Mulți dintre noi am ales deja alternative de plante la produsele lactate, alții ar putea întreba ce alternativă să cumpere. Știți ce alternativă este cea mai bună pentru mediu?

care

Joseph Poore este om de știință în domeniul mediului la Universitatea Oxford. Împreună cu colegul său Thomas Nemeček, om de știință în agricultură de la institutul elvețian Agroscope, a realizat unul dintre cele mai mari studii care compară impactul produselor agricole asupra mediului. În acest scop, au colectat date din 3.000 de studii pentru aproximativ 40 de produse diferite.

Deși unele date ale studiului sunt surprinzătoare sau complexe, un mesaj este clar: consumul mai mic sau deloc de produse de origine animală este singura cea mai bună modalitate de a reduce impactul asupra mediului.

Lapte de vaca: Comparativ cu acesta, toate celelalte lapte pe bază de plante sunt mai bine indiferent de aspectul pe care alegeți să îl priviți. Comparativ cu alternativele pentru producția de lapte de soia, orez, ovăz sau migdale, se emit de trei ori mai multe gaze cu efect de seră. Când vine vorba de utilizarea terenului, laptele de vacă este de opt ori mai rău. Și când vine vorba de utilizarea apei, rezultatele par și mai dramatice: sunt necesari 628 litri de apă pentru a produce 1 litru de lapte.

Uitandu-ma la lapte de migdale factorul de apă joacă un rol important. Datorită celor 371 de litri de apă necesari pentru a face 1 litru de „lapte” de migdale, această alternativă lactată este cu mult în urma „laptelui” de orez, soia sau ovăz. Deoarece migdalele sunt adesea cultivate în zone aride precum California, care suferă deja de lipsă de apă, producția de migdale poate duce la probleme de mediu. Dar când ne uităm la emisiile de gaze cu efect de seră și la utilizarea terenurilor, „laptele” de migdale este de fapt mai bun decât omologii săi din fabrică.

Pentru mulți este lapte de soia prima alegere atunci când cauți alternative de lapte. Cele mai bune rezultate pot fi văzute în ceea ce privește consumul de apă, iar impactul acesteia asupra solului este, de asemenea, comparativ mai mic. În ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, acesta rămâne în urma „orezului” și „laptelui” de migdale, cu aproximativ 0,7 kg de CO2 echivalent emis pe litru. Altceva trebuie luat în considerare: cultivarea internațională a soia are un efect devastator asupra pădurii tropicale, în special în Amazon. Deoarece boabele de soia cresc și ele în multe țări europene, poate fi util să alegeți o origine europeană.

Poore și Nemecek au calculat, de asemenea, efectele lapte de orez, o altă alternativă gustoasă. Este cel mai bine plasat atunci când utilizați terenul, este nevoie de mai puțin de 0,3 m2 pentru a produce 1 litru. Produce cele mai multe emisii de gaze cu efect de seră din cele patru alternative de lapte pe bază de plante. Se estimează că cultivarea orezului reprezintă 2,5% din încălzirea antropogenă actuală din cauza emisiilor de metan. În timpul procesului de inundare a câmpurilor de orez, sunt emise și cantități uriașe de oxid de azot (N2O), un alt gaz de seră de lungă durată.

Lapte de ovăz are un impact redus asupra utilizării terenului și a apei. În ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, acesta este clasificat drept „lapte” de migdale cu mai puțin de 0,8 kg de echivalenți de CO2 emisi pe litru.