Cafeaua din Europa Centrală, care a câștigat o medalie „de aur”, se află în Top 10 european și, de asemenea, învinge cele mai renumite mărci italiene.
Vă întrebați care este? Nu căutați nicio companie multinațională sau grupuri financiare cunoscute. Proprietarii sunt slovaci cu pasiune pentru afacerile cu cafea. Cafeaua lor 75920> EBENICA a fost prima cafea slovacă care a primit 90 de puncte în renumita evaluare a calității cafelei la nivel mondial - Coffee Review - care echivalează cu câștigarea unei medalii de aur în competițiile internaționale. EBENICA a ajuns astfel la clasamentul 76086, "> al primelor 10 mărci europene de cafea. În plus, cele mai cunoscute și mai populare mărci de cafea italiene și-au învins ratingul. În ultimii ani, acest brand a câștigat o popularitate considerabilă pe piețele slovace. Convinge-te singur. Pur și simplu introduceți cuvântul „cafea” în cel mai faimos motor de căutare Google.com. Primul brand de cafea care apare este EBENICA. Cu toate acestea, popularitatea sa nu s-a oprit la granițele Slovaciei. Povestea 75921, "> cafea EBENICA - această poveste a unicității începe în 2009 și dacă doriți să aflați mai multe, asigurați-vă că ați citit-o.
Ce poate convinge și motiva pe cineva să-și schimbe complet viața? Mai mult, când lucrează în companii multinaționale în poziții „profitabile” cu o carieră promițătoare în fața sa? Dorința de a construi ceva propriu, pe termen lung și funcțional, bazat pe valori comune. A apărut astfel ideea unei companii familiale slovace care operează în domeniul cafelei numită Elicsire. Elixir în traducere înseamnă „ceva care funcționează benefic”.
„A face cafea slovacă suna ca o idee nebună, dar cu cât vorbeam mai mult despre asta cu prietenii sau familia, cu atât ideea câștiga contururi mai realiste.” spune Marek Fajčík de la Elicsire. „Ebenica este manuscrisul nostru”.
Nu era corect să reprezinte un brand străin. Așa că au mers pe drumul lor. Planul a început să apară. Cafeaua trebuia să angajeze simțurile, să miroasă, să guste și să fie premium în ceea ce privește calitatea. Avea o copertă frumoasă care să o completeze și trebuia să aibă o poveste în spate. Scopul a fost să vă creați propria rețetă, să amestecați propriul gust specific din mai multe soiuri și să vă diferențiați de brandurile de cafea existente. Au început să colaboreze cu specialiști în domeniul alimentar, design și marketing. Rezultatul este o combinație unică de gust, logo, ambalaj al mărcii de cafea EBENICA, SIGNATURA și GOURMET. Ebenica a devenit pilotul companiei.
„Timp de câteva luni, am testat o combinație de diferite cafele, arome și arome. În acest timp, familia mea, prietenii și profesioniștii au gustat sute de probe. În cele din urmă, s-a decis trei combinații gustative, toate realizate din arabică 100%. În ciuda diversității lor, totuși, toți au „caracterul nostru„ unificat ”. povestește Marek Fajčík.
„Ebenica PIANO este cel mai popular în special în rândul sexului mai frumos, Ebenica HARMONELLE (http://www.vzdy.sk/ebenica-harmonelle-220g-zrno) este cea mai populară și mai bine vândută cafea a noastră. Ebenica INTENSIVO este o cafea cu cel mai intens gust și aromă și a fost selectată de ex. la un Cigar Club privat. " completează.
Toate cele trei tipuri sunt fabricate din boabe de cea mai înaltă calitate din plantații de cafea din întreaga lume. Colectarea și prelucrarea lor au caracterul de producție manuală. Ajung în Slovacia sub formă de cafea verde și, din acel moment, Ebenica este pur un produs al companiei Elicsire. Sub supravegherea atentă a maestrului prăjirii, cafeaua proaspătă de cea mai înaltă calitate posibilă este produsă în loturi mici.
Ebenica a obținut primele succese acasă. A început puțin. 8 kilograme erau disponibile pentru fiecare tip de cafea. Pentru a obține reacții directe, compania a deschis o mică cafenea cu patru mese în Bratislava.
„Cafeaua este un produs experiențial, iar cei care au avut experiență cu Ebenica au putut să o recomande în continuare”. povestește Marek Fajčík. „Știm din experiență că cel mai bun instrument pentru a afla preferințele clienților este să le discutăm direct cu ei în propria cafenea.”
După succesul primului lot, au venit noi clienți. Acestea erau hoteluri, restaurante și cafenele, iar clienții privați au început, de asemenea, să funcționeze bine. Astăzi, HoReCa reprezintă aproape 50% din vânzări. Cu toate acestea, Ebenica nu a fost apreciată de clienții de acasă. În plus față de câștigarea de noi clienți în toată Slovacia, în 2010 a câștigat și premiul „Finalist al Premiului Național de Design”. Drumul către el a fost, de asemenea, spinos și a durat câteva luni. Denumirea Ebenica a fost derivată din abanosul rar - lemn nobil, întunecat și valoros.
