Știați că cel mai bun mod de a trece cafeaua printr-un filtru de hârtie este să o faceți? Va păstra toate substanțele nocive de care nu aveți nevoie. (Foto: PxFuel)

cafea

Pentru mulți dintre noi, cafeaua este un „apel de trezire” fără de care nu ne putem imagina începutul zilei. Și nu doar asta: îl folosim în mod regulat ca sursă de energie, care ne însoțește în timpul momentelor de lucru sau al întâlnirilor. Evident, are mai multe efecte pozitive și poate chiar prelungi viața. Cu toate acestea, nu cu fiecare metodă de preparare.

Miercuri, European Journal of Preventive Cardiology a publicat rezultatele unui studiu privind cele mai sănătoase modalități de a face cafea. Se pare că consumatorul se descurcă cel mai bine atunci când folosește un filtru.

Pariați pe cafea filtrată

„Cafeaua nefiltrată conține ingrediente care cresc colesterolul”, a spus autorul studiului Dag Thelle operând la Universitatea din Göteborg. „Folosirea unui filtru va elimina această problemă, iar atacurile de cord și decesele premature sunt mai puțin probabile. Studiul nostru a arătat dovezi puternice și convingătoare despre legătura dintre metodele de preparare a cafelei, atacurile de cord și longevitatea. ”

Aceasta nu este o veste foarte bună pentru acei producători de cafea cărora le place cafeaua turcească, de exemplu, dar și pentru fanii presei franceze, de exemplu.

Cafestol și kahweol fac răutate

"Cafeaua nefiltrată, cum ar fi cafeaua greacă și turcească, sau chiar cafeaua de presă franceză, conține mai mult cafestol și kahweol, substanțe chimice găsite în picăturile de ulei care plutesc pe cafea, dar și în sedimente", a declarat un expert CNN în sănătate și nutriție. Lisa Drayer.

„Studiile au arătat că aceste substanțe pot crește cantitatea de triacilglicerol, precum și colesterolul LDL. Așadar, rămâneți la cafeaua filtrată și, de exemplu, la filtrul de hârtie pe care îl utilizați într-un „dripe” clasic. Vă poate ajuta să capturați aceste substanțe chimice ", a adăugat ea.

Un studiu puternic cu o jumătate de milion de probe

Studiul s-a bazat pe un eșantion uriaș de 508.747 de rezidenți norvegieni; aveau să fie bărbați și femei sănătoși cu vârste cuprinse între 20 și 79 de ani. Participanții au fost observați între 1985 și 2003 și, de asemenea, au furnizat informații despre cantitatea de cafea și modul de preparare.

În plus, aceștia au raportat dacă sunt fumători, cât au cântărit, în ce activități fizice s-au angajat, care au fost educația, tensiunea arterială sau colesterolul.

59% dintre participanți au preferat cafeaua filtrată, douăzeci la sută au preferat cafeaua nefiltrată, nouă la sută au băut ambele tipuri de cafea și douăzeci la sută nu au băut deloc cafea. Până la sfârșitul perioadei observate, adică până în 2003, au murit un total de 46.341 de participanți, dintre care 12.621 și-au pierdut viața din cauza problemelor cardiovasculare, iar 6.202 dintre ei au avut un infarct.

Consumul de cafea nu este periculos, dimpotriva

Atunci când cercetătorii au aruncat apoi lumină asupra obiceiurilor de cafea ale participanților, au observat fapte foarte interesante. S-a dovedit că consumul de cafea nu era deloc periculos, dimpotrivă: acei participanți care au băut cafea filtrată au redus riscul de deces cu până la cincisprezece procente, comparativ cu cei care nu au băut deloc cafea. Se pare că vinovați au fost antioxidanții și polifenolii, care sunt abundenți în cafea.

Cea mai mică mortalitate a fost în rândul persoanelor care au băut una până la patru căni de cafea filtrată pe zi. Interesant, chiar și consumul de cafea nefiltrată nu a crescut riscul de deces în comparație cu persoanele care nu au consumat deloc cafea; singura excepție a fost grupul de bărbați peste 60 de ani, unde cafeaua nefiltrată a crescut posibilitatea apariției unor probleme cardiovasculare.

Aveți colesterol ridicat? Mai bine pariați pe filtru.

Cu toate acestea, pentru a putea trage concluzii 100%, vor fi necesare mai multe cercetări, care nu vor viza doar populația norvegiană.

„Oamenii care au colesterol ridicat și doresc să facă ceva în acest sens s-ar putea abține de la cafea nefiltrată”, a spus el. Thelle. „Constatările conform cărora cei care au băut cafea filtrată au avut rezultate mai bune decât cei care au băut cafea deloc nu pot fi explicate prin niciuna dintre celelalte variabile, cum ar fi vârsta, sexul sau stilul de viață. Deci, credem că observațiile noastre sunt adevărate ".