Mama de succes a doi copii, Miška Králiková, ne-a spus trucuri despre cum să-i învățăm pe copii să mănânce legume. Ea ne-a dezvăluit, de asemenea, un ingredient secret care îi face mesele delicioase și ne-a împărtășit câteva rețete pentru bunătăți originale de Paște.

poți

Mama de succes a doi copii Miška Králiková și mama a doi copii ne-au spus trucuri despre cum să-i învățăm pe copii să mănânce legume. Ea ne-a dezvăluit, de asemenea, un ingredient secret care îi face mesele delicioase și ne-a împărtășit câteva rețete pentru bunătăți originale de Paște.

Finalista concursului culinar Masterchef, autorul cărților de bucate populare și mama lui Ondrejek și Sárinka, Miška Králiková nu păstrează pentru sine secretele bucătăriei sale excelente. În cooperare cu lanțul de retail Tesco de pe site-ul web hravoazdravo.sk, el îi sfătuiește și pe alte mame cum să gătească sănătos cu joacă. De asemenea, ea a împărtășit câteva sfaturi grozave cu redacția noastră și vă vom arăta în următoarele rânduri:

Ceea ce credeți că este cel mai important pentru succesul mâncării a fost sănătos și gustos în același timp?

Cred în primul rând în motivație.:) Dacă este obligată doar să gătească cina pentru familie, deși aș prefera să mă întind pe canapea, mâncarea nu va fi bună. Când este gătit cu drag și entuziasm, nu este doar văzut, ci și simțit. Sunt motivat în principal de laude. Întotdeauna aștept cu nerăbdare să gătesc. Când soțul meu mă întreabă la o masă cum am gătit ce este în ea și mă laudă, sunt mulțumit și îmi vine să gătesc din ce în ce mai mult. Cred că este necesar să gătești simplu și proaspăt. Legumele proaspete, fructele și carnea de calitate au suficient gust propriu, așa că nu au nevoie de ajutorul multor condimente și timp.

Sfătuiți sfaturi specifice cu privire la forțarea copiilor să mănânce mai multe legume? Știi câteva atuuri secrete?:)

Hrănirea copiilor și chiar sănătoasă poate uneori să dureze mult. Am trecut și prin bătăile de cap de legume și fructe. Chiar și speciile obișnuite și populare precum banana, mărul sau morcovul au reprezentat o mare problemă la noi. Totuși, am aflat că copiii mei au fost mai deranjați de consistență decât gustul lor, nu au vrut să muște sau să scârțâie. Din nou, mi-am implicat creativitatea și am început să „ascund” legumele în supe colorate, sosuri sau cartofi prăjiți.

Crema de mazăre cu mentă, supă de dovleac cu ghimbir, cremă de morcovi cu grapefruit sau broccoli și sos de praz pentru paste. De asemenea, am început să pregătim diferite tipuri de piure ca alternativă la piureul de cartofi, precum țelina, conopida sau piureul de pătrunjel. Legumele ascunse în acest fel au devenit o parte obișnuită a sufrageriei noastre, unde copiii nu percep deloc că mănâncă legume și în același timp se obișnuiesc cu gusturile lor. La fel am încercat și cu fructele, din care pregătim diverse sucuri, smoothie-uri și cocktailuri.

Gătitul poate fi chiar distractiv pentru întreaga familie. De exemplu, lui Ondrejek nu-i plăcea să mănânce încă de la naștere. Dar când l-am implicat în pregătirea mesei, el a ajutat să stropească pastele cu ierburi sau să râdă brânza, a mâncat întreaga farfurie fără probleme. Așa am început să facem din gătit în familia noastră o ceremonie, în timpul căreia implicăm întotdeauna întreaga familie. Ondrejko este întotdeauna fericit când mergem să gătim sau să coacem ceva. Încă de la o vârstă fragedă, copiilor li se pot da sarcini de gătit pe care sunt capabili să le facă față. Sárinka este din nou un puffin mare și când este, nimeni și nimic nu o poate deranja. Se poate bucura de mâncare și din moment ce poate mânca frumos singură și cu tacâmuri.

