belgienilor

    • bucataria japoneza

    Bucătăria japoneză este construită în principal pe ingrediente proaspete. De asemenea, folosește relativ puține grăsimi, iar condimentele sunt mai degrabă fragede decât picante. Baza celor mai cunoscute și populare mâncăruri japoneze din lume, care includ sushi, sashimi, tempura, hikizumi, sosizugi sau usuzukuiri, este în principal carnea de pește crudă, din ton, somon, crap, rechini, creveți și alți pești și fructe de mare.

    Cele mai cunoscute specialități japoneze:

    • Sushi Maki - felii de alge marine, orez și apoi bucăți de diverse legume și animale marine sunt așezate pe un covor de bambus.
    • Nigirina sushi - o sulita de orez acoperita cu o felie de peste crud, carne sau omleta.
    • Sashimi - felii de pește crud înmuiat în diverse sosuri.
    • Tempura - fructe de mare sau bucăți de legume înmuiate într-o patiserie cu apă, ouă, amidon sau făină și ghimbir și prăjite în ulei.
    • Wasabi - planta asemănătoare hreanului și ascuțită la fel are o culoare verde deschis, se vinde sub formă de pastă sau într-o pulbere amestecată cu apă.
    • Cukemono - legume fermentate prin fermentare lactică.
    • Shoya - sos de soia, de obicei mai dulce decât chinezesc.
    • Sencha - cel mai folosit ceai verde japonez, foarte popular în alte țări.
    • Hashi - ciocane care sunt folosite pentru a mânca sunt cel mai adesea din lemn, dar pot fi și porțelan, fildeș sau metal.