Caprifoi perfecti: Cu acest sfat vor fi ca de la caprifoi

Densitatea corectă a drumului este esențială pentru prăjiturile bune de miere

Densitatea aluatului este foarte importantă atunci când coaceți turtă dulce sau prăjituri cu miere. Depinde de umiditatea făinii folosite, dar și de umezeala care pătrunde în ea prin adăugarea diferitelor materiale. Prin urmare, chiar și în rețete, cantitatea exactă de făină nu este uneori specificată.

De exemplu făina proaspătă este întotdeauna mai umedă decât cea mai veche, mierea ușoară conține un procent mai mare de apă decât mierea întunecată. La fel, atunci când adăugăm miere cu o lingură, nu estimăm cantitatea exactă de miere. De asemenea, ouăle sunt de diferite dimensiuni.

În aceste condiții, umezeala pătrunde mai mult sau mai puțin în aluat și din acest motiv adăugăm întotdeauna făină în aluat în părți. Câștigați întotdeauna bani pe densitatea aluatului de cartofi.

Dacă aluatul este subțire, se va lipi de tine când este decupat și se va vărsa când va fi coaptă. Aluatul tare, pe de altă parte, este slab rulat, turtă dulce este scăzută și ușor poroasă.

Ne vom asigura de corectitudinea aluatului dacă coacem 2-3 turtă dulce pentru test. Și apoi, desigur, vom regla aluatul.

Dacă aluatul este prea aglomerat, deci este destul de dificil de corectat. O putem corecta parțial adăugând apă călduță și amestecând bine. Cu toate acestea, dacă caprifoiul este vărsat, adăugați doar făina.

Un cultivator pe calea fagurelui poate cauza probleme

Turtă dulce poate fi scăzută, grea, chiar dacă i-am adăugat puțină praf de copt sau dacă nu am pus-o deloc în cale. În acest caz, adăugați-l dizolvat în puțină apă.

Dimpotrivă, dacă punem prea mult acolo, turta dulce va crește și va scădea imediat. Chiar și gustul unei astfel de turtă dulce este ca amoniacul și după rupere aluatul este maro închis. De asemenea, suprafața arde rapid. În acest caz, amestecați doar un alt aluat fără pulbere sau amoniac.

Aluatul se poate ridica rapid și poate cădea imediat, chiar dacă folosim miere solidă sau insuficient dizolvată. La acea vreme, mierea nu primea o cantitate suficientă de făină și astfel calea a fost îndulcită. În acest caz, prelucrați ușor aluatul după ce adăugați apă caldă și făină.

Dă-ți drumul spre faguri timp să te relaxezi

Lasă aluatul bine pregătit să se odihnească. Mierea se va combina mai bine cu făina și alte ingrediente, iar turtă dulce finală va avea un gust mai bun și un aspect frumos. Cel mai bine este să lăsați aluatul într-o cameră caldă și uscată acoperită cu o cârpă, astfel încât să nu devină foarte rigidă și blatul să nu se usuce și să puteți lucra mai bine cu el. La frig, aluatul se întărește destul de puțin și trebuie apoi încălzit înainte de rostogolire.

Decuparea fagurilor

Înainte de tăiere, încălziți ușor foaia și ungeți-o. Aplicați foarte ușor, astfel încât turtele dulci să nu stropească. Nu intindeti aluatul dintr-o data, astfel incat sa nu se lipeasca de masa si nici nu vreti sa intindeti uniform aluatul.

Aveți grijă să nu prăjiți prea mult turtele dulci tăiate cu făină, deoarece va arde în cuptor, iar turtele dulci vor avea gust de făină arsă. Scoateți-l întotdeauna cu un stilou, de exemplu.

Nu coaceți niciodată forme mari și mici. Bineînțeles, cei mici ar arunca în timp ce cei mari se coceau.

Combate fagurii? Și când de fapt?

Puteți obține o strălucire frumoasă a suprafeței vopsind corect aluatul cu un ou bine bătut. Adăugați 1 PL de apă rece la 1 ou și puteți adăuga 1-2 picături de colorant. Bateți totul împreună și lăsați să stea până dispare spuma bătută. Acest lucru va preveni formarea de pete albe pe turtă dulce fierbinte.

Puteți picta turtele dulci mai mici înainte de coacere, cele mai mari sunt mai bine vopsite după coacere.

Cel mai bine este să le vopsiți întotdeauna într-o direcție cu o perie.

Și doar coaceți și decorați

Chiar și un cuptor încălzit corespunzător este important atunci când coaceți. Coacem forme mai mici într-un cuptor mai încălzit, forme mai mari sunt coapte doar într-un cuptor puțin mai puțin încălzit. Nu puneți niciodată o placă de cale într-un cuptor cu încălzire scăzută.

Deci, dacă urmați aceste sfaturi, turtă dulce va fi de foarte bună calitate, foarte drăguță și foarte gustoasă.

Alegeți una dintre rețetele dovedite și începeți: