♦ specialități tradiționale slovace ♦ rețete pentru fiecare zi ♦ concursuri la prețuri atractive ♦ cea mai bună mâncare slovacă ♦ bucătărie internațională ♦
Pagini
Ficatul prăjit
Timpul de post se apropie, Miercurea Cenușii va veni peste câteva zile și am gust pentru ceva cărnos. Ficatul de iepure va fi sfârșitul corect al perioadei de sărbătoare și de mâncare necuviincioasă. Ficatul prăjit este un aliment suficient de fraged și foarte util. Dacă nu sunteți încă vegetarian, dar începeți treptat să eliberați carne, friptură și alte organe, lăsați-l până la capăt.
Rețetă - ficat prăjit
Clasificare: Rețete tradiționale/preparate din carne
Mod de preparare: se măsoară două cești de orez, se toarnă într-o sită fină și se spală bine în trei ape. Lasă-l să picure. Puneți orezul într-o oală în care vom găti orezul cu o mică linguriță deluroasă de unguent de gâscă și prăjiți ușor orezul pe el (mai exact, este vorba doar de uscarea orezului) cu agitare constantă. Când orezul începe să se lipească de pereții oalei, se toarnă apă (chiar mai bine bulion) în cantitate de 1,5 ori volumul de orez. Puneți 3 căni de apă pe două căni de orez. Adăugați sare, acoperiți oala și aduceți la fierbere, stingeți focul și gătiți încet timp de 10-15 minute până când toată apa se înmoaie în orez.
Lăsăm ficatul de iepure să se dezghețe peste noapte sau să-l folosim proaspăt. Spălați ficatul în apă rece, tăiați-l în tăiței mai grosiere (nu săriți, nu condimentați). O curățăm într-o tigaie mai mare și o tăiem în roți sau bucăți mai mari de ceapă. Se prăjește în gâscă aurie pe unguent de gâscă aurie, se adaugă friptură de vită și se prăjește în "alb" pe toate părțile, peste un foc puternic. La intervale scurte, ajutați-vă cu o pătură și între timp amestecați regulat până când apa se evaporă din friptură. Ne asigurăm că ficatul și ceapa nu ard, reglăm puterea focului. Îndepărtați ficatul prăjit cu făină, amestecați de câteva ori și turnați încet bulionul amestecând continuu. Lăsați să gătească cel puțin 10 minute, amestecând ocazional. Astfel, creăm un sos excelent de suc de ficat. În cele din urmă, sărăm și condimentăm ficatul. Se servește cu orez și castravete murat.
Băutură adecvată: berea merge bine cu friptura prăjită.
Îmbunătățiri: Avertizare sărăm ficatul până la sfârșit, dacă ficatul (ficatul) este gătit, s-ar întări din sare și nu se va înmuia nici după gătirea îndelungată. Dacă vă place mai mult sos, adăugați făină și bulion peste doza prescrisă.
Dezavantaje, erori: - mâncare uscată - piper roșu măcinat sau roșii în sos.
Ingrediente - ficat prăjit
- Ficatul de iepure - 500 g
- Unguent de gâscă - 120 g
- Ceapă - 250 g
- Orez - 500 g
- Făină - 1 PL
- Bulion - 0,5 litri
- Apă pentru gătit orez - 0,4 litri
- Sare - 20 g
- Piper negru măcinat - 2 g
El dorește sănătate și bun gust
redactor-șef Dano Slovák,
Bucătărie slovacă
blog home - Bucătăria slovacă
specialități și rețete tradiționale slovace