Franța este, fără îndoială, numărul unu în lumea gastronomiei, pentru că unde mai poți gusta 400 de tipuri de brânză și 500 de feluri de mâncare cu fructe de mare? Veți găsi întotdeauna ceva pe piețe și în micile magazine confortabile ingrediente proaspete și de calitate iar stilul de viață accelerat al francezilor și extinderea fast-food-ului și a hipermarketurilor nu vor schimba nimic.

franţa

bucătărie franceză

Bucătăria franceză este plin de preparate din pește și fructe de mare, dar este populară și carnea, în special mielul, carnea de vită, carnea de oaie, vițelul, dar și păsările și vânatul. De asemenea, francezilor le plac foarte mult legumele, consumă foarte mult spanac, anghinare, muguri de cicoare, dovleac, morcovi și vinete. bucătărie franceză este, de asemenea, excelent datorită combinațiilor de condimente selectate, folosește adesea, de exemplu, rozmarin, busuioc, tarhon. Vinul este, de asemenea, folosit ca ingredient obișnuit în timpul gătitului pentru a spori gustul sau cognac pentru flambare. Vinul este completat de brânzeturi franceze de calitate și baghete proaspete. Melcii și picioarele de broască sunt considerate feluri de mâncare franceze gourmet.

În plus, fiecare regiune are propria bucătărie tipică. În nord, în zonele mai reci, unde domină producția de lactate, baza dietei este în principal untul, smântâna și brânza. La sud, grăsimea de gâscă și rață, trufele, castanele și nucile sunt utilizate pe scară largă. Bucătăria mediteraneană franceză nu neagă influența Spaniei și Italiei, în cantități mari conține ulei de măsline, usturoi, ardei și roșii.

Mâncare tradițională franceză conține cel puțin trei cursuri. Aperitive așa-numitele. les entrées sau hors d’oeuvre includ feluri de mâncare cu ouă, salate, supe sau mezeluri locale (care sunt felii de șuncă sau cârnați). Ca principalele feluri de mâncare ale așa-numitelor platourile sunt servite cu pește sau carne, adesea acoperite cu sos, însoțite de orez, cartofi sau paste și legume. Brânzeturile sunt servite înainte de desert, care este adesea, de exemplu, tort de fructe, sufle sau sorbet.

Restaurantele franceze sunt foarte diverse. Cele mai mici și mai frecvente (de obicei familiale) oferă mâncare gătită acasă, brânzeturi locale și deserturi, adesea de la cofetăriile din apropiere. Vinul este de obicei servit aici în carafe, dar puteți cumpăra și vin îmbuteliat.

Sunt foarte populare Braserii - Restaurante pline de viață, care oferă un meniu limitat și sunt adesea deschise până noaptea târziu. O băutură tipică aici este berea, deoarece cuvântul braserie înseamnă pub. Oferă fripturi și cartofi prăjiți, mezeluri și brânzeturi.

Desigur, restaurantele de primă clasă care gătesc bucătăria tradițională franceză au cel mai bun nivel. Prețurile din ele sunt mai mari, dar există de obicei un meniu la un preț relativ rezonabil, mai ales la ora prânzului. Unii sunt specializați în mâncăruri moderne, alții în bucătăria regională sau fructe de mare, dar toate au un lucru în comun - oferă o selecție largă de vinuri și unii angajează și un somelier, care vă va sfătui cu privire la alegerea vinului.

Și apoi sunt cafenelele, unde puteți bea cafea sau bere ore întregi, puteți lua o baghetă umplută și puteți observa împrejurimile.

Vinul în Franța

Vinurile franceze sunt destul de diferite datorită climatului divers, dar, în general, se poate spune că podgoriile din nord produc vinuri albe excelente, iar podgoriile din sud produc roșii de primă clasă. Chardonnay sau Merlot sunt o carte de vizită suficientă pentru vinurile franceze, însă francezii înșiși pun un mare accent pe locul de origine și nu doar pe tipul de struguri.

Cu siguranță nu toți francezii beau vin să mănânce. Normandia și Bretania produc o gamă de vinuri de cidru, iar berea este, de asemenea, foarte populară, în special în nordul Franței.
și Belgia vecină.