Afinul este un arbust mai mic, care crește până la o înălțime de aproximativ 40 cm. Înflorește în mai, dar fructele încep să se coacă mai ales în august. Veți găsi cel mai adesea aceste arbuști în zonele noastre superioare, în special în poalele și munții. Cu toate acestea, ele pot fi găsite și la marginea pădurilor.

regina

Ce se ascunde în ele

Afinele sunt un depozit de vitamine A, B1, B2, B3, B6 C și beta-caroten. Conțin minerale precum potasiu, magneziu, cupru, zinc, crom, mangan, fosfor, sodiu și fier. Până la 85% din afine sunt apă, 100 g conțin 42 Kcal, 10 g carbohidrați, 3 g fibre, 0,9 proteine ​​și 0,03 g grăsimi.

Beneficii pentru sănătate

Aceste fructe mici conțin o cantitate mare de vitamina C, care întărește sistemul imunitar, acționează ca o prevenire împotriva răcelii, gripei și bolilor infecțioase. Afinele conțin pterostilbene, un antioxidant natural care ajută la distrugerea radicalilor liberi. Acestea pot determina creșterea celulelor canceroase. Taninele ameliorează durerile menstruale, sângerările abundente, ajută corpul unei femei să facă față tranziției, au un efect dezinfectant și previn multiplicarea bacteriilor în intestine.

Produsele proaspete și conservele ajută la probleme intestinale, diaree și intoxicații alimentare. Ele scapă organismul de substanțe dăunătoare și îmbunătățesc funcția sistemului limfatic. Au efecte benefice asupra rinichilor și a tractului urinar, îi curăță și ajută la vindecarea infecțiilor. Ele întăresc sistemul vascular, îmbunătățesc circulația sângelui și fluxul de sânge către membre. Acestea scad nivelul colesterolului din sânge și al grăsimilor, tratează anemia prin scăderea tensiunii arteriale.

Dacă suferiți de gingivită și afte, caz în care clătiți gura cu un decoct de frunze de afine. Decoctul ajută și la eczeme, psoriazis și cicatrici.

Stiai asta?

Afinele îmbunătățesc vederea. Piloții din al doilea război mondial le-au mâncat astfel încât să se poată orienta mai bine atunci când zboară în întuneric. Consumul frecvent de afine este, de asemenea, o prevenire eficientă împotriva orbirii nocturne.

Colectarea și depozitarea afinelor

Din iunie până în septembrie puteți colecta frunze, acestea ar trebui colectate numai atunci când sunt verde închis. Se usucă la 45 ° C, după uscare trebuie depozitate într-un loc uscat și întunecat. Fructele sunt recoltate de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, până când sunt coapte și au o culoare albastru-negru intens. Le puteți colecta în Paradisul Slovac, în Carstul Slovac, în Marea Fatra și în alte locuri rezervate pentru asta. Atenție la zonele protejate din parcurile naționale, deoarece colectarea afinelor în aceste locuri poate duce la o amendă puternică. Pentru recoltare se folosește un pieptene special numit „pieptene”.

În frigider, fructele de pădure rămân proaspete timp de aproximativ 1 săptămână, temperatura optimă fiind în jur de 0 ° C. Cea mai ideală modalitate de a menține substanțele sănătoase este de a le îngheța sau usca. Depozitat în acest fel, vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului.

Afine în bucătărie

Antocianinele care conțin afine sunt un colorant natural care este utilizat în mod obișnuit în alimente astăzi, cum ar fi colorantul E163. Acest colorant nu are efecte secundare, se adaugă, de exemplu, la ciocolată, limonadă, produse lactate sau înghețată.

Afinele sunt delicioase pe cont propriu sau condimentate cu puțin zahăr. Pot degusta iaurt sau muesli albi. Plăcintele cu afine sunt excelente, pentru că cine ar rezista unei bule pufoase? Puteți pregăti chifle, găluște, brioșe, diverse deserturi cu fructe, produse de patiserie, deserturi sau înghețată. Amestecați doar afine cu lapte și aveți o bunătate delicioasă, le puteți adăuga și la băuturile din smoothie-uri din fructe sau legume. Puteți pregăti din ele o gem dulce, care funcționează perfect nu numai cu clătite, ci și cu carne, în loc de sos de afine. Nu trebuie să uităm de siropul dulce și acru sau conservele de afine. Pot fi folosite și pentru prepararea vinului din fructe, sunt, de asemenea, delicioase sub formă uscată și congelată.

Faceți o călătorie de afine în weekend și mergeți la sănătate!