poftă

Cunoașteți seria Comorile bucătăriei slovace? Cartografiază întreg teritoriul Slovaciei și este, de asemenea, o descoperire culinară. Istoria fiecărei țări se reflectă și în gastronomia ei și, dacă călătoriți, veți cunoaște cu siguranță țara sau regiunea prin papilele gustative.

Pe lângă rețete, care sunt încă o parte integrantă a meniului nostru, seria menționată aduce și comori culinare uitate de mult ascunse în regiuni individuale. Tocmai a fost publicată partea 5, care vă va prinde în bazinele Kysucie, Orava, Turieci, Liptov și Horehronie.

Kysuce este o regiune frumoasă

Unde agricultura a fost baza mijloacelor de trai. În Evul Mediu, cerealele, varza, leguminoasele, hrișca, orzul, meiul, legumele și hameiul erau cultivate aici pentru producerea berii. Varza a fost cultivată în paturile de flori din apropierea locuințelor, iar inul și cânepa au fost, de asemenea, răspândite. Au fost și ierburi precum maghiran, rapiță, rozmarin.

Bovinele erau o parte importantă a fermei Kysuce. Toată lumea a ținut cât mai multe vite, pentru că au determinat proprietatea fermei. Oile au fost o parte importantă a agriculturii, în special în primele etape ale așezării în Kysúc (așezările muntene și Kopaničia).

Toate acestea au afectat și gastronomia din Kysúc

Dieta de acolo consta în principal din mese făcute din cereale, leguminoase, lapte și produse lactate, fructe, legume, în special varză, și mai târziu cartofi. Au fost coapte prăjituri cu diverse umpluturi, prosoape și pâine. Fructele (mere, pere, cireșe, prune) erau folosite pentru a găti supe de fructe, gem fiert din acesta sau strămoșii noștri îl uscau în cuptor. Alcoolul dur a fost, de asemenea, ars din acesta.

Varza era o parte aproape zilnică a dietei din Kysucie. Din aceasta au fost preparate supe, feluri principale și prăjituri. Kvaka, care era folosit în principal în supe, era de asemenea cunoscut și popular.

Comorile bucătăriei slovace din partea a 5-a vă vor duce nu numai în regiunea Kysuce, ci și în jurul altora. Vă veți bucura de un aperitiv sub formă de loksha prăjite, supă Demikát, delicios gulaș de căprioară, la final veți avea o plăcintă cu afine și o lichioră de lichior din cămară. În carte veți găsi aproximativ 150 de rețete originale - unele sunt în general cunoscute și populare, altele au fost demult pietre uitate, pe care autorul Silvia Pilková le-a descoperit în colțuri îndepărtate ale Slovaciei sau arhive vechi ale familiei.

Comentarii

Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a posta comentarii.