Unele roșii au un gust excelent, de exemplu, numai pe pâine cu unt. Unele roșii sunt făcute pentru a atrage, altele direct la pastele italiene. Cum să alegeți varietatea potrivită pentru o anumită utilizare?
Conținutul de apă, dulceața naturală și fermitatea cărnii sunt factori decisivi în selectarea soiurilor. Deci, pentru ce sunt potrivite cireșele și pentru ce sunt fructele mari?
- Fructele mai mici și pielea mai fermă, cum ar fi soiurile „Bejbino” sau „Tipo”, sunt excelente, de exemplu, la școala zece sau salată. Avantajul este că rezistă mult timp în frigider, mai ales pentru rezistența lor naturală.
- Soiurile cu fructe mari și suculente, cum ar fi Tornado clasic, au o piele ușor mai subțire, care poate exploda și poate avea boli fungice prin ea. De aceea, consumați-le la scurt timp după recoltare până când pot fi presate. Încercați să preparați o salată cu mozzarella, cum ar fi Caprese, sau să le aburiți, să le curățați și să le transformați într-un tartar de roșii (tocați mărunt, adăugați usturoi și sare, serviți pe o pâine prăjită caldă.
- Cireșele clasice sunt dulci, ideale pentru consumul direct nu numai pentru copii.
- Rosiile de cocktail, ceva intre un clasic si o visina, sunt potrivite si pentru gratar. Nu conțin prea multă apă și își păstrează forma frumos - de exemplu, pe întregul buchet.
- Soiuri de carne de vita sunt pentru gurmanzi - sunt acele frumoase roșii cărnoase care au o carne incredibil de delicioasă. Are un gust excelent doar feliat cu ulei de măsline.
- Soiurile de prune au o proporție mare de carne, mai puțin lichidă, ceea ce le face potrivite pentru ketchup sau uscare la domiciliu.
- În sosurile de paste sau sosurile de supă sunt excelente roșii rotunde clasice, care conțin suficientă apă, dar în același timp au proprietăți bogate de gust. Ciorba sau sosul vor „purta” și fructe crăpate. Cu toate acestea, procesați-le imediat după recoltare până când agenții patogeni ajung la fund.
TEMPO Sfat: Dacă găsiți roșii stricate sau mucegăite, izolați-le imediat și aruncați-le. Nu tăiați partea mucegăită! Probabil că întregul făt este deja infectat. Ai putea avea probleme de sănătate.