În articol veți găsi:

preț

Descriere

Ai avut vreodată miel? Da, și vrei să afli mai multe despre el? Citiți mai departe. Nu, dar ai vrea să încerci? Cu siguranță nu ezitați. Dar gândește-te la un lucru. Mielul este puțin mai gras decât carnea de porc. Pe de altă parte, digestibilitatea sa este puțin mai bună decât cea a porcului, deoarece mielul are fibre musculare fine și țesut conjunctiv mai slab. Prin urmare, digestibilitatea mielului ar putea fi comparată cu carnea de vită.

Gustul mielului

Nu vă putem oferi un gust prin litere, dar cel puțin vă putem aduce mai aproape de voi prin cuvinte.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Carnea de miel, în special gustul și mirosul său, sunt afectate în principal de cantitatea de grăsime. Cu cât este mai mare cantitatea de grăsime, cu atât mirosul specific este mai puternic. Acesta poate fi motivul pentru care mulți oameni ar prefera să elimine acest aliment valoros din dietă decât să evite acest miros. S-ar putea să vă întrebați ce cauzează mirosul mielului așa. Pentru a nu vă lăsa fără răspuns ... Acest lucru se datorează faptului că, printre alți compuși, este prezent și acidul 4-metiloctanoic. Prin urmare, la prelucrarea cărnii, această grăsime este îndepărtată. Adică cel puțin cel vizibil.

S-ar putea să fiți uimiți, dar în unele țări, mielul este popular pentru aroma sa specială.

Dar în condițiile noastre, am putea suprima această aromă tipică a mielului cu diferite tipuri de condimente, usturoi sau marinarea cărnii înainte de a fi gătită în bucătărie. Prin urmare, nu disperați și asigurați-vă că îl gustați.

Caracteristici

Carnea de miel se clasează la fel ca carnea de oaie (carnea de oaie) dintre carcase. Mielul se obține de la miei tineri. Deci, pentru a fi un pic mai clar, ceea ce este considerat de fapt un miel, atunci ... Oaia domestică este o subspecie din genul Sheep. Femela se numește oaie, iar masculul este berbecul. Puiul este un miel. Dacă acest tânăr este un bărbat, este un miel, dacă este o femelă, atunci este un miel. Vorbim despre carnea de miel în bucăți tinere de miei și miei până la vârsta de 6 luni. Carnea de miel poate fi obținută fie de la miei de lapte până la vârsta de 8 săptămâni cu o greutate în carcasă de 3-9 kg, fie de la miei de îngrășat cu o greutate vie de 25 - 45 kg, până la o greutate de carcasă de 10 - 22 kg.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Valori nutritive

100 de grame de miel crud conțin:

  • 59,47 g de apă
  • 282 kJ
  • 16,56 g proteină
  • 23,41 g grăsime
  • 73 mg colesterol

100 de grame de miel crud conțin minerale:

  • 16 mg de calciu
  • 1,55 mg de fier
  • 21 mg magneziu
  • 157 mg de fosfor
  • 222 mg de potasiu
  • 59 mg sodiu
  • 3,41 mg de zinc

100 de grame de miel crud conțin vitamine:

  • 5,96 mg niacină
  • 2,31 µg vitamina B12
  • 0,20 mg vitamina E
  • 2 UI vitamina D
  • 3,6 vitamine vitamina K

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Carne și sănătate

Cea mai valoroasă sursă de substanțe necesare sunt punctele slabe ale mielului. Unele dintre cele mai nutritive părți includ coapsa, umărul și spatele. Carnea picioarelor animalelor are cea mai mică valoare nutritivă. Carnea slabă este o carne mai sănătoasă, mai puțin grasă, conținând mai multe grăsimi.

Cu toate acestea, numai carnea sănătoasă este hrănitoare. Recunoaștem carnea sănătoasă prin faptul că este ușor umedă, fără miros neplăcut, are o culoare naturală roz sau roșiatică, nu are o culoare nefirească, dar nu în ultimul rând, nu are o cantitate mare de sânge care scurg. Printre altele, carnea trebuie să fie gătită în mod corespunzător, fie prin prăjire, fierbere, gătit sau altfel tratată termic. În caz de tratament termic slab sau insuficient, mielul, dar și carnea altor specii, pot conține germeni patogeni sau microorganisme dăunătoare. De asemenea, o astfel de carne preparată necorespunzător este, de asemenea, mai puțin digerabilă, ceea ce dăunează sistemului digestiv, inclusiv ficatului, unde sunt procesate proteinele.

Distribuția mielului și utilizare

Carnea de miel din întregul miel poate fi împărțită în opt părți, fiecare parte poate fi specifică pentru utilizare. În rândurile următoare, vă vom spune ce parte a mielului este potrivită pentru ce.

Umăr: Umărul mielului este cel mai des folosit în rețetele în care trebuie coapte sau înăbușite.

Coapsa: Putem coace coapsa, dar este excelentă și, de exemplu, cu un grătar de vară.

Partea laterală: Atât umărul, cât și partea laterală sunt potrivite pentru coacere și tocană.

Loin: Loinul de miel este potrivit pentru prăjire, dar și pentru prăjire.

Gât: folosim această parte a cărnii pentru tocană.

Piept: această parte a corpului și-a găsit aplicarea mai ales în sufocare.

Coaste: coaceți, coaceți și coaceți.

Sfat: vârful mielului te va scoate la prăjit.

Seiul sau mielul, dacă vreți, are un punct de topire ridicat, dar se poate răci rapid și se poate solidifica. Se solidifică chiar și la temperatura camerei. Prin urmare, dacă gătim miel, este bine să-l servim întotdeauna în stare caldă și pe farfurii încălzite.

Reţetă

Miel în irlandeză

După cum se spune, există frumusețe în simplitate. Dacă vă plac gusturile străine, asigurați-vă că încercați și această rețetă.

  • 600 g miel
  • 4 cepe
  • 400 g cartofi
  • sare
  • piper negru

Abordare:

Picior de miel cu ierburi

  • 800 g pulpă de miel
  • 1 pachet de unt de ierburi
  • 0,5 l bulion (de preferință păsări de curte)
  • 150 ml vin alb
  • sare
  • piper negru

Abordare:

Spălați și uscați carnea. Apoi frecați-l cu jumătate din untul de plante. Apoi legați carnea cu o frânghie și întindeți-o cu untul de plante rămas. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 2 ore. Puneți carnea tocată într-un vas de copt și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 160 ° C, acoperiți cu un capac și, cu rotație ocazională, acoperiți cu puțin bulion și coaceți încă 2 ore și jumătate până la 3 ore. Aveți grijă, turnați carnea la nevoie, nu trebuie să plutească în bulion. Selectăm carnea moale și o înfășurăm în folie. Se toarnă zeama și grăsimea într-o oală mică, se fierbe, se toarnă vin peste ea, se sare, se condimentează și se amestecă totul împreună și se fierbe timp de 5 minute. În cele din urmă, dezbrăcăm carnea, o tăiem felii și o adăugăm în suc.