Meniul din Ajunul Crăciunului este în mare parte carne. Pregătim varză din carne afumată și cârnați parfumați. Cu toate acestea, dietele vegetariene și vegane nu acceptă carnea. În loc de carne, putem adăuga la varză ciuperci uscate, prune, fasole sau tofu prăjit. Gustul tuturor. Personal, mi-ar plăcea să ajung la fasolea Borlotti, care va face supa specială cu gustul său neconvențional, dar în același timp excelent. Le urez tuturor o atmosferă plăcută de Crăciun.

Ingrediente:

  • Pentru 4 porții.
  • Această rețetă este fără gluten, fără ouă, vegetariană.
  • Pentru versiunea vegană, adăugați crema de legume în supă.
  • Timp de preparare: 60 de minute, înmuiați fasolea în apă cu o zi înainte.
  • 300 g fasole Borlotti,
  • 300 g varză acră,
  • 6 căței de usturoi,
  • 2 frunze de dafin,
  • 4 roșii cherry,
  • 1 calendar,
  • 1 ceapă,
  • 2 PL ulei de măsline,
  • ardei iute pentru condimente,
  • smântână (fără lactoză)
  • piper roșu măcinat,
  • arpagic, pătrunjel pentru supă de garnitură,
  • sare,
  • piper.

fără

Abordare:

Înmuiați fasolea Borlotti în apă în timpul nopții. A doua zi, lăsați-i să picure și puneți-i într-o oală. Gatiti acoperit cu trei catei de usturoi zdrobiti, frunze de dafin si rosii cherry in 1 litru de apa timp de 40 de minute.

Între timp, curățăm raiul și îl tăiem cubulețe. Adăugați în oală și gătiți încă 20 de minute. Selectăm frunzele de dafin și presăm totul cu presa de cartofi. Se condimentează cu sare și piper.

Curatam ceapa si usturoiul ramas si le taiem cubulete. Se prajeste pana se rumeneste cu usturoiul. Se amestecă varza murată și ardeiul roșu măcinat. Adăugați un pahar de apă și gătiți timp de 10 minute.

Puneți întregul amestec în bulionul de fasole-cohlrabi și amestecați bine. Se ornează cu smântână și arpagic.