Doar făină, apă, drojdie, sare și rasca. Nu mai este nevoie de nimic pentru această pâine. Minunat pentru copiii mai mari și pentru mamele care vor să slăbească câteva kilograme. Pâinea cu aluat de secară este una dintre pâinile cu un indice glicemic mai scăzut. Desigur, este ideal să testați efectul pâinii cu un glucometru.
În ciuda făinii integrale utilizate, pâinea are ochi mari și frumoși.
Noi vom avea nevoie:
500 g făină integrală de secară + încă 2 linguri de făină
430 ml apă călduță
3 linguri de drojdie
1 linguriță sare
1/2 lingurita rasce
- Se amestecă făina, apa, drojdia împreună și se amestecă timp de aproximativ 10 minute. Lăsați acoperirea acoperită timp de 9-10 ore.
- Lăsați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
- Se adauga 2 linguri de faina, sare, rasca. Se amestecă din nou timp de cel puțin 10 minute. Aluatul este puțin amortizator, deci nu trebuie să se desprindă de pereții recipientului.
- Puneți aluatul într-o formă de copt pâine. (Vasul lui John, coapsele de căprioară sau forma emisferică pentru coacerea unei prăjituri cu alunițe - au în Tchiba).
- Vom netezi vârful. Coaceți 20 de minute la 200 de grade, 45 la 175 de grade.
- Se lasă să se răcească cel puțin 6 ore.