Aveți grijă când depozitați ouă! Consumul de ouă vechi provoacă salmonella, o boală a sistemului digestiv care este una dintre cele mai frecvente infecții intestinale infecțioase.

Avem un frigider plin, uneori nici nu mai știm unde să le punem. Uneori uităm de ele și, când în sfârșit avem gust pentru carnea prăjită, aflăm că ne-a lipsit cu mult timp în urmă, iar ouăle sunt în afara garanției. Dacă exagerăm și mai mult, vom ajunge în spital cu salmonella.

Am pregătit câteva sfaturi despre cum să ne asigurăm că ouăle rămân proaspete cât mai mult timp posibil. Stau la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, abia o lună. Cu toate acestea, chiar și fără frigider, străbunicele noastre au avut metode de a le păstra mult timp. Nu puteau cumpăra ouă proaspete la supermarket, așa că trebuiau să fie ingenioși.

De ce se strică ouăle

Există pori minusculi pe suprafața cojii care determină uscarea oului în timp. Conținutul din interior este steril, fără bacterii. Pentru asta dacă oul este o sursă de salmonella, îl găsim pe suprafața cochiliei. Baza conservării este înfundarea porilor pe coajă. Cu cât oul este mai vechi, cu atât conține mai mult aer. Din acest motiv, oul vechi plutește la suprafață în timp ce oul proaspăt cade pe fund.

Ouăle destinate conservării trebuie să fie complet proaspete! De asemenea, cunoaștem prospețimea datorită acestui truc: scufundăm ouăle într-o soluție apoasă de sare de 8%, cele proaspete rămân jos, ouăle mai vechi plutesc. Este important să rețineți că ouăle conservate nu pot fi folosite ca proaspete. Cu toate acestea, le putem folosi în continuare în aluat, pentru a înfășura sau a răspândi mâncarea.

Depozitare sticlă

Încărcarea ouălor în sticlă este o idee neconvențională, dar trebuie să o încercați. Cumpărați sticlă de apă în aproape fiecare farmacie, este o soluție apoasă de silicat de sodiu. În trecut, acest pahar era folosit pentru depozitarea ouălor. Ouăle au fost stivuite într-o sticlă și au turnat pahar cu apă. Soluția a înfundat porii din coji și a menținut ouăle proaspete timp de multe luni.

Poate fi cumpărat de la aproape orice farmacie. Puneți ouăle într-un borcan, cu capătul ascuțit în jos. Pregătiți paharul de apă conform instrucțiunilor de pe sticlă - de obicei se diluează într-un raport de 1: 9. Punem ouăle și turnăm pahar de apă, astfel încât să nu iasă puțin din el. Închideți bine recipientul. Acordați atenție protecției ochilor la deschidere!

Încărcarea ouălor în var

În general, acesta este unul dintre cele mai răspândite moduri de conservare a ouălor. Dacă le păstrați în acest fel, acestea vor dura unsprezece luni. Pentru această metodă avem nevoie de hidroxid de calciu - var stins. O putem cumpăra cu ușurință în materiale de construcție.

Când manipulați var, acordați atenție siguranței. Purtați mănuși, varul este foarte iritant pentru piele și ochi. Avem nevoie de 300g de hidroxid de calciu pentru un pahar de 5 litri. Se toarnă apă rece peste ea, astfel încât să se formeze o suspensie groasă și apoi se toarnă suspensia într-un pahar la o înălțime de aproximativ 3 centimetri. Depunem apoi treptat ouăle cu vârful în jos. Se diluează restul de nămol de var cu apă și se adaugă la ouă, astfel încât să atingă o înălțime de aproximativ 5 centimetri deasupra ouălor.

Legăm gâtul recipientului cu folie de plastic și îl depozităm într-un loc răcoros și întunecat. Verificăm din când în când ouăle, suplimentăm infuzia parțial uscată cu apă nouă de var. Infuzia tulbure este un simptom al ouălor deteriorate, deci aveți grijă la modificările perfuziei.

știut
Acordați atenție datei de expirare a ouălor. Foto: Arhiva TASR.

Conservare cu ulei mineral

Acesta este cel mai simplu mod. Presară ouăle individuale cu ulei mineral. Această metodă este utilizată de preppers în SUA și presupusele ouă conservate durează până la 12 luni. Se toarnă puțin ulei mineral pe mâna înmănușată și se înfășoară cu grijă ouăle. Le depozităm în ambalaje obișnuite și le depozităm la rece și la întuneric.

Încărcarea grăsimii

Spălați toate ouăle cu oțet și puneți-le într-un pahar, pe care turnăm ulei sau unguent. Ouăle depozitate în acest fel ar trebui să dureze un an, dar aruncați uleiul sau unguentul folosit.

Cu ouă în congelator

Congelarea ouălor este, de asemenea, o modalitate bună de a le păstra. Este fiabil, igienic și nu prea solicitant. Dar are dezavantajul său. Nu ne vom mai bucura de ochiul taurului din ouăle stocate în acest fel, nici măcar nu vor putea găti.

Separați proteina de gălbenușurile din recipiente și puneți proteina în congelator. Nu le puneți niciodată complet în congelatorul din cochilii lor. De asemenea, nu este foarte convenabil să congelăm prea multe proteine ​​simultan, deoarece le consumăm cu greu acasă. Cel mai bine este să înghețați în perechi. Nu le veți folosi pentru tigaie, dar le puteți folosi cu ușurință în prăjituri.

Fotografie ilustrativă. Foto: Pixabay.com