Niciun raport al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) nu a declanșat o dezbatere atât de enormă în rândul oamenilor obișnuiți precum includerea cârnaților sau a slăninii printre produsele care cauzează cancer.
În același timp, OMS a clasificat produsele din carne în cauză drept produse precum țigările. Acest lucru nu a rămas fără răspuns de mai multe organizații care lucrează la o viață sănătoasă.
Doar puțin mai bine s-a dovedit așa-numitul carne roșie, adică carne de porc și carne de vită. Organizația Mondială a Sănătății din studiu nu susține în mod direct că carnea roșie cauzează cancer - a rămas pe formularea mai subtilă că „doar” probabil o provoacă.
De exemplu, Asociația Dietetică Britanică (BDA) subliniază faptul că, deși consumul de carne roșie și produsele din carne menționate este responsabil pentru o medie de trei la sută din cazurile de cancer, în cazul fumatului este de până la 19 la sută.
De aceea, oficialii BDA spun că ar trebui luată în considerare o dietă echilibrată înainte de a opri consumul complet de alimente.
British Cancer Research amintește rezultatele cercetărilor sale. Au ajuns la concluzia că într-un grup de 1.000 de persoane care consumă carne procesată, existau 66 de persoane care ar dezvolta cancer de intestin pe parcursul vieții lor. În cazul persoanelor care evită un astfel de produs, acesta este cu 10 persoane mai puțin.
Cu toate acestea, Asociația Italiană a Oncologilor (AIOM) este de acord indirect cu raportul OMS. Potrivit italienilor, însă, organizația a aflat de fapt doar ceea ce știau de multă vreme.
În același timp, reprezentanții AIOM adaugă că informațiile Organizației Mondiale a Sănătății ar trebui să fie văzute și ca o „invitație la întoarcerea la o dietă mediteraneană care să atenueze riscul de cancer”.
Pâinea măcelarilor pe cale de dispariție
Centrul de legătură al asociațiilor europene ale industriei cărnii (CLITRAVI) a fost mult mai dur în ceea ce privește constatările OMS. Acest lucru a respins strict raportul.
Potrivit reprezentanților centrului de legătură, debutul cancerului nu poate fi atribuit numai pe baza unui criteriu. În același timp, ei adaugă că este o chestiune complexă, care este semnată și de factori precum vârsta, genetica, obiceiurile alimentare, mediul și stilul de viață.
„Nu doar un anumit grup de alimente definește riscul asociat sănătății. Este vorba despre catering ca atare, împreună cu alți factori ", spune CLITRAVI în opinia sa.
Organizația măcelarilor belgieni Fenavian avertizează că eliminarea excesivă a cărnii din dieta noastră poate provoca o lipsă de proteine, fier sau alți nutrienți esențiali.
Politicieni reținuți
Mai mulți politicieni europeni au fost reticenți să răspundă la raportul alarmant al OMS. Ministrul francez al agriculturii, Stéphane Le Foll, a cerut oamenilor să nu intre în panică.
Autoritatea Irlandeză pentru Alimentație subliniază că carnea roșie și produsele din carne roșie nu trebuie considerate ca o dietă zilnică. Potrivit acestei organizații, un aport mai mare al unei astfel de diete se datorează unui anumit tip de cancer.
Ministrul spaniol al Sănătății, Alfonso Alonso, a cerut pacea. Potrivit acestuia, cel mai important lucru este că meniul fiecărei persoane constă într-o dietă variată.
Agenția Națională Alimentară Suedeză dorește mai întâi să studieze în detaliu întregul raport al OMS. Abia atunci se va decide dacă se va emite o recomandare pentru reducerea dozelor recomandate de consum de carne roșie, resp. produse precum slănină sau cârnați.