Nu trebuie să avem făină specială acasă pentru a ne coace pâinea acasă. De asemenea, avem nevoie de provizii de făină de bază și putem coace pâine crocantă, moale și parfumată, cu gust cremos. Devii slinky doar în timpul descrierii? Exact așa are gust pâinea simplă, chiar și fără drojdie.
Făină și drojdie - mărfuri rare
Până acum, era ușor să ai în fiecare zi pâine proaspătă și produse de patiserie. În magazin, mereu miroase a produse de patiserie proaspăt coapte, astfel încât să ne putem răsfăța cu cel mai bun gust conform lor.
Asa si este. Nu este nimic mai ușor decât să ne oprim în grabă de la locul de muncă în magazin, să luăm pâine caldă și produse de patiserie într-o pungă de hârtie și să „verificăm” (adică gustul) pe drum, indiferent dacă am ales bine.
Dar suntem acasă de o săptămână. Copiii nu merg la școală, studiază online și stăm la birou sau la masa din bucătărie cu un teanc de hârtii robotizate și scriem declarații unui superior despre ceea ce am făcut în ziua aceea pentru a câștiga un salariu și pentru a avea ceva de plătit facturile de la.
Încercăm să mergem cât mai puțin la magazine. Magazinele care oferă livrare de alimente, fructe și legume sunt rezervate cu săptămâni în avans, iar cine are acasă mai mult de 3 kilograme cu un pachet de drojdie este regele, care poate cere, de asemenea, o cabană în Tatra de Jos pentru schimb.
Cum cântă copiii mei conform unui videoclip de la Tik-tok: „Este timpul coroanei”.
Dar timpul liber?
Tot ce am amânat până acum, când „vom avea mai mult timp”, se întâmplă brusc.
Avem casele lustruite, verificăm geamurile ferestrei pentru a vedea dacă sunt cu adevărat acolo - așa sunt ferestrele curate.
Jucăm jocuri de societate cu copiii, vom urmări în sfârșit serialul seara cu jumătate și începem o drojdie pentru a ne lua pâinea.
Drojdie
Voi lua o decizie de luare a drojdiei!
Cine nu l-a folosit încă, stabileste-ti drojdia. Nu vă descurajați de faptul că cultivarea durează mult. Puteți avea apoi drojdia aceea pentru totdeauna și apoi copiii voștri, copiii copiilor lor și copiii copiilor lor o pot avea ... 🙂 Dacă avem grijă de drojdie, nu va merge niciodată greșit.
După cultivarea drojdiei, avem o oportunitate incredibilă pentru o nouă aventură, care îi distrează și pe cei care nu petrec mult timp în bucătărie.
Dintr-o dată, pregătirea drumului pentru pâine, produse de patiserie sau prăjituri este un moment de relaxare, distracție, relaxare și bunăstare.
lucrează cu drumul
Într-adevăr, acum este momentul.
Subiectul fermentației este, recunosc, foarte provocator și confuz de la început. Nu se știe unde să caute, ce să studieze, cum să facă totul. Dacă el va experimenta acest stres chiar și în timpul muncii depline, este cu atât mai provocator.
Acum avem mai mult timp. Suntem acasă, ne cunoaștem să ne orientăm în subiect și să găsim calea care ni se potrivește cel mai bine.
Și când ne întoarcem la funcționarea clasică a vieții după coroană, fermentația va avea senzația o parte naturală a vieții noastre.
Pâine cu aluat alb Pâini coapte la natie
Coacerea online a articulațiilor
Multe lucruri s-au schimbat de când am fost acasă. Învăț copiii acasă, gătim mai multe lucruri din stocuri, facem lucruri împreună. Dar are și cealaltă față a monedei. Deoarece suntem încă împreună, cu toții avem întotdeauna nevoie de spațiul nostru, de tăcerea noastră.
Am nevoie de multă tăcere. 🙂 Atunci pot crea, concentra, gândi, formula bine cuvintele pe care vreau să le transmit lumii, cât de bine poți găti, trăi, drojdie.
În voalul meu am început să mă duc în pădure. Alerg pe un deal abrupt și stau pe același copac căzut. Eu doar mă uit. Când am fost acolo pentru prima dată, totul încă dormea. Acum este atât de mult verde ... este minunat să privești cum natura se trezește. Îmi dă liniște sufletească.
