În prim-plan, îmi place faptul că pot procesa practic tot ce mi-a mai rămas pentru vara asta - și că este. Nu ascund doar castraveți în cupe pentru toamnă și iarnă, puteți găti aproape orice fruct sau legume din grădină sau surplusuri de la cumpărături la piețe.

surplusul

Distribuiți blogul Tchibo

Romana Böhmová

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

Fructele și legumele congelate nu vor rezista niciodată mai mult decât iarna. Nu pentru că nu știu, dar pregătesc adesea mese rapide și sănătoase în care pun multe legume. Și atunci comorile din cupe sunt foarte utile!

Procesez tot ce este mult la sfârșitul verii și pe care nici măcar nu am putea să-l mâncăm. Pentru că am un copil mic, este și mai relevant pentru mine. Anul acesta, fac și stocuri de legume în scopul de a avea suficient pentru garnituri.

Am sfaturi pentru tine despre cum să gătești practic orice și o rețetă foarte bună pentru legume fierte: dovlecei cu vinete și ardei iute. Noi, adulții, ne vom bucura de ei în zilele reci, voi pregăti variante mai moi pentru fiul meu.

Cum se închide?

Dacă sunteți deja expert în conserve, nu ezitați să treceți direct la rețeta mea.

Esența etanșării este conservarea la temperaturi ridicate și răcirea ulterioară. Ca rezultat, se creează un vid în ceașcă - gemul este etanș și durează câțiva ani. Este important să plasați alimentele sigilate într-o ceașcă sterilă și să aveți un capac bine închis. Puteți afla că nu va alerga întorcând cupa cu susul în jos.

Sfat: puteți acoperi capacul cu alcool (alcool medical sau coniac cu un procent ridicat) înainte de închidere.

Asigurați-vă că totul este steril

Înainte de sigilare, tot ceea ce va atinge mâncarea (cupe, capace, oale ...) este spălat bine, fiert și lăsat să se usuce. La umplere, nu lingem lingura sau foaia și nici nu o atingem cu degetele. Dacă ceva străin intră în dulceață, s-ar putea să se muleze în curând.

Aveți grijă să nu o stricați, de exemplu, cu o cârpă cu care ați șters linia cu:-)

Puteți închide în mai multe moduri:

  • Clasic într-o oală mare: Introduceți cupele și umpleți vasul cu apă la aproximativ ⅘. Introduceți un termometru pentru prepararea berii (chiar nu recomand doar să îl estimați) și încălziți apa până la 80 ° C. Apoi închideți aproximativ 20 de minute.
  • În oala sub presiune: Așezați grila de abur pe fund, așezați paharele și turnați apa la o înălțime de aproximativ 3 cm. Închideți vasul, dar lăsați supapa de presiune deschisă, încălziți apa la flacără scăzută până când aburul începe să iasă din supapă. Apoi închideți-l și lăsați-l să se încălzească 3-5 minute. Apoi puneți oala deoparte și când s-a răcit, scurgeți aburul, scoateți cupele și lăsați-le să se răcească.
  • În mașina de spălat vase: Așa gătesc câțiva dintre prietenii mei și sunt foarte mulțumiți. Îndreptați cupele din partea de jos a mașinii de spălat vase și rulați programul de spălare la o temperatură de 70 ° C. După finalizarea programului, scoateți cu grijă cupele (recomand mănușa din silicon) și lăsați să se răcească.
  • In cuptor: Producătorii de cupe înșiși nu recomandă acest lucru, deoarece aerul uscat din cuptor sparg adesea benzile de cauciuc. Instrucțiunile pentru etanșarea specifică în cuptorul dvs. trebuie găsite în instrucțiunile pentru acesta. În general, următoarea procedură: așezați cupe de aceeași dimensiune pe o placă cu o margine mai înaltă, astfel încât să existe goluri de cel puțin 1 cm între ele, umpleți-le cu apă la o înălțime de 3 cm. Puneți-le într-un cuptor încălzit la aproximativ 210 ° C (electric la 100 ° C, gaz la nivelul 1) și sterilizați timp de 5-8 minute (cupe mai mici) sau respectiv 10-13 minute (cupe mai mari).
  • În cuptorul cu microunde: După părerea mea, gătitul cu microunde este cea mai mare știință din toate punctele de vedere:-) O cană de 0,7 l este plasată pe marginea plăcii și cuptorul cu microunde este pornit pentru un program cu o putere de 700 de wați timp de 6 minute. Cu o putere mai mare, timpul de etanșare scade, precum și cu un volum mai mic de cupă. Nu am încercat încă așa, dar dacă aveți sfaturi, scrie-ne-o în comentariile de pe Facebook. Și ar trebui să găsiți din nou instrucțiunile în carte de la cuptorul cu microunde.

Este ideal să lăsați ochelarii să se răcească pe dos. Nu le răciți niciodată brusc, vor izbucni. Fie le las afară exact așa, fie le pun într-o chiuvetă cu apă caldă, unde adaug treptat apă rece.

Dulceațele sunt întotdeauna marcate, astfel încât să știu ce pot găsi în cupă. De asemenea, adaug data fabricației pentru a ști pe care ar trebui să o consum mai devreme și ce conținut am de fapt în ele. Le depozit într-un mediu întunecat, într-un loc uscat și răcoros. Din păcate, nu am o pivniță, care este cel mai bun loc pentru a le depozita.

Rețetă pentru dovlecei cu vinete și chili

În fiecare an avem o mulțime de dovlecei în grădină vara! Unele dintre ele le gătim și cu vinete, sunt excelente pentru paste, de exemplu. Tot ce trebuie să faceți este să gătiți penne de calitate, adăugați acest amestec și mâncarea incredibil de bună este gata.

  • Dificultate: medie
  • Timp de preparare: 30 minute
  • Timp de coacere: 45 minute
  • Timp de etanșare: 30 de minute