Mulți părinți îmi spun „bebelușul meu nu vrea să mănânce asta, asta..„Unii părinți vor să aibă liniște de la copiii lor - comandă cartofi prăjiți cu ketchup în restaurant și le oferă ceea ce mănâncă fără distracție acasă.

De unde cumpărați cel mai des ingrediente pentru mese sănătoase? Folosești și magazine organice?

Din moment ce îmi amintesc, lanțul meu preferat era Tesco. Eu și soțul nostru ne plac hipermarketurile mari, unde putem găsi tot ce avem nevoie, de la alimente, farmacii, haine până la vin bun. Tesco m-a atras tocmai pentru că au o selecție largă și am găsit întotdeauna ceea ce aveam nevoie. Au chiar o selecție variată de ingrediente pentru bucătăria internațională, ceea ce m-a impresionat întotdeauna. Când nu am putut găsi masala sau pasta de curry potrivită, am găsit-o în lanțul de retail Tesco. Sănătos pentru mine înseamnă proaspăt, așa că trebuie să spun că eu și soțul meu facem cumpărături des și proaspete. Nu avem niciodată un frigider plin, deoarece nu îl umplem în exces cu ingrediente de lungă durată. Ar fi bine să cumpărăm câteva lucruri proaspete o dată la trei zile și apoi din nou.

De asemenea, îmi place să vizitez magazinele ecologice, mai ales dacă sunt în căutarea unor alimente specifice. Ne-au plăcut, de exemplu, tartonul de spelt, pastele de busuioc sau produsele din anghinare din Ierusalim, pe care le caut în magazinele ecologice.

Internare în cantina școlii. Ce mese nu ar trebui să lipsească din meniul școlii?

Mărturisesc că, când am avut ocazia să mă uit la reglementările pentru mesele școlare, am fost șocat. Multe alimente importante lipsesc din alimentația copiilor în școli și grădinițe. Au puține legume, pește și cereale. Nu știu dacă este vorba de finanțare, dar este sigur că dacă copiii noștri nu se obișnuiesc cu aceste mese în copilărie, atunci este prea târziu să-i învățăm.

Unguentul a fost o materie primă care a fost folosită pe scară largă de bunicile noastre și care acum revine în prim plan. Dar este potrivit pentru copiii noștri? Ce părere aveți despre utilizarea sa în bucătărie?

Îmi place unguentul, dar nu îl folosesc prea mult. Nu pentru că nu-mi place, ci mai degrabă cred în produsele interne. Dacă creștem porci acasă sau avem vecini care ne dau unguent, aș vrea să-l folosesc. Cu toate acestea, părinții mei au și folosesc adesea unguent. Mama m-a surprins ultima dată când mi-a spus că marile ei tăieturi au fost preparate cu unguent sălbatic. Erau celebri.

Easter Wellington Miška Králiková

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 lomb sau vițel de vițel (carnea afumată poate fi, de asemenea, tăiată pe jumătate în lungime)

1 pachet de foietaj

4-5 felii de slănină Orava (prosciutto)

200 g ciuperci

2 catei de usturoi

1 dcl de vin alb

3 linguri smântână dulce

sare, piper negru măcinat

Pregătire:

Se prăjește șalotii în ulei de măsline și se toarnă ciupercile feliate. Se condimentează cu sare, piper, usturoi zdrobit și cimbru proaspăt, se acoperă cu vin și se fierbe puțin timp până se evaporă vinul. Se lasă să se răcească și se amestecă cu smântână într-un terci gros = fáš. Întindeți foietajul, frecați cu bobul pregătit și așezați pe el păpușa, pe care am înfășurat-o anterior în slănină, sare și condimentată și prăjiți rapid pe fiecare parte într-o tigaie. -30 minute). Lăsați-l să se răcească ușor și tăiați-l în felii, care pot fi servite cu salată de primăvară sau cartofi fierți.

