V-am pregătit un pachet cu reduceri - căpșuni II. clasă - Este o selecție din II. clase (ceea ce înseamnă că nu sunt exemplare vizual/pot fi și supărate), dar sunt ideale pentru gem și sunt la un preț redus - gemul de casă te va face mai ieftin). Vă recomandăm prelucrarea în 24 de ore (faceți gem sau congelați-le ca pulpă/utilizați pentru tort).
REȚETĂ dovedită pentru gem de casă "fără chimie" ca de la bunica:)
Vei face DESPRE ACESTE 13 CUPE (250 ml) DE JAM (în funcție de cât timp îl gătiți și de câtă apă se va evapora)
avem nevoie:
- 5 kg de căpșuni
- 2,5 kg zahăr (de preferință trestie)
- 5 lămâi
- și cupe bine închizabile, potrivite pentru etanșare
abordare:
1. spălați bine căpșunile, pătrundeți-le, lăsați-le să picure corespunzător și tăiați-le în jumătate sau în sferturi
2. puneți-le într-o oală și acoperiți cu zahăr, lăsați să stea aproximativ 2 ore la rece
3. apoi fierbeți aproximativ 10 minute, apoi adăugați zeama de lămâie și gătiți încă 20 de minute. * Dacă doriți ca dulceața să fie mai groasă, gătiți-o mai mult - puteți monitoriza continuu consistența. * În timpul gătitului, amestecați și îndepărtați spuma de pe suprafață.
4. În cele din urmă, puteți amesteca gemul cu un mixer de imersie - dacă doriți să obțineți o consistență frumos netedă (dacă vă plac bucățile de fructe, nu amestecați gemul)
5. Se toarnă masa încă fierbinte în cupe curate pre-sterilizate (acoperite cu apă fierbinte și bine uscate, inclusiv capacele), se acoperă imediat și se întoarce cu susul în jos, se acoperă cu o pătură, de exemplu, și se lasă să se răcească complet.
Vă dorim o dulceață plăcută și bun gust!:)
Țara de origine: Slovacia.