Ulterior, încărcat de o bună dispoziție de mișcare și de viață în natură, mă întorc acasă în grabă, astfel încât să pot continua să funcționez.
În timpul unei astfel de ședințe pe un copac căzut, m-am întrebat cum să le arăt oamenilor că nu este nevoie de nimic special pentru a se răsfăța cu gustul perfect al pâinii de casă. Cum să te ajut să scapi de grijile că este dificil și provocator? Cum să vă motivați să vă coaceți pâinea?
Aluat de pâine într-un coș
Clic! Mi s-a intamplat! Voi coace pâine cu tine. Trăiți printr-o rețea socială și veți vedea cum se face totul. Dacă aveți drojdie, vă puteți alătura imediat. Dacă nu pot face cursuri de fermentare chiar acum, măcar vă voi arăta așa.
Pâine simplă cu aluat
Provocarea a fost grozavă. A trebuit să găsesc rapid o modalitate de a mă asigura că nu trebuie să mergi la magazin pentru ingrediente și, în același timp, poți coace cea mai delicioasă pâine, ceea ce te motivează atât de mult să fermentezi, încât devine parte a gospodăriei tale .
În seara aceea am câștigat o pâine simplă din făină de bază, pe care o avem întotdeauna acasă ca sursă de piatră. Am crezut că pâinea va merge conform planului și apoi îți voi spune planul meu.
După coacere, m-am simțit câștigător că am copt pâine simplă din făină netedă și semi-grosieră. I-am oferit copiilor ceea ce îi vor spune.
Stii ce s-a intamplat? Am mâncat totul și am amânat planul original pentru gătit cina, deoarece această pâine era cina noastră.
Sute dintre voi s-au alăturat live de coacere online. Fie că a ieșit frumos, fie crăpat, fie vărsat, gustul din el a fost același.
Iubire, determinare, așteptare, dorința de a face ceva potrivit pentru tine. Coaceți pâinea acasă.
Rețeta a devenit un mare succes pe instagram și oameni de peste tot din lume o coace regulat de atunci. Că e atât de uimitor, simplu și merită încercat? Lasă-te sedus de tine ... 🙂
Coacerea online a articulațiilor
Notele mele despre rețetă Pâine simplă cu aluat
- Făinurile pot fi utilizate de orice marcă. Am folosit o marcă de făină pentru fermentarea fabricii Trenčan.
- Raportul este neted: semi-dur este pe noi. Chiar dacă avem făină de pâine, o putem folosi.
- Cartoful merge la rețetă. Mai întâi trebuie fiert în piele, lăsat să se răcească și apoi ras fin după decojire. Cu toate acestea, diferite soiuri de cartofi pot provoca reacții diferite pe parcurs. Uneori pot face aluatul subțire și dificil de lucrat. Apoi, să coacem aluatul într-un recipient.
- Dacă avem fulgi de cartof acasă, îi vom folosi în loc de cartofi. Sunt siguri că aluatul nu se va dilua.
- Cartofii pot fi, de asemenea, omiși complet.
- Dacă aluatul este mai subțire decât în fotografie în procesul foto, să adăugăm făină.
- Dacă nu avem coș acasă (este nevoie de 750g pentru această pâine), vom folosi o sită căptușită cu un prosop de bumbac și presărată cu făină. Sau un castron. 🙂
- Când ne place rețeta, să adăugăm un alt gust în aluat - ceapă prăjită, parmezan pe cuburi, greabe sau câteva semințe. Rețeta este recunoscătoare pentru alte gusturi.
*** PÂINE DE DRUMĂ SIMPLE ***
Pentru început avem nevoie de:
150 g făină de grâu (simplă sau semi-grosieră)
150 g de apă
1 PL drojdie maternă
- Amestecați ingredientele împreună cu o lingură într-un castron, acoperiți cu un material etanș (folie alimentară, pungă, scândură de lemn, castron mai mare ...) și lăsați să fermenteze pe blatul bucătăriei la temperatura camerei până când volumul se dublează. Durează aproximativ 12 ore.
