Grătarul ca stil de viață
Întâlnirile cu prietenii și mâncarea bună au aparținut întotdeauna împreună. În trecut, însă, gospodinele găteau în bucătărie în timp ce oaspeții.
Așezând grătarul în mod corespunzător, de exemplu împotriva unui perete sau a unui gard viu, îl putem preveni.
Porc la grătar? De ce nu! Este un mare chef.
Îți plac burgerii? Nici nu trebuie să întreb copii. In orice caz? Aceste delicatese din carne tocată sunt asociate mai degrabă cu o vizită la un restaurant de fast-food decât cu un grătar de acasă. Dar este păcat. La urma urmei, pregătirea unui hamburger acasă nu este o știință. Ca să nu mai vorbim că calitatea și gustul acesteia vor depinde exclusiv de dvs.
Când spui grătar, o bucată de friptură suculentă îți va veni imediat în minte. Da, ai dreptate. Fripturile la grătar sunt una dintre cele mai populare activități. Ei bine, nu trebuie doar să grătarăm toată carnea. Ce zici de specialitățile din carne tocată? Ați încercat un burger de casă? Nu-i așa? Deci, nu așteptați nimic și începeți să-l pregătiți imediat.
Ce carne pentru un hamburger de casă
Alegerea cărnii de calitate pentru grătar este cheia succesului. Pentru fripturi, acest lucru este clar. Lumânarea nu va fi înlocuită de nimic. Poate că cea reală va fi înlocuită de cea falsă. Dar cu carnea de burger ai mai multe opțiuni. În primul rând, alegeți carne acoperită cu grăsimi. După măcinare, grăsimea va acționa ca un liant. Burgerii finisați își vor păstra forma în timpul prăjirii și vor fi coapte uniform. În același timp, vor fi gustoase și suculente.
Carnea de umăr este ideală pentru pregătirea burgerilor de casă. Poate fi carne de porc sau de vită. Dar ar fi bine să-l cumperi întreg și să te gândești la el acasă. Veți avea raportul dintre mușchiul pur și grăsimea sub control.
Gust de burgeri
Spre deosebire de fripturi, sărăm carnea pentru burgeri înainte de preparare. Pe lângă sare, însă, folosim un minim de ingrediente. Un pic de piper negru măcinat și sos Worchester vor fi suficiente. Dacă preferați picant, puteți folosi usturoi zdrobit sau ceapă tăiată în bucăți mici pentru a gusta carnea. După măcinare, gustăm carnea și o prelucrăm cu grijă, de preferință manual. Ar trebui să se lipească fără a utiliza ouă sau alte ingrediente. Din masă, formăm apoi clătite de aproximativ un centimetru grosime cu un diametru de opt până la zece centimetri. Cu toate acestea, aceasta nu este o condiție. Determinați singuri dimensiunile în funcție de mărimea chiflelor în care urmează să introduceți burgerii.
Finisarea burgerilor de casă
Înainte de grătar, frecați ușor clătitele cu ulei. Se prăjește pe grătar în funcție de grosimea de trei până la cinci minute de fiecare parte. Îl scoatem de pe grătar și îl lăsăm să se odihnească o vreme sub folie. Între timp, tăiați chifla și prăjiți-o uscată pe grătar. Îl putem freca și după gust. Unora le place muștarul, alții maioneză, un alt sos tartru. Asigurați-vă că puneți o foaie de salată iceberg sub carnea prăjită. Ornează carnea cu o felie de roșie și câteva rondele de ceapă după gust. Finalizați hamburgerul așezând partea de sus a chiflului prăjit și delicatețea este gata.
A face un burger de casă nu este dificil. Este mai distractiv. Gustul poate fi întotdeauna diferit și mereu irezistibil. Tot ce ai nevoie este un pahar de zmeură dulce și te vei simți ca în cel mai bun restaurant de fast-food.