Încercați să pregătiți o găluște neconvențională pentru o masă tradițională.

porc

Preparare: 30 minute

Pentru 4 persoane avem nevoie de:
800 g burta de porc
300 g de ceapă
5 căței de usturoi
sare
rasca
800 g de varză
1 kl grăsime
1 kl ceapă feliată fin
oţet
zahăr

Găluște de brânză:
500 g de brânză de vaci
3 rulouri
1 ou
250 g gris
vârf de cuțit de sare
2 lapte PL

Abordare:
1. Lăsați burtica întreagă, sare și condimentați și frecați usturoiul. Puneți ceapa tăiată în bucăți mai mari pe o farfurie. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute și apoi reduceți temperatura la 80 ° C și coaceți până la șapte ore.

2. Puneți ceapa tocată mărunt, zahărul și varza feliată pe grăsimea topită. Se sare, se presară rasca și se toarnă o lingură de oțet. Se amestecă, se acoperă și se fierbe încet timp de aproximativ o jumătate de oră. Practic nu vărsăm. Pentru a preveni arderea varzei, amestecați mai des și fierbeți încet la foc mic. Varza fiertă trebuie să fie crocantă, fără suc, dulce-acrișor, cu aromă de ceapă și rasca.

3. Găluște cu brânză: Tăiați rulourile și amestecați cu ouă, brânză de vaci, gri și condimentați. Putem folosi ricotta în loc de brânză de vaci. Folosind folie, modelează găluștele și gătește-le aproximativ 25 de minute.