Articolul expertului medical

O dietă pentru artrita gută necesară ca boală se dezvoltă datorită perturbării metabolismului azotului în organism, în special a derivaților metabolismului purinic (nucleotidele purinice) și a unui exces de conținut de sânge în produsul acestui schimb - acidul uric. Acestea sunt cristale uretale care nu sunt excretate de rinichii acidului uric, care se instalează în țesuturile articulațiilor și provoacă durere.

rețete

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Tratamentul artritei gută cu dietă

Tratamentul artritei dietetice se concentrează pe corectarea metabolismului azotului, în special pe reducerea aportului de alimente din compușii de azot - proteine ​​animale și vegetale. Utilizarea produselor proteice crește conținutul de nucleotide purinice endogene. Nucleotidele purinice (necesare pentru producerea acizilor nucleici și sinteza proteinelor celulelor corpului) sunt transformate prin dezaminare hidrolitică enzimatică în baze purinice libere, urmate de oxidare, care se încheie pentru a da produsul final sub formă de acid uric în sânge.

Acidul uric, cauzat de descompunerea purinelor endogene, este necesar în organism, deoarece servește ca antioxidant și ne ajută să ne protejăm vasele de sânge de depunerile de colesterol.

În plus, alimentele cu proteine ​​contribuie la creșterea producției intestinale de nitrură de hidrogen - amoniac, care este un produs al efectului vital al bacteriilor intestinale și al descompunerii proteinelor nedeformate. Dar amoniacul nu este necesar și chiar dăunător organismului, iar ficatul nostru este implicat în transformarea acestuia în uree.

Cu un exces de substanțe azotate în alimente, precum și activitate redusă a enzimelor metabolismului purinelor (fosforiboferaze, guanilatkinaze, xantină oxidaze și aproape trei duzini de enzime) sărurile de acid uric cristalizează deosebit de active, afectează cartilajul și articulațiile: dezvoltarea artritei cauzată de gută. Trebuie remarcat faptul că formarea cristalelor de acid uric accelerează trecerea echilibrului acido-bazic al organismului la aciditate.

Pentru persoanele cu această patologie, dieta nr. 6 conform lui Pevzner, care este prescris pentru gută și urachur, o boală de calculi renali cu pietre de uretan. Dieta pentru artrita gută se referă la hrana alcalinizantă medicală, cu restricții asupra alimentelor care conțin purină și carbohidrați simpli.

Meniu dietetic pentru gută pentru artrită

Meniul dietetic cu artrită cu gută poate fi doar exemplar, iar principiul principal al selecției alimentelor și utilizat în gătitul rețetelor dietetice cu artrită cu gută ar trebui să ia în considerare compoziția alimentelor care nu sunt potrivite pentru utilizarea în această boală.

La micul dejun, vă puteți bucura de prăjituri cu brânză, ouă amestecate, terci sau pâine prăjită cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai bună gustare (al doilea mic dejun) este iaurtul cu fructe sau degresat.

Pentru o cină completă, în primul rând puteți prepara diverse supe, piureuri, supe de legume cu cereale, sfeclă, borș slab. Utilizarea zilnică a salatei de legume, aromată cu ulei vegetal, nu numai că va ajuta la problemele articulare, dar va facilita și mult munca în intestin.

Dieta pentru artrita gută este o dietă sănătoasă care va fi benefică nu numai pentru articulații, ci și pentru întregul corp.

Ceea ce nu puteți mânca cu artrita goală?

Dieteticienii au întocmit o listă impresionantă de produse care ar trebui evitate în toate modurile posibile în prezența gutei de artrită. Această listă include: carne roșie (în special carne și vânat); toate produsele secundare din carne; grăsimi de origine animală; fasole (fasole, mazăre coaptă, linte); ciuperci, sparanghel, suc suculent, varza de Bruxelles și conopidă, spanac.

Ce altceva nu poate mânca cu artrită goală? Nu mâncăm ciorbe și sosuri de carne, slănină și untură, fructe de mare și pește de râu, conserve de pește (în special hering, sardine, ton și șobolani în ulei), fructe de mare și crustacee, drojdie și pâine de copt. Alcool absolut contraindicat, inclusiv bere, precum și băuturi răcoritoare.

În ceea ce privește păsările de curte, în special puiul, care este considerat un produs dietetic. Dacă 100 de grame de pui conțin 125 mg de baze purinice, atunci în aceeași cantitate de curcani - jumătate. Cu toate acestea, în timpul gătirii oricărei cărnii, aproape jumătate din purine se află în bulion.

„Purina” include și conopida. Cu toate acestea, dacă 45 mg de acid uric se formează în timpul clivajului a 100 g conopidă, aceeași cantitate de hrișcă recomandată este de 145 mg. Studiile efectuate de nutriționiștii din SUA au arătat că legumele cu un conținut ridicat de purină nu cresc riscul de exacerbare a artritei gutoase. Prin urmare, vă recomandăm pur și simplu să limitați în dieta dvs. legume precum spanac, sparanghel, mazăre, fasole, conopidă, precum și ciuperci. Acizii organici găsiți în aceștia ajută la deplasarea echilibrului acid și alcalin al corpului către partea alcalină.

Ce puteți mânca cu artrita goală?

Cea mai bună dietă pentru artrita gută - mâncare vegetariană. Acestea sunt o varietate de legume proaspete, fructe și fructe de pădure; cereale integrale; produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, brânză de vaci, iaurt); ouă de pui (în cantități limitate), paste, cartofi, nuci, ulei vegetal.

În general, puteți mânca orice cu artrită gută care nu conține o mulțime de compuși de azot. Și dacă o persoană nu poate mânca carne și pește - trebuie să fie gătite, deși nu este recomandat să mănânce acest aliment mai mult de trei ori pe săptămână într-o cantitate maximă zilnică de 150-170 g.

Aportul adecvat de lichide - un litru și jumătate până la doi litri pe zi (dacă inima și rinichii sunt normali) este una dintre cele mai importante condiții pentru tratamentul artritei gută cu dietă.

Cartofii fierți pe piele trebuie folosiți pentru alcalinizarea sângelui; castraveți și roșii proaspete, pepeni verzi și pepeni, citrice și diverse frunze verzi; ceapă și usturoi, boluri de dovlecei, vinete și dovleac; sucuri naturale de fructe și ceai verde.

Afecțiunea, care este strâns asociată cu niveluri ridicate de acid uric, este cunoscută sub numele de sindrom metabolic și include rezistența la insulină, obezitatea generală, tensiunea arterială crescută și colesterolul crescut. Prin urmare, o dietă pentru artrita gută ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi și echilibrată energetic (în intervalul 2300-2500 kcal), numai atunci respectarea acesteia va ajuta la reducerea treptată a greutății corporale. De aceea au permis chiar dieteticienilor să abandoneze dulciurile și să le înlocuiască cu fructe și fructe de pădure.