Știi cheesecake ras? Deci, acest lucru este aproape exact la fel, doar în versiunea leneșă fără grătare. Ca întotdeauna, există o poveste în spatele acestei rețete…. Fiul meu sărbătorea ziua numelui său și am avut mult timp pentru o brânză de vaci rasă (care, apropo, se găsește în rețetele mele clasice ale bătrânelor noastre mame și în versiunea „potrivită” cu fulgi de ovăz în cartea mea My Great Ea a amestecat aluatul, dar telefonul meu a sunat. Soțul meu m-a sunat pentru a spune că se întoarce mai devreme de la servitoare, așa că vom putea cumpăra și petrecerea noastră de ziua de naștere cadoul de vis - o bicicletă cu un schimbător. Așa că nu a fost prea mult timp să răcor aluatul, l-am văzut destul de bine în ochi, așa că l-am riscat - am moștenit jumătate din acesta până la fundul formei de tort, am avut nevoie cu o umplutură de brânză și am presărat partea superioară cu din nou un aluat sfărâmicios. A copt-o și a funcționat perfect. Pe lângă faptul că am economisit ceva timp (până s-a răcit), am salvat dezordinea din bucătărie care ar apărea inevitabil la răzuire. Am folosit o combinație de făină integrală de spelt și făină de hrișcă, dacă nu aveți făină de hrișcă, nu ezitați să faceți întregul tort dintr-un tip de făină. E excelent, am luat o bucată din robot la zece ...

crema

Pentru corpul de cacao avem nevoie de:

290 g de făină (am folosit 75 g de hrișcă și 215 g de făină integrală speltată netedă)

1 zahăr vanilat

1 linguriță praf de copt

Pentru umplutura de brânză avem nevoie de:

500 g brânză de vaci (am folosit 250 g bucată și 250 g smântână)

1 zahăr vanilat

zăpadă de la 2 albi

Matrita pentru tort cu diametrul de 26 cm

Mai întâi amestecați ingredientele uscate: făină, zahăr, zahăr vanilat, cacao, praf de copt și apoi adăugați untul înmuiat și gălbenușurile de ou. Dacă nu aveți făină de hrișcă, preparați cu calm întreaga prăjitură din făină de speltar sau chiar de grâu. Folosiți degetele pentru a obține o masă slabă, din care turnăm jumătate (sau chiar mai mult de jumătate) pe fundul formei de tort (pe care am căptușit-o cu hârtie de copt) și frecați cașul pe ea.

Facem masa de caș amestecând caș cu zahăr, zahăr vanilat și albușuri bătute pentru zăpadă solidă. Aplicați pe corpul acoperit cu cacao, presărați stafide (dacă nu vă plac stafidele, lăsați-le în pace) și presărați cu a doua parte rămasă din masa de cacao. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 30 - 40 de minute, respectiv. când cașul este ferm și nu se agită. Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească și apoi serviți.