Autor: Henrieta Kundrátová
Avem aproape primul usturoi de urs la Bratislava, în Slovacia. Una dintre primele ierburi de bucătărie de primăvară este foarte populară în bucătăria mea. Poate fi transformat în pesto, congelat, amestecat în sos sau supă, folosit în risotto. Acum se potrivea în budinca mea de hrișcă. Aș putea să-l amestec și să îl folosesc ca vopsea de budincă.
Întotdeauna mi-au plăcut foarte mult chiftelele preparate ca budinci. Budinca poate fi servită caldă, de exemplu cu piure de cartofi, sau rece cu o salată sau o baie de iaurt și mărar.
250g hrișcă curățată, 2 ouă, pentru o mână de usturoi de urs, pentru o mână de spanac, 1 PL usturoi uscat (fulgi, fără praf), 1 morcov, pentru o mână de mazăre congelată, 1 PL turmeric măcinat, 1 PL de fân măcinat (frunze), sare, ulei, pesmet
Gatiti hrisca cu sare si putin usturoi. Lăsați-l să se răcească puțin și amestecați două ouă, spanacul tocat și purtați usturoiul încă cald. Este mai bine să tocați frunzele, deoarece acestea nu se scot din tăietură atunci când feliați budinca. Puteți rade morcovii sau puteți pune întregul pre-aburit în budincă atunci când îl așezați în vasul de copt. Am adăugat mazăre congelată (rămâne verde proaspăt după coacere), turmeric măcinat și fân și usturoi măcinat. Realizează după gust.
Puteți alege forma de copt pentru tort sau parcă pentru pâine prăjită. Ștergeți-l cu ulei și presărați cu pesmet. O piesă mi s-a lipit după ce mi-a dat bacșișul, dar bineînțeles că nu mi-a schimbat gustul, doar când făceam poze nu era budincă ca în catalog.
Am împins amestecul mixt în matriță și l-am nivelat cu o lingură. A mai sărat dealul un pic.
Recomand coacerea la 250 C ° pentru aproximativ 15 -20 minute. Am lăsat budinca să se răcească timp de 15 minute și am dat-o în jos, mâncând pâinea și murăturile încă fierbinți. Sper să vă bucurați de budincă.
SFAT: Am prăjit budinca într-o tigaie seara și am mâncat-o ca pe o pâine cu supă de linte.