Nu te poți angaja mâncare preparată acasă? Radi experimentezi și v-ați săturat să cumpărați alimente care conțin în sine „Eck”, coloranți, conservanți, potențatori de aromă și alte substanțe variate care arată ca un compus chimic? Să mergem împreună pentru secretele gătitului și gătitului acasă. Și nu vă faceți griji, nu este o știință!

casă

PÂINE DE CASĂ: crustă crocantă și gust irezistibil

Dacă v-ați săturat să frământați aluatul în mâini, va fi cel mai ușor să obțineți o brutărie de acasă. Nu trebuie să vă murdăriți mâinile sau orice fel de vase, boluri sau linguri. Pregătești doar ingrediente și mergi la brutărie cu ele. Totul se amestecă singur și frământă aluatul, care este lăsat la dospit. De îndată ce aluatul este gata, brutăria începe să se coacă. Rezultatul este frumoasa paine parfumata si crocanta, pe care îl puteți servi într-un coș gata preparat sau utilizați o pungă închisă din bumbac. Dacă ați decis să pregătiți pâinea la cuptor pentru coacere, aveți nevoie de un recipient potrivit pentru aluat. Și cu siguranță nu puteți face fără drojdie de calitate. Puteți încerca o drojdie simplă, dar excelentă, conform următoarei rețete:

GHEȚĂ DE CASĂ: adevărata răcoritoare

Este ușor să mergeți la magazin, să alegeți înghețata și să aveți totul lipsit de muncă. Dar recunoașteți, a face înghețată pe cont propriu va fi mult mai distractiv și mai sănătos. Ai nevoie doar de un singur lucru pentru a face o înghețată adevărată de casă - un producător de înghețată. Dacă ați încercat să faceți înghețată într-un castron și să o puneți la congelator, rezultatul a fost probabil o bucată solidă de gheață plină de cristale crocante. Dar înghețata potrivită trebuie să fie moale, cremoasă și pufoasă. Majoritatea mașinilor pentru înghețată funcționează congelând mai întâi vasul, apoi turnând amestecul pregătit în el și lăsând aparatul să se amestece.

Avantajul este viteza cu care este pregătită înghețata. Cu toate acestea, dezavantajul este că pentru a pregăti următorul lot, trebuie să recongelați vasul, care poate dura toată ziua. Totuși, puteți cumpăra și un aparat de înghețat cu răcire automată (cu propria unitate de răcire), ceea ce elimină necesitatea de a pune vasul în congelator. El o poate face amestecați continuu și bine amestecul preparat chiar și în timpul congelării.

Unt de casă, brânză sau iaurt: te vei linge singur

Deși poate părea că a face unt de casă este o știință, nu este. Dacă tânjești untul făcut manual, cumpără-l frisca cu un continut de grasime de aproximativ 31-33%. Cu toate acestea, atunci când alegeți cremă, acordați suficientă atenție etichetei. Nu toată lumea este potrivită. Nu cumpărați cremă stabilizată sau un produs care conține caragenan. Stabilizatorul întârzie momentul în care frisca pufoasă devine unt. S-ar putea să nu vă puteți face propriul unt. Pregătirea brânzei este ușor mai complicată. Este în valoare de ea începeți cu brânzeturi moi și continuați cu cele tari. La începutul producției este laptele. Cel mai bun este, desigur, de casă, dar este suficient și să îl cumpărați.

Dar nu utilizați durabil sau degresat. De asemenea, veți avea nevoie de o cultură de start microbiană. S-au dovedit smântână de calitate obișnuită și cheag pe bază de enzime. Dacă aveți suficient timp și gust, puteți începe să preparați iaurt de casă. Este mai ușor cu utilizarea așa-numitelor fabricant de iaurt. Ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază și trebuie să faci iaurt. Nu poți face fără lapte și iaurt alb de calitate, cu o cultură vie. Apoi, faceți câteva cupe. Avem o adevărată delicatesă pregătită pentru dvs.:

Pe lângă crema deja menționată, veți găsi un set potrivit pentru fabricarea brânzei, pânză nețesută și puteți utiliza și un set care conține o tavă cu capac. Vă recomandăm un unt de calitate pentru untul finit.

JAMON DE CASĂ: o adevărată delicatesă

A face șuncă de casă nu este deloc complicat! Vă întrebați de ce lucrați cu producția de cârnați, când veți găsi nenumărate în fiecare supermarket? Desigur, unul dintre motive este că evitați nitriții, amidonul și grăsimile de calitate slabă pe care le conțin de obicei șuncă din magazin. Al doilea este finanțarea. Pentru prețul cărnii afumate cumpărate, puteți avea literalmente o sărbătoare de casă. În plus, puteți face șuncă de casă tăiați și înghețați. În acest fel veți avea un zece sănătos oricând la îndemână. Baza este carne de calitate, cel mai bun de la un măcelar. Există o lipsă de sare, carcasă de presat, o oală mai mare, puțin zahăr și condimente.

Printre cele mai frecvente tipuri de carne folosite la fabricarea sunca se numără pulpă de porc, pulpe și sâni de pui + carne de iepure. Cineva folosește și așa-numitul sare rapidă, care este un amestec de azotit sărat utilizat pentru încărcarea și tratarea prealabilă a cărnii. Dacă preferați o variantă mai simplă, cumpărați un ciocan, care va include și un termometru. De asemenea, puteți folosi buzunare de șuncă și o mașină de tocat carne. Apoi urmați instrucțiunile ciocanului.

PASTA DE CASĂ: nu vă fie frică să experimentați

Vei prepara cele mai bune paste din făină fină de grâu tip 00. Cu toate acestea, este un pic mai bine grâul dur așa-numitele griş. Pastele făcute din această făină sunt nu se vor lipi, nu vor fierbe și tu le vei găti mai bine „Al Dente” adică să muște. Dacă vă place să experimentați, gustați aluatul cu ierburi, piper zdrobit, piure de roșii, spanac, curcuma, adăugați ciuperci măcinate mărunt sau pătrunjel tocat mărunt. Veți avea nevoie de o mașină manuală de calitate pentru a face paste și tăiței. Poate include atașamente pentru desfășurarea aluatului, tăiței largi și subțiri, spaghete sau producția de ravioli umplute.

FRUCTE DE CASĂ: nu peste recolta din propria grădină

Nu s-a terminat să ai stocuri de gemuri de casă, compoturi, ciuperci uscate sau vegetație de casă în cameră. Dar este, de asemenea, necesar să aveți instrumente de calitate, astfel încât lucrarea să meargă ușor și rapid manual. Pentru aceia dintre voi care iubesc băuturile din fructe și legume, există storcătoare sau mixere de smoothie. Un alt mod de a profita de recolta la domiciliu este uscătoarele. O oală specială cu podele individuale, care oferă uscare de fructe, legume, ciuperci, ierburi, dar și carne și pește. O ulcică de calitate este atunci necesară pentru un gem delicios.

Cei mai populari ajutoare în producția de alimente de casă: