Articolul expertului medical

O dietă după colecistectomie, care este prescrisă de medici imediat după operație, este o condiție necesară pentru asigurarea funcției hepatice normale. Deoarece în absența vezicii biliare, tot galbenul produs de ficat (care este de aproximativ 700-800 ml pe zi) cade direct în duoden.

dieta

Și pentru ficat și pentru digestie în general, creează anumite probleme. După ce vezica biliară nu numai că acumulează bilă și, dacă este necesar, o supune mai departe tractului digestiv, ci o aduce și la o stare fiziologic necesară: bila se îngroașă și devine de cel puțin 10 ori mai concentrată. Din acest motiv, respectarea dietei la colecistectomie datorită necesității de a maximiza revenirea completă a funcției digestive în condiții de „deficit și” forțat.

[1], [2], [3], [4], [5]

Care este dieta după colecistectomie?

Conform statisticilor medicale, numărul pacienților care au suferit colecistectomie, îndepărtarea chirurgicală a vezicii biliare, a crescut semnificativ în ultimii 10-15 ani: aproape o jumătate de milion de persoane din Statele Unite au pierdut acest corp în doar un an. Prin urmare, întrebarea despre care dietă după colecistectomie este necesară pentru funcționarea normală a corpului nu își pierde relevanța.

Trebuie subliniat faptul că prima masă după intervenția chirurgicală este posibilă numai pe baza a 12 ore și pacientului din spital i se oferă supă de legume în formă de piure, terci de apă (și terci) jeleu de fructe neagresiv. După trei până la patru zile, se adaugă în dietă budincă de legume și carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește de mare gătit (cu conținut scăzut de grăsimi, zdrobit), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Și apoi este prescrisă dieta numărul 5, care trebuie urmată după a treia până la a patra lună după operație.

Dieta 5 după colecistectomie

Fiecare dietă - inclusiv dieta 5 după colecistectomie - include excluderea anumitor produse din dieta zilnică, precum și mesele fracționate, adică consumul de porții mai mici, dar mai des - de 5-6 ori în timpul zilei. Prin urmare, toate alimentele trebuie să fie cât mai zdrobite, nu prea fierbinți sau prea reci.

Se pune întrebarea logică, ce nu se poate mânca după colecistectomie? Respectarea dietei numărul 5 exclude complet utilizarea:

  • grase (carne și pește gras, bulioane bogate, grăsimi, produse lactate cu un procent ridicat de grăsime etc.);
  • prajit (toate felurile de mâncare de care aveți nevoie pentru a găti, aburi sau coace, uneori - gulaș);
  • afumat și conservat;
  • marinate și murături (inclusiv conservarea la domiciliu);
  • condimente și sosuri (muștar, hrean, ketchup, maioneză etc.);
  • subproduse (ficat, rinichi, creier);
  • ciuperci, ciorbe de ciuperci și sosuri;
  • legume sub formă crudă (inclusiv ceapă și ceapă verde) și leguminoase;
  • secară și pâine albă proaspătă;
  • produse din făină, prăjituri și clătite, prăjituri și prăjituri cu smântână;
  • ciocolată, cacao și cafea neagră;
  • băuturi alcoolice (inclusiv vin uscat și bere).

Și acum răspundem la întrebarea ce puteți mânca după colecistectomie?

Conform dietei 5 după colecistectomie, este permisă includerea în dietă:

  • Carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, vițel, iepure) și carne de pasăre (pui, curcan) - sub formă gătită sau coaptă;
  • pește slab (gătit sau aburit);
  • terci și supe vegetariene cu legume și cereale (precum și cu diverse paste);
  • legume - înăbușite sau înăbușite;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci, brânză), dar smântână - doar ca condiment;
  • fructe și fructe de pădure neacide (proaspete, sub formă de pupici, compoturi, mousse sau jeleuri);
  • ieri sau pâine albă special uscată;
  • miere, gem, gemuri.

Dieta 5 după colecistectomie introduce și restricții pentru unt (nu mai mult de 45-50 g pe zi) și ulei vegetal (nu mai mult de 60-70 g pe zi). Standardul zilnic de pâine este de 200 g, zahăr - 25-30 g. Iar sfatul urgent al dieteticienilor este să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi noaptea.

În plus, puteți bea ceai ușor, diluat cu apă, suc acru, cafea cu lapte, compoturi și infuzie de dogroză. Apropo, despre regimul de băut după colecistectomie. Unii nutriționiști recomandă să bea până la 2,5 litri de lichid pe zi. Altele - nu mai mult de 2 litri; alții susțin că limita de lichid utilizată este de 1,5 litri (pentru a preveni excreția excesivă de bilă) .

În timp, carnea și peștele se adaugă treptat la dieta terapeutică sub formă neprelucrată, la fel ca și legumele crude. În principiu, dieta 5 după colecistectomie este observată timp de aproximativ doi ani.

[6], [7], [8], [9], [10]

Meniu dietetic după colecistectomie

În ciuda limitărilor utilizării multor produse, meniul dietetic după colecistectomie poate fi suficient de variat și hrănitor, ceea ce înseamnă că aportul caloric este echilibrat. Va fi mult mai util pentru ficat dacă înlocuiți borșul bogat de porc cu supă de legume pe un bulion slab de pui sau pe un bulion de legume. Iată exemple de oferte dietetice recomandate de gastroenterologi și nutriționiști în conformitate cu dieta 5 după colecistectomie.

Opțiunea de ofertă

La micul dejun: terci de fulgi de ovăz, prăjitură de brânză de roșii, ceai cu lapte.

Pranz: branza de vaci, mar copt fara zahar.

Prânz: supă de orez crud cu legume, fripturi de pui înăbușite cu piure de morcov-dovleac, jeleu.

Gustare: un pahar de suc.

Cina: pește slab gătit cu legume tocate, ceai.

Opțiunea de ofertă II

Pentru micul dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, fulgi de ovăz cu unt, ceai cu lapte.

Prânz: piure de fructe.

Prânz: supă de legume-piure, piept de pui fiert cu legume, compot de fructe uscate.

Gustare după-amiaza: mousse de fructe proaspete.

Cina: pește fiert cu piure de cartofi, suffle de brânză cu stafide, ceai.

Opțiunea de ofertă III

La micul dejun: terci de orez în lapte, ceai cu pâine.

Pranz: mar copt cu zahar.

Prânz: supă rasă de cereale cu legume, carne de vită înăbușită din carne de vită slabă cu piure de legume, jeleu.

Gustare după-amiaza: bulion de trandafir sălbatic.

Cina: chiftele de pește înăbușite cu piure de cartofi, brânză de vaci cu dovleac, ceai.

Rețete dietetice după colecistectomie

Majoritatea alimentelor dietetice după colecistectomie sunt ușor de preparat.

De exemplu, pentru supa de legume gustoasă și utilă este suficient de mică pentru a face conopidă (toate recomandate pentru nutriție), curățați-o împărțită în flori și mâncați-o timp de 15-20 de minute în apă rece sărată. Apoi clătiți varza și trimiteți-o în apă clocotită (sare).

Tigaia nu trebuie acoperită cu un capac, gătiți timp de aproximativ 5 minute la temperatură ridicată și apoi 10 minute la minim. Scoateți varza pregătită din bulion, tăiați-o într-o masă omogenă și readuceți-o în oală. O lingură de făină de grâu într-o tigaie (fără ulei) și se diluează cu apă la temperatura camerei, se amestecă bine (ca să nu existe bulgări) și se toarnă într-o oală. Coaceți încă câteva minute la foc mic, adăugați o linguriță de unt. Presărați cu un miros de pătrunjel tocat mărunt sau mărar într-un castron cu supă.

Dar o rețetă pentru cotlete înăbușite cu pui sau curcan cu adaos de legume. Se vor lua 300 de grame de file de pasăre, 1 morcov, un cap mic de ceapă, 150 de grame de dovlecei, o grămadă de mărar și sare.

Carnea și legumele se prepară cu carne tocată (și se separă și apoi se amestecă), chiftelele sunt făcute din samburi și fierte într-un ceaun dublu timp de aproximativ 25 de minute.

Dieta după colecistectomie urmărește scopul principal - de a oferi ficatului care și-a pierdut „însoțitorul” - vezicii biliare și întregului sistem digestiv să se adapteze noilor condiții de operare. Urmați dieta prescrisă de medici și totul va fi ajustat la final.