metabolizmus.sk

secțiune

• pentru reducerea grăsimilor (9)
  • arzătoare de grăsimi (7)
• ferește-te de calorii (1)
• de ce proteine? (7)
• rata metabolică (9)
  • accelerarea metabolismului (5)
• alimente sănătoase (13)
• legume și fructe (23)
  • citrice (2)
  • nuci (2)
  • impulsuri (2)

despre ce scriem

Arhiva contribuțiilor

• Aprilie 2014
• Martie 2014
• Decembrie 2013
• februarie 2013
• ianuarie 2013
• Decembrie 2012
• Noiembrie 2012
• Octombrie 2012
• Septembrie 2012
• Februarie 2012
• Octombrie 2011
• Septembrie 2011
• Martie 2011
• Februarie 2011
• Ianuarie 2011

Calciul - un motiv pentru a bea lapte

Laptele din alimentația umană poate fi considerat cu adevărat cel mai valoros aliment, deoarece conține toți nutrienții necesari pentru conservarea și dezvoltarea vieții - carbohidrați, grăsimi, proteine, săruri minerale, vitamine și enzime. Laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă importantă de calciu. Calciul din lapte poate fi utilizat foarte eficient de către corpul uman.

Absorbția calciului lactic în organism este favorizată de vitamina D, unii aminoacizi și fosopeptide, prezența lactozei și a acidului lactic, care sunt prezente și în produsele lactate. Înainte de a ajunge să consumăm lapte în sine, este necesar să explicăm ce este de fapt calciu. Calciul este un element mineral (Ca) esențial pentru organism. Mai presus de toate, este un element cheie pentru construirea coloanei vertebrale și pentru menținerea unei stări osoase bune pe tot parcursul vieții, deoarece 99% din calciul corpului este conținut în oase. Restul de 1% din calciu din corpul uman este esențial pentru multe funcții vitale ale corpului: coagularea sângelui, inima și activitatea musculară, tensiunea arterială, transmiterea impulsurilor nervoase către mușchi, funcționarea multor enzime etc. Conținutul de calciu din sânge (calciu) trebuie să rămână constant. Chiar și o ușoară modificare a calciului poate provoca probleme, cum ar fi iritabilitatea crescută a sistemului nervos sau chiar stopul cardiac. Calciul este excretat continuu din corp - urină, fecale, apoi. Dacă aportul de calciu este insuficient, organismul începe să utilizeze calciul conținut în oase ca sursă pentru menținerea calciului și asigurarea funcțiilor vitale. De aceea, consumul de calciu este atât de important.

Unde să găsești calciu?
Deoarece organismul nu produce calciu singur, această substanță trebuie alimentată prin nutriție. Cele mai bogate alimente pentru calciu sunt laptele și produsele lactate. Alte alimente, cum ar fi sardinele, unele fructe sau legume (kale, nuci, migdale) și unele ape minerale conțin, de asemenea, calciu, dar în cantități mult mai mici. În plus, datorită absorbției și biodisponibilității lor, nu toate sursele de calciu sunt echivalente.

Calciul este cel mai bine absorbit din lapte
Pentru ca calciul să poată fi absorbit în organism, acesta trebuie furnizat într-o formă solubilă. Absorbția calciului scade odată cu vârsta și crește în unele condiții fiziologice (sarcină, adolescență, ...). Calciul conținut în produsele lactate este extrem de bine absorbit. Aproximativ o treime din calciu din lapte este sub formă solubilă. Restul, care este legat de cazeină, se eliberează cu ușurință în stomac și duoden. Fosopeptidele și lactoza conținute în lapte contribuie, de asemenea, la absorbția calciului. Majoritatea surselor de plante (cu excepția varza cretă) conțin substanțe care fac calciu insolubil și, prin urmare, slab absorbit. Absorbția calciului la om variază foarte mult de la un aliment la altul: lapte 32,4%; brânzeturi 32,8%; iaurturi 25%; spanac și curmale 5-13% kale cret 29-32%; suc de soia îmbogățit 23,7%; ape minerale calcice 32,3%.

Care este aportul nutrițional recomandat de calciu?
Aportul zilnic de calciu în dieta europeană sau americană este cuprins între 600 și 1200 mg. Doar 5-50% din această cantitate este absorbită. Aproximativ 50-70% din consumul zilnic total este acoperit de lapte și produse lactate. Experții în metabolizare sunt de acord că utilizarea calciului din lapte și produse lactate este ridicată. Acest lucru se datorează faptului că laptele nu conține substanțe care leagă calciul de materiile neabsorbabile și astfel împiedică utilizarea acestuia și, dimpotrivă, conține lactoză și câțiva aminoacizi, care sporesc gradul de utilizare a calciului.
În majoritatea cazurilor, dozele recomandate * sunt:
500 mg/zi de la 1 la 3 ani
700 mg la vârsta de 4-6 ani
900 mg în vârstă de 7-9 ani
1200 mg între 10 și 19 ani
900 mg la o femeie însărcinată și
1200 mg la femeile cu vârsta peste 55 de ani și la bărbații cu vârsta peste 65 de ani.
Atenție: Nu confundați acest supliment nutritiv recomandat cu doza zilnică recomandată de calciu, care apare pe eticheta produsului (pentru calciu 800 mg/zi).

Consumul nostru de calciu este suficient?
În ultimii ani, au fost efectuate mai multe studii pe această temă, care arată că consumul actual de calciu este în general insuficient (cu excepția copiilor mici). Între 10 și 18 ani, băieții au un aport mediu de 1040 mg/zi, iar fetele 820 mg. Sub 65 de ani, consumul este de 850 mg/zi pentru bărbați și 770 mg pentru femei. Peste 65 de ani, aceste cifre se schimbă la 790 mg/zi pentru bărbați și 690 mg/zi pentru femei. Astfel, mai mult de 50% dintre fetele adolescente și aproape 75% dintre femeile cu vârsta peste 50 de ani consumă mai puțin de două treimi din aportul recomandat!

1 litru de lapte poate servi o persoană pentru a acoperi necesarul zilnic necesar de nutrienți, după cum urmează:

Conținutul de calciu al unor produse lactate
(Sursa: Y. Soustre - CERIN, Nr.9/2004)

• De aceea nu trebuie să beți niciodată apă sau alte băuturi cu gheață! Sănătate minunată
• Acesta este motivul pentru care unii bărbați nu cresc bărbia
• Sunt lapte de plante de casă, orez sănătos, lapte de migdale sau nucă de cocos
• De asemenea, ți-e foame Iată de ce!
• Acesta este un motiv uimitor pentru a avea întotdeauna 1 pachet de scorțișoară măcinată la îndemână. Se poate face cu plante