„Am vrut ca marca să aibă o poveste. Ebony este cu adevărat derivat din abanos - un lemn nobil care captează premium, dar i-am dat un gen feminin și, cu acest factor, am lucrat și la crearea ambalajului. " explică Marek Fajčík.
Designul logo-ului și ambalajului este opera designerilor slovaci. De la primul prototip al ambalajului Ebenica până la versiunea finală, a condus o cale plină de experimente.
„Am spus că Ebenica va fi o„ doamnă în lumea cafelei ”într-un pachet atractiv. Simbolizează silueta de eleganță a corpului feminin. De asemenea, am clasificat cafele de cofeină Ebenica cu numele Piano, Harmonelle și Intensivo. În cazul cafelei Piano, este o balerină care este sinonimă cu blândețe, grație și eleganță, iar cafeaua în sine este de pe un continent. Harmonelle este o cafea de pe două continente, iar armonia gusturilor simbolizează armonia în dansul bărbatului și femeii de pe ambalaj. Caracteristica dominantă a ambalajului Intensivo este soarele exotic și este cafeaua de pe trei continente. " descrie Marek Fajčík.
Se spune că imaginile de pe coperte (balerină, dansatori și soare) sunt reale. Au fost făcute din boabe de cafea verzi și prăjite și apoi fotografiate. Interesant este faptul că un pachet complex este compus tehnic dintr-o singură bucată de hârtie.
Dar succesul extraordinar era încă să vină. La doi ani de la lansare, în toamna anului 2012, slovacii au decis să încerce să-și compare cafeaua cu lumea. Cu puțin suflet și o mare anticipare, proprietarul a trimis probe de cafea pentru testare în SUA la unul dintre cei mai renumiți evaluatori de cafea din lume - Coffee Review.
„Chiar înainte de a participa la„ National Design Award ”sau ori de câte ori faceți ceva, vă întrebați dacă mergeți bine. Ne-au confirmat-o în proiectare, dar aveam nevoie de părerea autorității mondiale asupra cafelei în sine. Nu am spus nimănui și am trimis toate cele trei cafele cu cofeină într-o competiție din SUA ". dezvăluie Marek Fajčík.
Rezultatele au venit la începutul anului 2013. Într-un sens pozitiv, ei i-au șocat pe proprietari. 90 de puncte pentru fiecare dintre cele trei cafele cotate au fost peste așteptări. Mai ales dacă luați în considerare că în competițiile internaționale cel mai bun vin slovac a atins până acum maximum 89 de puncte. Acest rezultat a provocat cu atât mai multă bucurie.
„Evaluarea se bazează pe teste orbe. Aroma, gustul, adecvarea servirii cafelei cu lapte și altele asemenea sunt punctate. Fiecare dintre cafenele noastre cu cofeină Ebenica a primit 90 de puncte, ceea ce este egal cu o medalie de aur. În clasamentul cafelei espresso, ne-am clasat în TOP 10 în Europa cu toate cele trei tipuri de cafele Ebenica. De asemenea, am învins cele mai renumite mărci italiene și am plasat în TOP 10 ca fiind singurele din Europa Centrală. " adaugă p. Fumător.
Am intrat în compania unor producători precum. Soyuz Coffe Roasting, care este furnizorul de cafea al președintelui rus și al guvernului de la Kremlin. Și ce proprietăți ale cafelei au evidențiat evaluatorii?
„. Mai exact, am primit o evaluare foarte pozitivă a caracterului aromelor, care combină toate cele trei tipuri, intensitatea cafelei și gustul tonurilor dulci de ciocolată-florale. O altă caracteristică evidențiată a fost echilibrul excelent al cafelei în cadrul profilului gustativ fără extreme excesive. " explică Marek Fajčík.
Cu toate acestea, pe lângă cafeaua cu cofeină, compania oferă și cafea decofeinizată, în special pentru două grupuri de persoane care ar putea avea o problemă cu aportul de cofeină. Una dintre ele sunt femeile care planifică un copil, sunt însărcinate sau care alăptează. Pentru aceștia, există cafeaua Ebenica Mammie. Pentru al doilea grup de persoane cu boli cardiovasculare, există cafeaua Ebenica Cardiac. Aceste cafele au fost testate în două laboratoare independente din Republica Cehă și Slovacia, iar astăzi compania are produse certificate, pe care le distribuie și la farmacii.
Și pe ce intenționează să se concentreze compania în continuare?
„Vedem o mare oportunitate în aplicarea pe piețele externe. Datorită faptului că finanțăm întregul proiect din resurse proprii și nu mai sunt multe resurse pentru marketing, comunicăm marca prin parteneriate, de ex. cu Gourmet Fest " furnizat de Marek Fajčík.