Apoi adăugăm:
300 g făină de grâu (simplă sau semi-grosieră)
2 crupe PL (nu sunt necesare)
170 g de apă
1 cartofi fierti si razati marunt
2 săruri ČL
1 CL de rasca sol
Abordare:
Cel mai bine este să fierbeți cartofii în coajă în timp ce așezați starterul, astfel încât să se răcească.
Adăugați făină într-un starter fermentat corespunzător.
Curățați un cartof fiert, radeți-l mărunt într-un castron.
Dacă avem și griș acasă, adăugăm 170 g de apă. Dacă pregătim o rețetă fără gri, vom folosi 150 - 160 g de apă pentru pâine simplă cu aluat. Vom adăuga și sare cu rasca.
TIP: Sunteți pe instagram? Urmăriți canalul Taste of Nata, unde veți găsi multe instrucțiuni utile, sfaturi, trucuri și sfaturi în fiecare zi pentru fermentarea simplă și corectă.
La noi, această rețetă, pe care inițial am încercat să o coac ca ficțiune, a devenit un mare succes. Fac automat două câteodată, astfel încât să ne rămână cel puțin câteva zile. Voi pune parmezanul cubuleț într-un fel. Pâinea miroase și gustă împreună cu vinul alb ca o delicatesă franceză.
Amestecăm aluatul care zboară de pe pereții castronului. Este mai fermă și ține frumos forma unei mingi. Cu toate acestea, nu trebuie să fie prea rigid. Și-ar pierde apoi puful.
Aluat mixt
Dacă aluatul este mai subțire, adăugați mai multă făină după cum este necesar.
Lăsați aluatul mixt acoperit într-un castron să se odihnească 2 ore pe linie. După o oră de odihnă, amestecăm ușor aluatul imediat ce expulzăm bulele.
Aluat înainte de turnare
Turnati aluatul odihnit pe un blat usor infainat. O tragem de fiecare parte și o împăturim în două, ceea ce o întărește puțin.
Formarea pâinii
Încă amestecăm aluatul în mâini și îl modelăm într-o formă de bilă exact așa cum facem chifle la cuptor - punem împreună toate marginile cărării. Ulterior, întindem mâinile pe un oval exact de mărimea eșarfei noastre.
Ștergeți 750g de fulgi de ovăz cu amidon de cartofi. Transferim aluatul modelat în eșarfa pregătită cu articulația în sus și acoperim eșarfa cu un material etanș.
Aluat într-un coș
Se lasă pe linie sau în frigider și dublează volumul aluatului. Durează aproximativ 2-3 ore pe linie la temperatura camerei și aproximativ 12 ore în frigider.
Aluat fermentat
Chiar înainte de fermentare, porniți cuptorul la 250 'C, încălzire superioară - inferioară. Chiar de la începutul încălzirii, punem o farfurie în mijlocul cuptorului pe care vom coace pâine simplă cu aluat și așezăm o farfurie sau recipient pe fundul cuptorului, în care turnăm apă după ce introducem pâinea în cuptor. (adică cană de tablă, oală de email ...). Pregătiți o cupă (250ml) de apă caldă pentru cuptor.
Doar când cuptorul este încălzit, vom scoate aluatul din eșarfă pe hârtia de copt. Folosind hârtie de copt, transferați aluatul în cuptor pe o farfurie medie. Apoi turnați apa pregătită în recipientul inferior și închideți ușa cuptorului. Se lasă la copt 10 minute.
Apoi deschideți cuptorul, lăsați aburul să scape, scoateți recipientul de jos și reduceți temperatura la 200 'C.
Coaceți o pâine simplă cu aluat cel puțin încă 20 de minute.
Pâinea coaptă trebuie să sune limpede când este pliată de jos. Dacă pâinea este încă palidă, lăsați-o la cuptor până capătă culoarea pe care o preferăm.
Lăsați pâinea coaptă să se răcească pe grătar.
Pâine simplă la cuptor
Are un gust minunat chiar și pe cont propriu, așa este delicios.
TIP: Te interesează rețeta? Marcați-l cu o inimă la sfârșitul acestui articol. Ei bine, multumesc. 🙂
NOTĂ: O altă rețetă simplă pentru pâine chiar și pentru un începător este pâinea cu aluat pentru începători. Dacă preferați produsele de patiserie, încercați cornuri de aluat pentru Marek.