bulgur

Chiar și în bucătăriile noastre, felurile de mâncare preparate din cereale integrale, cum ar fi hrișca, spelta sau quinoa, s-au stabilit încet. Cuscusul este, de asemenea, utilizat în mod popular (făina integrală este cea mai bună), care este făcută din tipuri dure de griș de grâu, aburind și formându-le în bile. Bulgur, care este puțin mai puțin cunoscut, se obține și din boabe de grâu sparte. Soiurile de grâu dur sunt înmuiate, gătite în prealabil și uscate. Aceasta este urmată de zdrobire. Comparativ cu cuscusul, bulgurul are un gust mai delicios care seamănă cu nucile.

Este neprețuit ca o garnitură gustoasă și sănătoasă în loc de cartofi clasici sau orez, are un gust divin ca parte a salatelor și, de exemplu, este foarte ușor să preparați budinca. Desigur, este făcut și pentru îngroșarea supelor. Prin urmare, utilizarea sa este versatilă, fără a mai menționa că este un depozit de vitamine, minerale și alte substanțe.

Bulgur este plin de nutrienți
Comparativ cu produsele rafinate din grâu, Bulgur are un conținut bogat de substanțe nutritive, care se găsesc în principal în tărâțe și germeni de grâu. O cană, care reprezintă aproximativ 180 g de bulgur gătit, conține 150 kcal, aproape 34 g de carbohidrați, 6 g de proteine ​​și un incredibil de 8 g de fibre. Această cantitate de bulgur considerat furnizează organismului 55% din doza zilnică recomandată (ODD) de mangan, 15% ODD magneziu, 10% ODD fier, precum și cantități decente de vitamine B, zinc, cupru, dar de asemenea, vitamina K, calciu, potasiu și multe altele.

Cărți legate de sănătate pentru fiecare gospodărie


Comandați de la noi - faceți clic pe coperta cărții selectate.

Bulgur este o comoară atât pentru digestie, cât și pentru sistemul cardiovascular
Bulgur este bogat în fibre, care netezește digestia și menține o senzație de sațietate, dar aduce și beneficii inimii. Conform studiilor, o cantitate suficientă de fibre în dietă, care este de 25-30 g pe zi pentru un adult, întărește sănătatea inimii și prelungește viața. Pe lângă fibre, antioxidanții, vitaminele B (cum ar fi vitamina B6 și betaina), unele minerale (potasiu) și compușii fenolici au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Bulgur este un luptător împotriva diabetului
Consumul necorespunzător de zahăr rafinat și făină albă duce adesea la rezistență la insulină și mai târziu la diabet. Prin urmare, consumul de cereale integrale, inclusiv bulgur, poate fi o prevenire. După consumul de bulgur, nu există fluctuații accentuate ale zahărului din sânge și ale insulinei, așa cum este cazul alimentelor rafinate.

Bulgur ajută la slăbit
Dacă doriți să slăbiți și să vă mențineți greutatea, nu este recomandabil să excludeți carbohidrații din dietă. Chiar și cu o dietă, cantitatea lor nu trebuie să scadă sub 50% din aportul zilnic de energie. Cu toate acestea, este important ce carbohidrați alegeți. Meniul dvs. ar trebui să fie dominat de cereale integrale, inclusiv bulgur. Ce îți va aduce? Bulgur vă va oferi o senzație mai lungă de sațietate, vă va sprijini digestia și sănătatea tractului digestiv și va furniza o mulțime de substanțe nutritive organismului - de exemplu, vitaminele B sprijină buna funcționare a metabolismului și a creierului, fierul previne anemia, magneziul protejează împotriva stres și crampe musculare etc.

Bulgur protejează împotriva bolilor
Deoarece bulgurul este un depozit al multor substanțe nutritive benefice, inclusiv antioxidanți, consumul regulat al acestui deliciu înseamnă și prevenirea bolilor cronice, inclusiv a obezității și a cancerului.

Cum se pregătește bulgurul?
Unul dintre motivele pentru care bulgurul este popular este prepararea sa ușoară. Poate fi pregătit în trei moduri. Deoarece este un grâu gătit, este suficient să turnați apă rece peste bulgur și să lăsați pur și simplu să se umfle. Durează cam o oră. Avantajul acestei metode de preparare este că bulgurul reține nutrienții maximi. Dacă aveți mai puțin timp să vă pregătiți, atunci turnați apă fierbinte peste bulgur și acoperiți cu un capac. Va fi gata în aproximativ 30 de minute. Ei bine, și dacă vă grăbiți, atunci fierbeți bulgurul - turnați apă rece într-un raport de aproximativ 1: 2 (1 parte de bulgur și 2 părți de apă), aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute, sau doar lăsați fierbe și merge sub capac.