• Editorul revistei cehe Víkend DNES, Jakub Hlaváč, a încercat să trăiască ca vegan timp de șase săptămâni.
  • Este sănătos? Placut? Sau poate pur și simplu pozând?

Am devenit erbivor. Fără carne, fără ouă, nici măcar lapte. Am ascultat o întrebare timp de șase săptămâni. Încă în jur, „Ce mănânci?” Am trăit ca vegan șase săptămâni. Timp de șase săptămâni, am avut meniuri mult mai variate decât majoritatea oamenilor care mi-au pus această întrebare.

carne

Mâncarea a fost variată în ciuda faptului că jumătate din magazinul alimentar a devenit pentru mine o „zonă fără go”, un loc interzis. Cutii uriașe de răcire cu carne de porc, curcan, carne de vită și miel.

Selecție nesfârșită de brânzeturi olandeze și elvețiene, etichete colorate de iaurt. Nu am putut încărca nimic în coș.

Am petrecut tot mai mult timp în cutii cu legume, culegând diferite tipuri de orez și leguminoase, cunoscând gusturi necunoscute mie. Am scăpat de stereotipul, nu puteam lovi un zece rapid cu un colț cu o salată de nucă sau o bucată de pizza. A trebuit să mă gândesc la mâncare și mi-am dat seama din nou cât de importantă este. Șase săptămâni de veganism nu m-au făcut vegan, dar mi-au ajustat cu siguranță viziunea asupra mâncării.

Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 92% de citit.