Calciul este unul dintre cele mai importante minerale, care sunt foarte importante pentru toate organismele vii. Din punct de vedere cantitativ, calciul este principala componentă minerală din organism.

copiilor

Nutriția este unul dintre cei mai importanți factori din mediul extern, care afectează creșterea fizică a copilului și, de asemenea, contribuie foarte mult la dezvoltarea mentală. O dietă variată cu suficienți nutrienți este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea corectă a copilului. Calciul este unul dintre nutrienții deseori discutați și fără îndoială necesari, în special la copii.


Importanța calciului

Calciul este unul dintre cele mai importante minerale, care sunt foarte importante pentru toate organismele vii. Din punct de vedere cantitativ, calciul este principala componentă minerală din organism. Conținutul său total este de aproximativ 1500 g, aproape 99% se găsește în oase și dinți sub formă de fosfat de calciu. Deja la școală, copiii învață că calciul este un element de bază al oaselor și dinților. Cu toate acestea, rolul său în corpul uman nu se termină aici. Calciul are o mare importanță pentru coagularea corectă a sângelui, este implicat în reglarea funcției nervoase și musculare, este esențial pentru o activitate cardiacă adecvată, ionii de calciu sunt implicați și în reglarea multor procese metabolice. Tocmai pentru că calciul este esențial pentru dezvoltarea sănătoasă și creșterea oaselor și a dinților, este important ca acesta să fie prezent în cantități suficiente nu numai în alimentația copiilor. Corpul stochează cel mai mult calciu în rezervele sale în timpul copilăriei, până la maximum 25-30 de ani. De la această vârstă, depozitele de calciu ale organismului nu cresc, dimpotrivă, sunt defalcate. Odată cu vârsta, „datoriile copilăriei” nu mai pot fi capturate. Prin urmare, importanța aportului de calciu în copilărie își justifică și este necesar să îi acordăm atenție, adică să fim atenți la o dietă bogată în acest element.


Deci, de cât calciu avem nevoie?

Doza zilnică recomandată de calciu depinde de vârstă. Copiii cu vârsta cuprinsă între 4 și 10 ani trebuie să ia zilnic 700-900 mg de calciu, în timpul adolescenței până la 1200-1400 mg, adulții în jur de 800 mg, femeile însărcinate și care alăptează, femeile aflate în postmenopauză și persoanele în vârstă au cereri mai mari. Aprovizionarea adecvată cu substanțe pentru construirea oaselor trebuie completată cu activitate fizică. Scheletul în creștere este cel mai sensibil la absorbția calciului, de aceea este necesar să dezvoltăm dragostea de mișcare la copii, să-i susținem în toate activitățile fizice și să scurtăm cât mai mult timpul de ședere la televizor sau computer.
Surse de calciu din dietă

Cea mai bogată sursă de calciu este laptele și produsele lactate. În plus, găsim calciu în unele legume, leguminoase, migdale, semințe de susan, maci. Din alimente de origine animală, crustaceele și peștii mici, cum ar fi heringul sau sardinele, pot fi consumate cu oase. O altă sursă este apa de la robinet, în funcție de duritatea sa, aceasta poate conține 1-160 mg de calciu pe litru. S-a demonstrat că gătitul în apă moale determină pierderi mari de elemente (inclusiv calciu) din alimente cu până la 60%. Dimpotrivă, gătitul în apă tare minimizează pierderile.


Dar fii atent!

Deficitul de calciu

Deoarece calciul este esențial pentru o creștere adecvată a oaselor și a dinților, deficiența acestuia îi dăunează. Copiii pot fi mai mici decât semenii lor, cresc lent, oasele își pierd puterea, suferă cu ușurință o fractură, li se putrezesc dinții. La vârsta adultă, deficitul de calciu se manifestă ca osteomalacie (înmuierea oaselor) la osteoporoză (subțierea oaselor, atunci când calciul este eliberat din ele, acestea sunt apoi fragile și se rup ușor). Vitamina D este, de asemenea, esențială pentru depozitarea calciului în oase. Lipsa oricăruia dintre acești nutrienți poate duce la rahitism (rahitism) manifestat prin deformarea oaselor lungi și a formei pieptului.

Dieta fără lactate

Numărul copiilor care trebuie să urmeze o anumită dietă din cauza stării lor de sănătate este în continuare în creștere. Cantina școlară întâmpină adesea o cerere de a pregăti dieta fără lapte a unui copil. Dacă un copil suferă de o alergie la proteinele din laptele de vacă și, prin urmare, trebuie să excludă laptele și produsele lactate din meniul său, poate apărea întrebarea: „Dacă nu i se permite să mănânce lapte și produse lactate, corpul trebuie să aibă în continuare lipsă de calciu? Desigur, majoritatea calciului se obține în principal din lapte și produse lactate, dar nu trebuie să uităm alte surse de calciu, așa cum am menționat în discuția anterioară. Persoanele cu intoleranță la lactoză pot fi, de asemenea, expuse riscului de deficit de calciu, dar în general sunt bine tolerate de produsele lactate cu conținut redus de lactoză, în special produse lactate acide, iaurturi, brânzeturi tari și coapte.
Pentru copiii cu o dietă fără lactate, vă putem recomanda următorul meniu bogat în calciu:
supa: chila, broccoli, conopida, varza, praz, linte
fel principal: pește de kale, cartofi, salată de varză chineză sau salată de fasole/soia cu legume și pâine
desert: tort de nucă sau mac, tort umplut cu mac, salată de fructe cu migdale, musli de susan
băutură: pahar cu apă