bucătarii

Crezi uneori că nu pregătești mâncarea ca într-un restaurant? Unde a apărut greșeala dacă ai urmat rețeta până la ultimul punct? Este posibil să nu fiți conștienți de următoarele reguli, care nu sunt doar legate de gătit. Cu următorul sfat, veți fi din nou mai înțelept. Iată o listă cu greșelile obișnuite pe care oamenii le fac în bucătărie. Acest lucru trebuie evitat data viitoare.

Fructe de mare fierte prea mult timp

Mulți oameni sunt descurajați să mănânce fructe de mare presupunând că sunt gumați sau fără gust. Dacă ați avut o astfel de experiență, fructele de mare au fost probabil doar greșite. Cel mai adesea, unii oameni le gătesc pur și simplu prea mult timp. Bucătarii recomandă aruncarea creveților în apă cu adevărat clocotită și sărată și gătirea lor timp de doar aproximativ 3 minute. Pentru creveții, aceasta este de 7 minute, iar pentru unele specii de caracatiță, 30 de secunde vor fi suficiente.

Spaghete fierte necorespunzător

Potrivit bucătarilor, ar trebui să gătești spaghete în apă sărată, dar să uiți de adăugarea de ulei. După gătit, pastele sunt alunecoase și sosul nu se lipeste de ea așa cum ar trebui, potrivit italienilor. În Italia, chiar și după ce au gătit spaghetele, folosesc puțină apă în care au fost gătite spaghetele, se amestecă cu spaghetele într-o oală, se adaugă sosul și se amestecă o vreme la foc mic. Este o nuntă de spaghete și sos pentru ei, unde toate ingredientele sunt perfect combinate.

Marinată pentru carne

Mulți oameni cred că marinada potrivită poate face carnea moale. Cu toate acestea, nici cantitatea de suc de lămâie nu vă va ajuta, deoarece astfel de marinate funcționează numai la suprafața cărnii și nu intră în ea. Sarcina marinadei este de a gusta carnea, dar nu face miracole cu carnea tare. Cu toate acestea, rămâne adevărul că puțină suc de lămâie în marinată va ajuta carnea să-și păstreze suculența.

Feliați sau rupeți o salată?

Ambele metode au avantajele lor. Felierea ierburilor sau a salatei verzi cu un cuțit crește cantitatea de antioxidanți care sunt benefici organismului. Cu toate acestea, dacă rupeți salata cu mâinile, veți deteriora mai puține celule, ceea ce nu va reduce conținutul de vitamina C și potasiu la fel de mult ca atunci când tăiați cu un cuțit. Când rupeți salata sau o feliați cu un cuțit ceramic, nemetalic, veți evita procesul de oxidare, iar salata nu se va rumeni și se va "ofili" atât de curând.

Salată de legume fără grăsime

Dacă încercați să mâncați sănătos, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la uleiul de măsline pe salata de legume. Multe dintre vitaminele și substanțele necesare organismului pe care le conțin legumele pot fi absorbite în organism numai datorită grăsimilor. Prin urmare, ar trebui să le primiți împreună. Același lucru este valabil, de exemplu, pentru fructele care sunt potrivite pentru a mânca cu un pic de iaurt plin de grăsimi.

Nu folosiți semințe întregi de in

Semințele de in sunt recomandate de toți nutriționiștii, tocmai pentru că conțin cantități mari de acizi grași omega-3, fibre și antioxidanți. Pentru ca aceste substanțe să pătrundă cu adevărat în corpul vostru, trebuie să amestecați semințele sau să le prelucrați într-un mortar. Dacă nu alegeți niciuna dintre opțiuni, cel puțin încercați să le mestecați corect în timpul consumului. Carcasa semințelor este mai dificil de digerat în ansamblu.

Cum se prepară carnea

Este probabil ca, cu ideea de carne suculentă prăjită delicios cu marinată și ceapă caramelizată, să rămâneți fără clincher. Un astfel de tratament termic al cărnii nu este foarte bun pentru sănătatea noastră. Combinarea cărnii grase și a carbohidraților în marinată, sos dulce sau ceapă caramelizată contribuie la un risc crescut de diabet, boli cardiovasculare sau boala Alzheimer. Temperatura ridicată în timpul prăjirii sau coacerii pe foc joacă, de asemenea, un rol în acest sens. Prin urmare, ar trebui să grătiți, să fierbeți sau să fripțiți mai multă carne la temperaturi mai blânde, în timp ce o rotiți constant. Nu uitați să îndepărtați întotdeauna bucățile arse.

Înmuiați nucile și cerealele

Nucile conțin grăsimi sănătoase, sunt bune pentru creier, au multă vitamină B și fier. Același lucru este valabil și pentru cereale, care sunt bogate în oligoelemente și carbohidrați încet, de care femeile au nevoie în special pentru o funcție hormonală adecvată. Pentru a beneficia la maximum de aceste alimente, ar trebui să le înmuiați câteva ore și să le consumați. Se toarnă apă peste hrișcă sau migdale și se lasă la macerat (nuci aproximativ 7-12 ore, cereale aproximativ 8-20 ore).

Dovleac crud sau dovlecei

Există multe opțiuni pentru prepararea vaselor de dovlecei sau dovleac, dar cel mai bun lucru de făcut pentru sănătatea ta este să le tratezi cel puțin ocazional sub formă brută. Acestea conțin mult mai multe vitamine și mai ales fibrele necesare.

Intensitatea aromei și a gustului usturoiului

În general, cu cât bucățile de usturoi sunt mai mici, cu atât va mirosi mai mult în alimente. Dacă vă place să vă bucurați de această mâncare aromată, cel mai bun lucru de făcut este să apăsați usturoiul. Dacă doriți să-i subliniați și mai mult aroma și gustul în mâncare, adăugați-l înainte de sfârșitul gătitului.

Miere sau zahăr?

Deși mierea este așezată pe un piedestal imaginar și zahărul ar trebui să-i fie rușine, potrivit experților, acest lucru nu este în totalitate adevărat. Diferențele mari în compoziția lor sunt invizibile și singurul avantaj al mierii este că este mai dulce, deci veți avea nevoie de ea mai puțin.

Pot condimenta copiii?

Cercetările din Japonia au arătat că mulți copii, care la o vârstă fragedă mănâncă doar alimente pentru bebeluși din magazin sau o dietă gătită la domiciliu absolut non-picantă, au probleme cu „alergarea” în alimente picante. Prin urmare, nu doare dacă adăugați treptat rozmarin, busuioc, pătrunjel, mărar, scorțișoară sau usturoi la bebelușul dvs. de la 1,5 ani. Desigur, condimentele precum chili, curry sau hrean nu sunt permise.

Când să puneți mâncarea în frigider?

Bacteriile încep să se înmulțească în alimente, în special la temperaturi ridicate de vară, după 1 până la 2 ore. Prin urmare, nu trebuie să așteptați ca mâncarea să se răcească complet și ar trebui să o păstrați apoi în frigider. Dacă nu aveți un frigider cu cele mai noi tehnologii moderne, așezați oala pe cel puțin o suprafață din lemn sau altă suprafață din frigider.

Când să bei cafea

Dacă te obișnuiești să îți începi ziua cu o ceașcă de cafea, amână-o până mai târziu. Corpul uman produce hormonul cortizol, care ne ajută să facem față stresului. Producția sa este cea mai mare între orele 8 și 9 dimineața și în combinație cu cofeina efectele sale sunt atenuate. Cafeaua și acest hormon par să interfereze unul cu celălalt, deci ar trebui să vă mutați cafeaua într-o oră ulterioară.