Glucidele pentru slăbit. da sau nu?

Glucidele, zaharurile, glucidele sau glucidele sunt unul dintre cei trei nutrienți esențiali necesari în alimentația umană. Recent, glucidele nu sunt foarte populare deoarece există multe mituri și informații distorsionate în jurul lor.

pentru

Este important să ne dăm seama că carbohidrații și zaharurile nu sunt la fel. Zaharurile sunt carbohidrați care sunt solubili în apă și au un gust dulce.

CITEȘTE ȘI:

Glucidele pot fi împărțite în funcție de complexitatea compoziției lor moleculare în monozaharide, care sunt cele mai simple, sunt absorbite rapid în fluxul sanguin și pot crește rapid nivelul zahărului din sânge, ceea ce nu este tocmai de dorit. Acestea includ, de exemplu, glucoza (zahărul din struguri) sau fructoza (zahărul din fructe). Puțin mai complexe sunt dizaharidele, formate din două unități de zahăr. Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt zaharoza (zahăr de sfeclă), maltoza (zahărul de malț) și lactoza (zahărul din lapte). Polizaharidele - zaharuri complexe, sunt apoi compuse din multe molecule și de obicei nu au un gust dulce. O astfel de polizaharidă clasică este, de exemplu, amidon, dar și glicogen și fibre.

Carbohidrații funcționează în corpul uman ca sursă de energie imediată (glucoză și fructoză), dar și ca sursă de energie de stocare (amidon, glicogen).

Datorită efectului zaharurilor simple asupra nivelului de zahăr din sânge, acești carbohidrați ar trebui să reprezinte maximum 1/6 din aportul zilnic total. Restul trebuie să acopere glucide complexe, pe care pancreasul nu le forțează să producă atât de multă insulină.

Păstrați zahărul alb simplu și produsele de cofetărie procesate industrial (napolitane, biscuiți, conuri, bomboane) la minimum în dieta dumneavoastră. De asemenea, zahărul din trestie nu este un miracol în ceea ce privește stabilitatea zahărului din sânge, dar este cu siguranță mai potrivit decât zahărul alb datorită conținutului său de minerale. De asemenea, atenție la consumul excesiv de fructe - deși este sănătos și natural, conține o mulțime de vitamine și fibre, este, de asemenea, o sursă bogată de monozaharide.

Produsele lactate sunt, de asemenea, insidioase din punct de vedere al zaharurilor, deoarece ascund lactoza. Apoi, dacă vă răsfățați cu iaurt de fructe îndulcit, nu veți beneficia prea mult de corpul vostru (în ciuda reclamelor de televiziune).

Polizaharidele, pe de altă parte, vă garantează un nivel stabil al zahărului din sânge, care protejează împotriva sentimentelor de oboseală, apariția diabetului, dar și a depozitării excesive a depozitelor de grăsimi. Prin urmare, nu evitați cartofii, cerealele integrale, leguminoasele și legumele (cea mai bună sursă de carbohidrați!).

Dacă îți place un gust dulce, urmează câteva reguli simple și nu te vei îngrașa. Includeți alimente dulci în prima jumătate a zilei și completați-le întotdeauna cu proteine ​​sau grăsimi sănătoase care le vor scădea indicele glicemic. Acest lucru înseamnă că, dacă aveți o brioșă dulce la micul dejun, combinați-l cu iaurt alb, de exemplu, sau aveți câteva nuci. Un alt moment bun pentru o recompensă dulce este o excursie de la sală. Aproximativ o jumătate de oră după exercițiu, trebuie să umpleți zahăr în mușchi. Nu este stocat ca grăsime subcutanată, ci ca glicogen de stocare (1/3 este în ficat, 2/3 în mușchi). Aprovizionarea sa după 30 - 90 de minute de exerciții fizice se epuizează. Dacă o persoană intră într-o grevă a foamei sau o dietă strictă și, în același timp, face exerciții, depozitele de glicogen sunt epuizate, iar corpul ia proteine ​​- mușchii - ca sursă de energie. Prin urmare, atunci când faci mișcare, mănâncă carbohidrați complecși, proteine ​​și grăsimi sănătoase.

Nu exagerați cu aportul de carbohidrați, dar cu siguranță nu vă fie teamă nici de ei, deoarece sub formă de polizaharide sunt o sursă excelentă de combustibil pentru corpul nostru.