Slăbiciune, abdomenul inferior, fustă, așa-numitele Fusta flancului „localnici locali”, acestea sunt nume pentru un tip de carne de vită. În urmă cu câteva decenii, îl foloseam acasă în supa noastră, poate în gulaș, dar și ca „liant” în cârnații de porc moravieni cu mozaicuri. Aici am învățat să-l pregătesc ca „pre-copt” și apoi copt. Astăzi vi-l prezint împreună cu o garnitură de legume. Desigur, combinația de legume, ingrediente pentru marinată sau ierburi și legume este aleasă de toată lumea în funcție de gusturile și posibilitățile lor.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vineri, am gătit o marinată din ingredientele de mai sus și am lăsat-o să se răcească. Am „masat” sare și piper negru proaspăt măcinat (CMKK) în inelul de vită decolorat, curățat, spălat și uscat cu degetele, l-am pus într-o marinată călduță într-un bol de lucru, am adăugat apă caldă, astfel încât placa de carne să fie scufundată aproximativ 10 mm sub suprafață. Se acoperă bine cu folie de celofan și se pune la frigider. P. S.: Nimic nu se va întâmpla dacă reușiți să faceți o marinată în cantități mai mari. Păstrați-l închis în frigider sau congelator pentru altă dată! Duminică dimineață, am prăjit marinada într-o marinată timp de 5-7 minute pe ambele părți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, am transferat într-o tigaie, am turnat restul de marinată strecurată și am copt 96 de minute la 180 ° C (350 ° F), acoperit cu folie.
În vasul de copt som 2 am pregătit deja o garnitură de legume conform procedurii în general cunoscute (curățat, feliat, sare, CMKK, ulei, amestecat cu mâinile, copt timp de 15 min, cules, întors cu o spatulă, acoperit cu unt felii, se întorc la cuptor, se mai coc 15 minute și se culeg pe tejghea).
Când carnea a fost coaptă, am tradus-o în legume și fără folie la 200 ° C (400 ° F) 2x17-20 min cu o răsucire, o crustă formată pe ea prin coacere.
Servit cu legume la cuptor, avea un gust delicios, deși ar putea fi descurajat de „poziția sau poziția alimentară” a cuiva!
Un puzzle pentru iubitorii de varesky și bucătării, care a dus la un set de bile în fotografie?
O vedere cu adevărat plăcută și liniștitoare asupra Bougainville care înflorește în martie t. r. în grădina noastră.