germană

Este practic imposibil să vizitați Germania și să nu gustați currywurst sau bratwurst. Dar, indiferent de faima lor, se pare că germanii nu se pot sătura de un fel de mâncare complet diferit - doner kebab, a scris serverul de știri BBC News.

Germania, cu o populație de 82 de milioane, consumă două milioane de kebab pe zi, spune Gürsel Ülber, purtător de cuvânt al Asociației producătorilor turci Döner din Europa (ATDiD). Se poate spune că duetul de cârnați acoperă carnea feliată subțire pe un vârf vertical, umplută cu pâine pita sau altă clătită și acoperită cu salată, atât cât este populară.

Perechea de bărbați cărora li s-a atribuit inventarea kebabului doner la Berlin în urmă cu aproape 50 de ani este Kadir Nurman și Mehmet Aygun. Ambii erau gastarbeiters dintr-un val de imigranți din sudul și estul Europei pentru a consolida economia postbelică din Germania de Vest.

Deși există multe speculații cu privire la modul în care a avut loc de fapt crearea kebabului doner - Aygun susține că a inventat felul de mâncare popular încă din 1971, cu un an înainte de Nurman - ATDiD i-a acordat această onoare lui Nurman. Potrivit lui Ülber, Nurman a vândut primul kebab german doner de la micul său stand aflat vizavi de stația zoologică din ceea ce era atunci Berlinul de Vest în 1972. A transformat carnea tradițională la grătar servită cu orez, salată și băutură într-un sandviș pentru nemții muncitori și grăbiți care mănâncă în marș. Atât Nurman, cât și Aygun susțin că a fost ideea lor să pună carne în pâine pita.

Indiferent de cine a fost primul care s-a ocupat de dificultăți, totuși, ambii bărbați au pus bazele a ceea ce este acum un acord de patru miliarde de euro în Germania. O cantitate uimitoare de 400 de tone de carne se consumă zilnic pentru kebaburi, iar gustarea de stradă modest începută a devenit una dintre componentele de bază ale dietei germane.

ATDiD estimează că există aproximativ 40.000 de magazine de kebab în Germania; cele mai multe în Berlin, unde există aproximativ 4.000 de persoane, ceea ce este mai mult decât în ​​cel mai populat oraș turc Istanbul. Capitala Germaniei este urmată de München, Frankfurt pe Main, Hamburg și Stuttgart.

Acest fel de mâncare de stradă este atât de popular încât, în 2011, un grup de studenți au găsit o soluție pentru „respirația kebab”. Este o băutură numită Papa Turk, care conține, printre altele, ghimbir, pătrunjel, mentă și lămâie, despre care se spune că neutralizează gustul usturoiului din gură.

Dar de ce este kebabul atât de popular în Germania? „Pentru că are un gust atât de bun”, răspunde pur și simplu Ülber. „Țineți numai lucruri bune în mână. Proteine ​​de calitate și salată. ”Dar nu este doar gustul, porțiile mari sau accesibilitatea kebab-urilor, care costă de la 4,50 la 14 euro. O parte din popularitatea lor este cât de ușor pot fi adaptate. Creația originală a lui Nurman conținea numai carne de vită. De-a lungul timpului și cu o mai mare disponibilitate a altor tipuri de carne, donatorul a inclus carne de pui, carne de oaie și curcan, precum și diferite tipuri de pâine și sosuri sau garnituri.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.