(transcrierea unui articol din revista Dobré jedlo)

Când vă plimbați în natură, ar trebui să priviți pământul mai des. "Ai fi surprins de câte plante care pot fi consumate sunt oferite de o pajiște obișnuită", spune medicamentul experimentat Miriam Latečková.

Căutați un loc BUN

Toate zonele curate cât mai departe posibil de drumurile prăfuite și de gazele de eșapament, pajiștile și peluzele care nu sunt pulverizate sunt potrivite pentru colectarea ierburilor și buruienilor. Locul ideal este propria grădină și împrejurimile imediate. Herboristul Miriam Latečková știe din propria experiență că plantele de care are nevoie corpul nostru cresc întotdeauna în vecinătatea noastră.

Cât timp pot fi păstrate plantele?

Depozitați plantele numai într-o formă uscată. A nu se păstra în stare proaspătă. Frunzele se ofilesc rapid și își pierd forma, gustul și prospețimea. Din fericire, pentru a umple provizii, trebuie doar să ieși în curte sau în cea mai apropiată pajiște.

Se spală, se usucă, se congelează

Spălați bine frunzele și buruienile verzi înainte de fiecare adăugare la alimente, la fel cum faceți cu fructele și legumele pentru a îndepărta praful și alte impurități. Pe lângă utilizarea imediată pentru gătit, puteți congela sau usca plantele verzi. Când înghețați, puneți plantele mai degrabă în recipiente, acestea sunt fragile, iar în congelator s-ar deteriora și se vor rupe în pungi de microtene dacă sunt manipulate neglijent. La uscare, acordați atenție uscării perfecte într-un loc bine ventilat, astfel încât plantele să nu se muleze.

ÎNAINTE SĂ ALEGEȚI COLECȚIA

1. Același lucru se aplică colecției de plante sălbatice ca și colecției de ciuperci. Fii atent, colectează doar plantele pe care le cunoști și mergi în natură cu o carte despre ierburi.

2. Colectați plante sănătoase, neinfectate și duceți-le acasă într-un coș de aer sau o pungă textilă.

3. Multe plante pot provoca balonare sub formă proaspătă sau pot avea efecte laxative. Același lucru este valabil și pentru cantitatea utilizată - la fel ca în orice din dietă, totul se aplică cu moderare.

4. Natura ne dă cu generozitate din darurile sale. Prin urmare, ar trebui să o rambursați luând doar suma pe care o consumați. Începeți într-un mic și cunoașteți treptat gustul plantelor sălbatice.

Dacă aveți alergie!

Dacă alergia la polen vă împiedică să mâncați flori proaspete, ierburi și buruieni din gazon, alegeți un tratament termic, datorită căruia alergenul își pierde puterea.


REȚETE CU PLANTE SĂLBATICE

SALATĂ CAPRESĂ CU INTERIOR

4 PORȚII, PREGĂTIRE 5 MINUTE

  • 200 g minimozzarell
  • 100 g roșii cherry roșii
  • 100 g roșii cherry galbene
  • morgă
  • oregano
  • sare, piper negru măcinat
  • ulei de masline

1. Așezați minimozzarella pe o farfurie, adăugați roșii cherry feliate roșii și galbene în jumătate.

2. Adăugați ranuncul în salată, presărați oregano, sare și piper negru măcinat. Stropiți ușor cu ulei de măsline după gust.

PRATIC CU QUICHE CU OAMENI ȘI Trifoi

4 PORȚII, PREGĂTIRE 10 MINUTE, COCI 30 MINUTE

  • 1 pachet de foietaj
  • 2 pumni de frunze de papadie, trifoi si busuioc
  • condimente pentru gratar
  • 3 ouă
  • 100 g de brânză albastră
  • 3 roșii
  • 100 g de brânză tare
  • slănină crescută (poate să nu fie)
  • sare, piper negru măcinat
  • ulei

1. Pregătește o formă de copt rotundă, unge-o cu ulei și tapetează-o cu o foietaj. Puneți un amestec de ierburi verzi pe aluat - surdocec, trifoi, busuioc - amestecat într-un blender cu ulei și condimente.


2. Cu un alt strat de tort, ouăle se vor amesteca cu brânză albastră rasă. Nu mai sareți amestecul, deoarece brânza albastră este suficient de sărată și distinctivă.


3. Ultimul strat este brânza rasă grosieră și roșiile tăiate în cercuri distribuite uniform pe toată suprafața. Deasupra, puteți turna și slănină cubulețe.

4. Coaceți tortul într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de aproximativ 30 de minute până când devine auriu

piper negru

SALATĂ DE IERBĂ CU DUMPER ȘI PERE
4 PORȚII, PREGĂTIRE 10 MINUTE

  • frunze tinere de urzică
  • frunze tinere de păpădie
  • flori margarete
  • plante întregi din punga ciobanului
  • frunze și flori de păpădie
  • roșii cherry

  • ulei de masline
  • 1 cățel de usturoi
  • umeocot sau suc de lamaie
  • sare, piper negru măcinat

1. Spălați toate plantele verzi, rulați urzica cu o rolă într-un prosop de bucătărie curat pentru a îndepărta lăsarea. Tăiați roșiile cherry în jumătate și adăugați la salată.

2. Într-un castron, pregătește un sos de ulei de măsline, usturoi zdrobit, umeoctum sau suc de lămâie. Se toarnă salata peste sos, se condimentează cu sare și piper negru măcinat. Se servește ca garnitură sau pe cont propriu.

PRĂJIT CU SPANAC ȘI SPANAC

2 PORȚII, PREGĂTIRE 3 MINUTE, GATIT 5 MINUTE

  • 4 ouă
  • 40 g de capete tinere de urzică
  • 40 g de măcriș sau spanac
  • 1 ceapă
  • ceapa tânără sau arpagic pentru garnitură
  • sare, piper negru măcinat
  • ulei

1. Spălați urzica, așezați-o într-un prosop de bucătărie din pânză și rulați-o pe o rolă de aluat. Firele de păr care provoacă umflături vor fi distruse și veți putea lucra cu el mai ușor. Tăiați urzica în bucăți mici.
2. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă urzica și frunzele de spanac sau măcriș. Strângeți scurt până se înmoaie.
3. Adăugați ouăle bătute și condimentați cu sare și piper. Puteți presăra prăjitura de urzică cu ceapă tânără sau arpagic.

MIRIAM LATEČKOVÁ

plante medicinale, babickinazahrada.sk

O femeie plină de cunoștințe despre plante medicinale și nutriție sănătoasă. Încearcă să-i învețe pe oameni să înceapă să trăiască cu natura înainte de a fi prinși de problemele lor de sănătate. Veți găsi atât de fericit pe site-ul ei, încât puteți face un pas către o nouă viață imediat.

Puteți găsi mai multe despre plantele care cresc în mod obișnuit în jurul nostru în cartea mea Ierburi din grădina bunicii. Conține o serie de rețete pentru prelucrarea lor, producerea de diverse produse pentru trusa de prim ajutor de acasă și pentru frumusețea corpului. Și, de asemenea, sfaturile și sfaturile mele personale privind colectarea și combinarea ierburilor și pregătirea unui medicament sănătos .