Testul ceh dTest a analizat ce conțin produsele vândute sub denumirea de lichior de ou și dacă îndeplinesc cerințele pentru acest tip de alcool. Ce au aflat? Ce altceva este lichiorul de ouă și ce nu? Numai un produs care are o anumită proporție de gălbenușuri de ou și alcool poate purta o astfel de marcă. Așa cum a arătat dTest, nu există nicio problemă cu nici unul. Licoarele de ouă conțin ceea ce au, iar unul care are mai puține gălbenușuri (Walcher Bombardino) este denumit corect lichior de ouă. Diferențele sunt în calitatea alcoolului.
În timp ce vinetele Bartida conțin rom, alte lichioruri de ouă conțin alcool. „Am considerat că este un avantaj pentru producător să folosească rom în loc de alcool obișnuit, adică o materie primă mai sofisticată, mai scumpă și mai gustoasă.” susține Vanda Jarošová din dTest. A fost mai rău cu aditivii. Coloranții azoici, care se găsesc adesea în lichioruri, sunt rezistenți la timp și nu se estompează. „Întrebarea rămâne de ce ar trebui să fie deloc colorată licoarea cu gălbenușuri, în plus cu coloranți cu efecte discutabile asupra sănătății umane”, adaugă Jarošová.
Componente permise
- coloranți
- agenți de îngroșare
- arome
Ingrediente obligatorii
- cel puțin 140 de grame de gălbenușuri pe litru de lichior
- alb și zahăr sau miere
- cel puțin 14% alcool sub formă de alcool, distilat sau alcool
Ingrediente:
• 5 gălbenușuri de ou
• 1 cutie de lapte condensat îndulcit
• 5 linguri zahăr pudră
• 1 pachet de zahăr vanilat
Abordare:
Batețele cu pudră și zahăr vanilat se bat în penis până când volumul nostru se dublează. Se adaugă salico și se amestecă din nou. În cele din urmă, adăugați alcoolul și amestecați ușor. Se toarnă într-o sticlă și se păstrează la frigider.