În articol veți găsi:

caracteristici

Descriere

Din nume, puteți presupune că carnea de capră este destul de asemănătoare cu carnea de capră (Carnea de capră). Chiar așa. Cu toate acestea, diferența este că carnea de capră provine de la o capră mai în vârstă, în timp ce carnea de capră provine de la o capră tânără. Este carne delicată, suculentă, fibroasă și fragedă. Carnea de capră este, de asemenea, foarte bună, deoarece conține un procent scăzut de grăsimi, deci este una dintre carnea recomandată de experții în nutriție sănătoasă. Ceea ce este un mare avantaj este că nu conține o mulțime de unguent, grăsime, deoarece este concentrat în principal în cavitatea abdominală și în jurul rinichilor.

În Slovacia, consumul de lapte de capră, precum și de carne de capră, nu este foarte popular. Mulți oameni sunt descurajați de mirosul de grăsime de capră, de seu, chiar dacă mirosul nu este atât de intens la copiii mici. Kozľacina are și aspecte pozitive. Diferența dintre carnea de capră și cea de capră este, de asemenea, că carnea de capră este mai bine digerată și se înmoaie mult mai repede în timpul tratamentului termic.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Caracteristicile cărnii de capră

Capra este unul dintre animalele pentru sacrificare. Originea caprei este de la o capră domestică. Masculul este o pălărie, femela este o capră, iar descendenții lor sunt o capră. Carnea de capră este unul dintre al doilea produs important obținut din capre. Carnea de capră se exportă în principal, în special sub formă de capre lactate. Acești copii sunt numiți și Paști. Numele vine de la momentul în care sunt vândute, deoarece cea mai mare vânzare este în perioada Paștelui.

În Slovacia, este un animal agricol mai puțin important, care nu are un loc atât de important în reproducere. Este mai degrabă doar un fel de supliment de reproducere. Mai des, găsim capre și copii doar la persoane fizice, care îi păstrează fie pentru lapte, piele, corn sau carne.

Valori nutritive

Carnea de capră este practic aceeași în valorile nutriționale ca și cea de capră.

100 de grame de carne de capră conțin:

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

  • 377 kJ
  • 90 kcal
  • 75 g de apă
  • 14,5 g de proteine
  • 3,0 g grăsime
  • 0,4 g carbohidrați
  • 11 mg calciu
  • 1,75 mg de fier
  • 180 mg fosfor
  • 385 mg de potasiu
  • 82 mg sodiu
  • 4 mg de zinc
  • 3,75 mg niacină
  • 57 mg colesterol

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Poate că erau câțiva oameni printre voi care ar dori să aibă onoarea și să încerce carnea de capră. Adică, dacă nu ați încercat încă. Potrivit unor surse de internet, am constatat că prețul pentru 1 kg de carne de capră este de aproximativ 4 EUR.

Rețete, instrucțiuni, sfaturi

Kozľacina și vin

Vinul alb fin și vinurile roz sunt cea mai potrivită carne de capră.

Cum se pregătește carnea înainte de gătit ...

La prepararea cărnii, trebuie să aveți grijă să spălați bine carnea în apă rece. La prepararea cărnii, este important, de asemenea, să aveți grijă ca carnea gătită să nu atingă carnea gătită, deoarece bacteriile ar putea fi transferate din carnea gătită.

Un alt sfat pe care vrem să-l menționăm este că carnea crudă trebuie tăiată pe alte plăci și cu cuțite diferite decât alte alimente. Este, de asemenea, în principal, astfel încât bacteriile care ar putea provoca probleme de sănătate să nu fie schimbate.

Dacă gătim deja carne, este de asemenea necesar să reținem că temperatura cărnii trebuie să ajungă la cel puțin 70 ° C, timp de cel puțin 20 de minute. Sau se recomandă o temperatură de 100 ° C timp de 10 minute. Deci carnea ar trebui să fiarbă cel puțin 10 minute. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine, deoarece moliciunea sa va crește.

Dacă avem deja carnea gata, tratată termic, gătită, este bine să o păstrăm la o temperatură de cel puțin 8 ° C. Ar trebui încălzit doar la 90 ° C sau gătit scurt înainte de administrare. Acest lucru va reduce transmiterea bacteriilor periculoase. În cazul cărnii, există un anumit procent de risc că ne putem infecta cu unele boli bacteriene. Dacă depozităm carnea incorect sau o încălzim incorect sau o tratăm necorespunzător, ne putem infecta cu o boală bacteriană prin această carne.

Brânză de capră și sos de mărar

Ai mărar în grădina ta? Ai luat carne de capră? Ce zici de încercarea brânzei de capră cu sos de mărar?

  • 500 g de carne de capră sau 1 kg dacă aveți ... Dacă nu, îl putem înlocui cu carne de porc
  • 500 g umăr de porc
  • 1 ceapă
  • ulei
  • sare
  • condimente măcinate patru culori
  • piper roșu măcinat
  • 50 g unt
  • 2-3 linguri de făină simplă
  • lapte
  • 250 ml frisca pentru batut
  • sare
  • oţet
  • mărar proaspăt

Abordare:

În ulei, prăjiți mai întâi ceapa până se înmoaie. Apoi adăugați carnea feliată. Dacă avem destule capre, atunci vom da doar capre, dacă nu avem destule, vom adăuga și carne de porc. Asezonati carnea, o sarati, adaugati ardeiul rosu tocat si lasati carnea sa putrezeasca. Apoi îl acoperim și ne sufocăm cel puțin o oră. Odată ce carnea este sufocată până la moale, îngroșați sucul de carne. Facem acest lucru făcând untul și făina să se întindă ușor, turnând lapte peste el și amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugăm lapte doar la nevoie, astfel încât sosul să nu fie foarte gros, dar să nu fie subțire. Așa că îl adăugăm la sosul de carne și fierbem până când sosul se îngroașă. Sareați-l, gătiți-l o vreme și turnați în cele din urmă frisca pentru a-l înmuia. În cele din urmă, adăugați mărarul tocat, condimentați cu oțet și gustați dacă totul este așa cum ar trebui să fie. Servim găluște cu masa, de preferință dacă este de casă. Cu toate acestea, dacă nu avem o casă, achiziția va fi suficientă 🙂

Tajine din carne de capră, fructe și miere

Dacă vă place un pic de mâncare străină, încercați acest lucru.

  • 500 g carne de capră
  • 12 bucăți de prune uscate
  • 8 bucăți de caise uscate înmuiate
  • 2 linguri de migdale decojite
  • 1 rodie
  • 1 bucată de ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • ghimbir
  • 1 bucată de scoarță de scorțișoară
  • 3 cuie
  • vârf de șofran
  • 2 lingurite de miere
  • sare
  • piper negru
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura de coriandru tocat
  • harissa

Abordare: