sănătoasă

Iaurtul este unul dintre cele mai vechi alimente ale omenirii. La începutul secolului al XX-lea, lumea medicală a început să abordeze problema îmbătrânirii. Au fost formulate mai multe ipoteze. Teoria originală a fost exprimată de omul de știință rus Ilya Mechnikov.

El a susținut că îmbătrânirea este cauzată de otrăvirea microflorei intestinale umane, adică bacterii aparent inofensive care sunt conținute în intestin și ajută la digestie. Împotriva creșterii excesive a acestei flore și, astfel, împotriva îmbătrânirii, el a recomandat creșterea fermentației intestinale, care, conform observațiilor sale, s-a dovedit a fi eficientă la sătenii bulgari. Așa că a început să promoveze consumul de iaurt. În 1908 a primit Premiul Nobel pentru fiziologie și medicină pentru cercetările sale.

Oamenii de știință din multe studii au arătat că iaurtul alb nu numai că are un gust excelent, dar este și important pentru sănătatea noastră. La fel ca majoritatea produselor lactate, servește și ca sursă de calciu. Potrivit expertului în alimentație sănătoasă, Madelyn Fernstorm, o ceașcă de iaurt alb oferă mai mult calciu decât laptele degresat. Fernstorm susține că culturile vii din iaurt au capacitatea de a absorbi calciu, ajută la combaterea osteoporozei, îmbunătățesc densitatea osoasă și reduc riscul de cancer de colon.

Cel ideal este unul care este produs în mod tradițional - din lapte și o combinație selectată de culturi de iaurt pur, care aduce beneficii pozitive sănătății. În timpul procesării laptelui, nu există separare în grăsime și plasmă, laptele este procesat pe măsură ce îl mulgem de la vacă. Creuzetele umplute se deplasează la cutii de coacere, unde laptele inoculat se transformă în iaurt după 6 ore. Beneficiul unui astfel de iaurt este compoziția sa - nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit pentru celiaci.

De asemenea, are o poziție permanentă în bucătărie. Este un înlocuitor sănătos al maionezei în timpul gătitului și al coacerii, dar nu numai asta. Poate fi folosit și în locul untului sau uleiului. Astfel, poate înlocui toate grăsimile din prăjituri, brioșe și alte delicatese. Potrivit atât pentru bucătăriile calde, cât și pentru cele reci. Acest produs lactat este de neînlocuit în producția de sosuri de iaurt sau poate evoca diverse scufundări care spală sezonul apropiat de grătar.