Tort de morcovi pentru Miška Králiková

Ingrediente pentru aluat:

1,5 căni zahăr brun

2 căni de făină semi-grosieră

2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

1 praf de copt, un praf de sare

1 linguriță scorțișoară

4 cani de morcovi rasi

1 cana nuci tocate

Glazură:

250 g brânză de vaci fină sau ricotta

250 g unt întins (sau brânză Philadelphia)

coaja și sucul de 1 lămâie

Pregătire:

Bateți ouăle și zahărul cu un dopenist și amestecați treptat toate ingredientele. Se toarnă pe o foaie de copt unsă și făinată. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc până când scobitoarea înțepată în aluat este uscată. Lăsați tortul să se răcească după coacere. După răcire, se toarnă glazura, care se prepară amestecând toate ingredientele pentru glazură. Se presară cu nuci tocate și se lasă să se răcească.

Cu toate acestea, când prăjesc o rață sau o gâscă, colectez unguentul, îl închid într-un recipient de sticlă și îl păstrez la frigider. Uneori, când am chef, îl întind pe pâine neagră, adaug sare, adaug roșii și am „momentul meu”:)

Nutriționiștii nu recomandă condimentarea alimentelor pentru copii, dar pe de altă parte, alimentele fără gust nu sunt populare printre copiii noștri. Cum te descurci cu asta? Aveți un sfat pentru unele condimente speciale care pot chiar și ramurile noastre?

Condimentele pline de sare, ingrediente artificiale, emulgatori și glutamat nu sunt cu siguranță potrivite pentru copiii noștri. Condiment, resp. Cu toate acestea, condimentarea cu ierburi este foarte importantă. Trebuie să-i învățăm pe copii să cunoască noi gusturi, să folosească ierburi nu numai gustoase, dar extrem de sănătoase pentru corpul și sufletul nostru.

Fără ce bunătate, nu vă puteți imagina o masă de Paști?

De când vin din Trenčín și soțul meu din Košice, avem două tradiții. Așa că pregătesc mâncăruri tradiționale tipice pentru regiunea mea și a soților mei. În țara noastră, Paștele a inclus întotdeauna o „bunică de Paște” făcută din chifle, orez, ierburi și carne afumată, în timp ce soțul meu avea așa-numita „brânză”, ou și carne. Am adăugat o nouă tradiție și în fiecare an pregătesc Wellington din vițel (carne coaptă într-o foietaj cu spanac și fasole de ciuperci). Desigur, trebuie să avem ouă umplute în formă de diverse animale pentru copii și un desert bun, de obicei o prăjitură sănătoasă de morcovi din morcovi tineri proaspeți, care simbolizează primăvara.

Sărbătoarea tradițională în majoritatea gospodăriilor include salată de maioneză de cartofi. Deoarece acesta este un junk food, de ce să-l înlocuiți? Alternativ, dacă nu vrem să renunțăm la ea, spuneți-ne o rețetă specifică pentru o versiune mai sănătoasă?

Este greu de crezut, dar nu am pregătit niciodată o salată de cartofi „maioneză tradițională”. Mama m-a învățat deja cum să mă ajut cu ușurință cu iaurtul, așa că l-am pregătit întotdeauna. De Crăciun și Paște, adaug iaurt la salată, bineînțeles că nu ia un conținut scăzut de grăsimi, ci iaurt mai gros de 3%. De asemenea, recomand să nu folosiți legume sterilizate dintr-o ceașcă sau o cutie, dar dați-vă efortul și gătiți-vă morcovii sau mazărea, care vor fi totuși plini de aromă, nu ca cele care sunt „înmuiate” în oțet.

Uneori pregătesc și salate netradiționale de cartofi pentru gurmanzi, ultima dată când am adăugat bucăți de somon afumat, mărar și spanac pentru copii la cartofii fierți și udați cu sos de miere și muștar.

Decorați și ouăle de Paște și în ce fel?

Am decorat ouă în copilărie. Le-am fiert în apă cu ceapă sau le-am ceruit. De când copiii noștri erau tineri în ultimii ani, nu l-am decorat încă. Anul acesta, însă, avem și decorarea ouălor în grădiniță în această după-amiază, așa că sunt foarte fericit că copiii vor învăța o altă tradiție nouă. Din acest an, îl văd pentru decorarea anuală.